酒店廚師長(zhǎng)勞動(dòng)合同范本（一）

甲方：

乙方：

經(jīng)雙方友好協(xié)商，現(xiàn)就廚房承包事項(xiàng)達(dá)成協(xié)議如下：

一、甲方權(quán)力與職責(zé)

1、甲方把廚房承包給乙方管理、運(yùn)作，并聘請(qǐng)乙方為該廚房廚師長(zhǎng)，聘期為年，即從年月日起至年月日止，其中試用期為三個(gè)月，即從年月日起至年月日止，期滿(mǎn)如需繼續(xù)聘用，必須另行簽訂協(xié)議。

2、甲方應(yīng)按經(jīng)營(yíng)需要確保廚房原材料的供應(yīng)。

3、甲方免費(fèi)提供乙方工作餐、宿舍。

4、乙方每月總工資為人民幣元，每月日~日發(fā)放上月出勤工資，日后根據(jù)營(yíng)業(yè)情況需增減人員，再考慮增減工資總額。甲乙雙方再試用期過(guò)后根據(jù)經(jīng)營(yíng)情況定出合理的營(yíng)業(yè)指標(biāo)，再經(jīng)營(yíng)指標(biāo)完成的情況下，乙方享受現(xiàn)有的工資，超額予以獎(jiǎng)勵(lì)，未完成則適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行工資下浮。

5、甲方給予乙方每月天休班，在不影響正常營(yíng)業(yè)情況下，由乙方合理安排，在工作繁忙時(shí)，乙方不準(zhǔn)休假。

6、甲方有權(quán)根據(jù)甲方管理制度對(duì)乙方進(jìn)行日常管理，若乙方人員違反甲方管理制度甲方有權(quán)給予處罰。

二、乙方權(quán)力與職責(zé)

1、乙方須保證至少人到甲方廚房工作（其中炒鍋人、砧板人、涼菜人、面點(diǎn)人、打荷人），乙方人員需技術(shù)過(guò)硬，保證出品質(zhì)量，要求總廚，頭鍋、頭砧要達(dá)到國(guó)家廚師一級(jí)水平，其它廚師也要達(dá)到國(guó)家二級(jí)廚師水平，乙方若對(duì)所帶來(lái)人員調(diào)整時(shí)，需經(jīng)甲方同意，并到甲方人力資源部辦理入職手續(xù)，對(duì)不適合崗位要求的人員，甲方有權(quán)進(jìn)行調(diào)整。

2、乙方需做好廚房各項(xiàng)成本控制工作，并達(dá)到甲方要求，并保證達(dá)到的毛利率，如達(dá)不到或超過(guò)規(guī)定的毛利率將按所差數(shù)（所差毛利率比乘菜金營(yíng)業(yè)總額）的10%扣除工資。

3、乙方應(yīng)組織每周召開(kāi)一次菜品討論會(huì)，并邀求甲方管理人員參加，在確保菜品質(zhì)量的同時(shí)，不斷推陳出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鮮（每周至少推出兩道新菜品）。

4、乙方應(yīng)結(jié)合節(jié)假日及酒店特殊情況，適時(shí)推出時(shí)令菜、節(jié)日菜，不定時(shí)舉辦如美食節(jié)等活動(dòng)。

5、因乙方廚房出品質(zhì)量問(wèn)題，而遭到客人投訴、退菜時(shí)，此損失由乙方承擔(dān)。

6、乙方應(yīng)做好食品衛(wèi)生工作，若因乙方管理問(wèn)題造成客人食物中毒或受到防疫部門(mén)處罰，此損失由乙方承擔(dān)；若因乙方管理問(wèn)題引起甲方廚房火災(zāi)，此責(zé)任及損失由乙方承擔(dān)；乙方必須嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程，保證安全生產(chǎn)，如果因違規(guī)操作而造成負(fù)傷，不但不報(bào)銷(xiāo)任何費(fèi)用，還將追究乙方責(zé)任。

