根據我國相關法律法規，將山出租給他人用于農業生產是違法的，出租人可以解除合同。《中華人民共和國農村土地承包法》第十八條規定，承包人應當承擔下列義務：（一）維護土地的農業用途，未經依法批準，不得用于非農業建設；（2） 依法保護和合理使用土地，不得對土地造成永久性損害；（三）法律、行政法規規定的其他義務。第三十八條土地經營權轉讓應當遵循下列原則：（一）任何組織和個人不得強迫、阻礙依法無償轉讓土地經營權；（二）不得改變土地所有權性質和土地的農業用途，農業綜合生產能力和農業生態環境不受損害；

（3）轉讓期限不超過合同期剩余期限；

（4）受讓方應具備農業經營能力或資質；

（5）同等條件下有條件的，集體經濟組織成員享有優先權。第四十二條承包人不得單方解除土地經營權轉讓合同，但受讓人有下列情形之一的除外：（一）擅自改變土地的農業用途；（二）連續二年以上棄耕的；

1。土地承包經營權的主體根據家庭承包和其他承包方式的不同可分為兩類：家庭承包土地承包經營權的承包人必須是從事農業生產的個人或“農戶”（家庭）及其家庭成員承包土地所屬的農村集體經濟組織；以招標、拍賣、公開協商方式承包荒地、荒山、荒灘農村土地的，承包人可以是集體經濟組織以外的單位或者個人。土地承包經營權是存在于集體或國有土地或森林、山地、草原、荒地、灘涂、水面上的權利。也就是說，土地承包經營權的客體是集體所有或者國有土地或者森林、山嶺、草原、荒地、灘涂、水面，不是其他財產。一些集體組織根據承包人承包的土地數量，將部分牲畜、農具或者其他生產資料作價或者不作價轉讓給承包人，這是土地承包經營權所附帶的權利。土地承包經營權是指承包和使用集體所有或者國有的土地或者森林、山、草原、荒地、灘涂、水的權利。土地承包經營權，是指將集體所有的或者國有的土地和其他生產資料承包用于種植業、林業、畜牧業、漁業生產或者其他生產經營項目的權利。在這里種植不僅意味著種植糧食、棉花等農作物，還包括樹木和蔬菜。此外，承包地或者林、山、草地、荒地、灘涂、水面、畜牧業、漁業等都屬于土地承包經營權范圍。土地承包經營權具有一定的期限。根據《農村土地承包法》，耕地承包期為30年，草地承包期為30年至50年，林地承包期為30年至70年。特種林木林地承包期，經國務院林業行政主管部門批準，可以延長。單位和個人承包經營國有土地，或者集體經濟組織以外的單位和個人承包經營集體所有的土地，從事種植業、林業、畜牧業、漁業生產。土地承包期限由承包合同約定。上述知識是小編對相關法律問題的回答。根據我國相關法律規定，將農村山頭出租給他人，只能用于農業生產，屬于違法行為。利用承包的山頂采石是違法的，出租人可以解除合同。如果您需要法律幫助，歡迎來到律霸進行法律咨詢。你知道嗎