現(xiàn)在食品安全的問題層出不窮，很多不良商家在制作食品的時(shí)候會(huì)添加過量的食品添加劑或者制作的過程中在衛(wèi)生環(huán)境較差的工廠制作，造成食品安全問題。那么關(guān)于典型形態(tài)的危害食品安全犯罪指的是什么？下面。

通常所言的危害食品安全犯罪主要是指典型形態(tài)的危害食品安全的犯罪，包括“生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪”、“生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪”，以及“食品監(jiān)管瀆職罪”。

1．生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪

根據(jù)《刑法》第143條規(guī)定，生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪，是指違反國(guó)家食品衛(wèi)生管理法規(guī)，生產(chǎn)、銷售不 符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，足以造成嚴(yán)重食物中毒事故或者其他食源性疾患的行為。對(duì)于本罪的理解，關(guān)鍵是界定“食品”和“衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)”的含義。

《食品安全法》對(duì)“食品”給出的定義是，“指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品”。該法第 2條第2款規(guī)定，供食用的源于農(nóng)業(yè)的初級(jí)產(chǎn)品的質(zhì)量安全管理，遵守《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的規(guī)定，農(nóng)產(chǎn)品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)符合本法規(guī)定。《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》規(guī) 定“本法所稱農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，是指農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量符合保障人的健康、安全的要求”。可見，作為《食品安全法》調(diào)整對(duì)象的“食品”排除了供食用的初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品。所以，把《食品安全法》調(diào)整的對(duì)象“食品”概念直接引用到刑法上，是不全面的。

2．生產(chǎn)、銷售有毒有害食品罪

本罪是指在生產(chǎn)、銷售的食品中摻入有毒、有害的非食品原料的，或者銷售明知摻有有毒、有害 的非食品原料的食品的行為。在“三鹿奶粉”案件中，被告人耿金平就是以生產(chǎn)、銷售有毒食品罪被判處死刑的。2013年2月上海對(duì)兩起在餐館中使用“地溝 油”加工食物并予以銷售的案件，也是以該罪進(jìn)行判決的。

3．食品監(jiān)管瀆職罪

2011年《刑法修正案（八）》新增了“食品監(jiān)管瀆職罪”，指負(fù)有食品安全監(jiān)督管理職責(zé)的衛(wèi)生 行政、農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理等部門的國(guó)家機(jī)關(guān)工作人員，濫用職權(quán)或者玩忽職守，導(dǎo)致發(fā)生重大食品安全事故或者造成其他嚴(yán)重后果的行為。該罪沒有依據(jù)《刑法》第397條確定為犯罪（即濫用職權(quán)罪和玩忽職守罪），而是分解出了“食品監(jiān)管濫用職權(quán)罪”和“食品監(jiān)管玩忽職守罪”兩個(gè)罪名，避免了在司法實(shí)踐中產(chǎn)生認(rèn)識(shí)分歧，有利于及時(shí)有效地查辦食品安全監(jiān)管領(lǐng)域的瀆職犯罪。

我國(guó)《食品安全法》對(duì)食品安全監(jiān)管全程，包括從食品安全事故發(fā)生前的監(jiān)管和事故發(fā)生后的監(jiān)管都作出了明確規(guī)定，違反這些規(guī)定的行為即為食品監(jiān)管的瀆職行為。具體說來，行為人濫用監(jiān)管職權(quán)，對(duì)明知違法而不予以處罰，導(dǎo)致食品企業(yè)生產(chǎn)、銷售不合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者有毒、有害食品，造成重大食品安全事故或者其他嚴(yán)重后果；對(duì)明知食品企業(yè)合法正常進(jìn)行生產(chǎn)、銷售經(jīng)營(yíng)，違反規(guī)定進(jìn)行處罰，干擾食品企業(yè)正常生產(chǎn)、銷售經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，造成其他嚴(yán)重后果的情況。或者說，行為人玩忽職守，不履行監(jiān)管職責(zé)或者不認(rèn)真履行監(jiān)管職責(zé)，對(duì)違法行為睜一只眼閉一只眼，甚至接受吃請(qǐng)送禮后，不履行監(jiān)管職責(zé)或者不認(rèn)真履行職責(zé)，因而產(chǎn)生重大食品安全事故或者其他嚴(yán)重后果的情況。

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危害食品安全犯罪的相關(guān)司法認(rèn)定

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)管理辦法

食品安全法實(shí)施條例