7、乙方人員需遵守甲方管理制度，如果乙方人員嚴(yán)重失職，營(yíng)私舞弊，對(duì)酒店利益造成重大損害或嚴(yán)重違反勞動(dòng)紀(jì)律給酒店造成損失時(shí)，甲方有權(quán)向乙方要求賠償，并依法追究法律責(zé)任。

8、乙方人員受聘甲方后，一律不準(zhǔn)兼職。

9、乙方人員需遵守酒店作息時(shí)間，需愛(ài)護(hù)甲方財(cái)物，保守甲方的商業(yè)機(jī)密。

10、乙方需交納制服及工作保證金人民幣元整，合同期滿(mǎn)，乙方辦理完畢離職手續(xù)后，此保證金隨工資一同退還。

11、若雙方中止本協(xié)議時(shí)，乙方需在甲方找到廚師后方能離職，否則一切后果自負(fù)。

12、乙方須于月日時(shí)前人員到位；乙方每天須配合采購(gòu)人員到市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)原材料。

三、本協(xié)議未盡事宜，經(jīng)雙方友好協(xié)商解決，若發(fā)生勞動(dòng)爭(zhēng)議，甲乙雙方應(yīng)當(dāng)協(xié)商解決，不愿協(xié)商或協(xié)商不成時(shí)，可向勞動(dòng)爭(zhēng)議仲裁委員會(huì)申請(qǐng)仲裁。

四、本協(xié)議簽字之日起生效，涂改無(wú)效。本協(xié)議一式兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份，具有同等法律效力。

甲方：大酒店乙方代表簽字：

甲方代表簽字：

酒店廚師長(zhǎng)勞動(dòng)合同范本（二）

甲方：

身份證號(hào)碼：

住址：

乙方：

身份證號(hào)碼：

住址：

為搞好甲方酒店的經(jīng)營(yíng)管理，甲方聘任乙方為甲方酒店的總經(jīng)理，負(fù)責(zé)酒店的日常經(jīng)營(yíng)管理。

經(jīng)甲乙雙方充分協(xié)商一致，就甲方聘任乙方的有關(guān)事宜，達(dá)成如下協(xié)議：

第一條：酒店

本合同的"酒店"指位于.

第二條：聘用內(nèi)容

甲方聘請(qǐng)乙方擔(dān)任甲方酒店的總經(jīng)理。

第三條：聘用期限

自年月日起至年月日止。

第四條：營(yíng)業(yè)額

在本合同中，"營(yíng)業(yè)額"是指經(jīng)營(yíng)酒店及其設(shè)備所有的服務(wù)獲得的全部收入的總和。

第五條：本合同的金額都以人民幣計(jì)價(jià)。

第六條：乙方須于年月日前向甲方交付20萬(wàn)元，甲方每月給與乙方15%的凈利潤(rùn)。該20萬(wàn)元在雙方終止合同后由甲方不計(jì)息歸還給乙方。

第七條：管理權(quán)

甲方授權(quán)乙方在接受聘任期間，對(duì)酒店經(jīng)營(yíng)管理有充分的決定權(quán)和指揮權(quán)，乙方及其授權(quán)代表可代表酒店對(duì)外簽署與日常經(jīng)營(yíng)管理業(yè)務(wù)有關(guān)的文件、合同，本合同另有約定的除外。

乙方因管理酒店而產(chǎn)生的一切權(quán)利與業(yè)務(wù)均歸屬于甲方。

第八條：乙方的工作

1.主持酒店的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作，并向甲方報(bào)告工作；

2.制定酒店內(nèi)部管理機(jī)構(gòu)設(shè)置方案；

3.制定酒店的基本管理制度；

4.制訂酒店的具體規(guī)章；

5.制訂酒店職工的工資、福利、獎(jiǎng)懲制度，決定酒店職工的聘用和解聘；

6.做好酒店工商、稅務(wù)等各種證照的辦理、年檢等工作；

7.協(xié)調(diào)酒店的各種外部事務(wù)，創(chuàng)造良好的發(fā)展環(huán)境，并對(duì)因此而產(chǎn)生的各種費(fèi)用作必要的記錄與說(shuō)明。

第九條：乙方禁止性行為

1.不得利用職位謀取私利；

2.不得將酒店資產(chǎn)以其個(gè)人名義或者以其他個(gè)人名義開(kāi)立帳戶(hù)存儲(chǔ)；

3.未經(jīng)甲方授權(quán)，不得以酒店的名義對(duì)外簽署財(cái)產(chǎn)擔(dān)保合同及財(cái)產(chǎn)擔(dān)保文件；

4.不得從事其他違反法律規(guī)定的行為。

第十條：乙方的報(bào)酬

乙方的報(bào)酬分為工資報(bào)酬和利潤(rùn)分紅兩部分：

1.工資報(bào)酬

乙方工資報(bào)酬由崗位工資、通訊費(fèi)、經(jīng)營(yíng)獎(jiǎng)勵(lì)三部分組成，計(jì)算方法為：工資報(bào)酬=崗位工資+通訊費(fèi)+經(jīng)營(yíng)獎(jiǎng)勵(lì)。

崗位工資、通訊費(fèi)、經(jīng)營(yíng)獎(jiǎng)勵(lì)具體如下：

崗位工資每月10000元；通訊費(fèi)每月1000元；如果當(dāng)月的營(yíng)業(yè)額大于100萬(wàn)元，則以當(dāng)月的凈利潤(rùn)的5%作為經(jīng)營(yíng)獎(jiǎng)勵(lì)給乙方，該經(jīng)營(yíng)獎(jiǎng)勵(lì)當(dāng)月考核兌現(xiàn)。

2.利潤(rùn)分紅

甲方承諾在乙方管理酒店期間，第六條提及的15%的凈利潤(rùn)按月發(fā)放，并保證依第六條所述乙方第一年的利潤(rùn)分紅不少于20萬(wàn)元。

第十一條：在本合同有效期內(nèi)，酒店的全部產(chǎn)權(quán)屬甲方所有，乙方不得以任何方式出售或抵押酒店的財(cái)產(chǎn)。

第十二條：日常經(jīng)營(yíng)支出由乙方或者乙方指定的人簽字。單筆費(fèi)用超過(guò)3萬(wàn)元的，須征得甲方的批準(zhǔn)。3萬(wàn)元以上的固定資產(chǎn)添置或重大合同需經(jīng)甲方批準(zhǔn)方可添置或簽署。

第十三條：甲方有權(quán)了解和知曉乙方所實(shí)施的管理工作，并提出意見(jiàn)和建議，使經(jīng)營(yíng)和資產(chǎn)本身得到良性發(fā)展。

第十四條：在合同有效期內(nèi)，任何一方如不履行本合同規(guī)定的條款，視為違約。另一方有權(quán)根據(jù)違約程度要求違約方賠償經(jīng)濟(jì)損失。但乙方已盡一個(gè)善良管理人應(yīng)盡的義務(wù)仍不能達(dá)到本合同相關(guān)條款對(duì)乙方的要求的，不視為違約。

第十五條：若甲方無(wú)正當(dāng)理由終止合同，應(yīng)一次性支付元給乙方作為對(duì)乙方的賠償。

第十六條：本合同如有未盡事宜，經(jīng)雙方同意后，可以用書(shū)面形式進(jìn)行補(bǔ)充或修改。合同的補(bǔ)充或修改文件與本合同具有同等法律效力。

第十七條：本合同自甲乙雙方簽字蓋章之日起立即生效，共二份，雙方各執(zhí)一份，具同等法律效力。

甲方：乙方：

（簽章）（簽章）

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