1、 青島啤酒成本管理體系由總部成本管理、制造中心成本管理和基層工廠成本管理組成。這三個主體共同構建了青島啤酒三級垂直成本管理體系。總部成本管理包括制定成本核算辦法，監督會計流程和制度的執行，進行成本分析，及時跟蹤檢查異常成本，關注原材料消耗和價格走勢，為公司經營、采購和風險規避提供信息支持，推進公司成本管理信息化建設。制造中心的成本管理主要包括預算管理、成本過程控制、成本評估等。基層工廠是成本預算、成本核算、成本分析和成本控制的基本實施單位。公司成本管理主要包括成本預算、成本核算、成本分析、成本控制、成本考核等功能。第二，青島啤酒生產成本的核算方法和流程；產品種類繁多，不同的啤酒產品消耗不同的資源。因此，基于以上兩個原因，目前絕大多數青島啤酒廠采用逐步結轉法和品種法相結合的方法來計算生產成本。成本核算流程如下：

1。確定成本歸集和核算對象

啤酒廠的成本歸集和核算對象是冷麥汁和啤酒成品。啤酒廠生產成本項目主要由五部分組成：釀造主輔材料成本、包裝材料成本、能源動力成本、職工直接工資和制造成本。其中，釀造主輔材料、包裝材料和能源動力屬于變動成本，直接職工工資和制造成本屬于固定成本。釀造主輔材料包括麥芽、大米、酒花、水及各種輔料；包裝材料包括紙箱、啤酒瓶、罐、商標、瓶蓋等包裝材料；能源動力包括啤酒生產中消耗的煤、電、蒸汽等能源。每月月底，財務部成本會計根據釀造部統計人員提供的統計臺賬，按品牌、等級累計各生產批次的麥汁成本，得出不同品牌、等級的月度匯總成本。每月月末，財務部成本會計根據包裝部統計員提供的統計臺賬，根據個別產品的品牌、程度等特點，計算出每個成品的月度生產成本，內包裝形式和外包裝形式。隨著青島啤酒生產規模的不斷擴大，現有的成本核算方法和核算流程已不能滿足公司管理的需要，尤其是單個具體產品的成本信息不真實，產品價格也無法相應合理設定，不能有效反映單個品種的真實盈利能力。而且，青島啤酒是典型的流程化生產制造企業，機械化程度相對較高。ERP等先進的信息系統在公司的應用已有十多年的歷史，應用水平較高。因此，實施作業成本法無論是從企業內部管理的需要，還是從企業信息系統層面和生產自動化層面我們都需要的條件。作業成本法的原理是作業成本法，是指以作業為歸集對象，通過對資源動機的確認和計量，將資源成本歸集到作業中的間接成本分攤方法，然后通過對活動動機的確認和測量，向產品或顧客收取活動成本。根據作業成本法的基本原理，確定作業中心、作業、資源動機、作業動機等基本要素。同時，也對企業信息化的實施條件提出了更高的要求。青島啤酒在ERP系統的幫助下積累了多年的管理經驗，具備了實施作業成本法的信息化條件。根據現有啤酒廠的實際生產工藝，確定運營中心及相關業務。啤酒生產過程基本上分為糖化段、發酵段、過濾段、各包裝線段等主要環節，而每個環節又包含各種不同的單體生產加工環節。因此，根據上述生產信息，確定以下作業中心和作業：小麥加工作業中心、糖化作業中心、發酵作業中心、加工作業中心、過濾作業中心、包裝作業中心。

除了上述運營中心外，啤酒廠還有其他運營中心，如質檢運營中心、生產調度運營中心、空壓冷運營中心、物料倉儲運營中心等，經過大量的研究，最后，根據以下兩個因素，分析成本動因將上述輔助生產作業中心的資源進行組合，形成所收集資源的成本庫，并根據不同的資源驅動因素，將輔助生產作業中心收集的資源重新分配到糖化中，建立了具有青島啤酒特點的作業成本法形成，即輔助生產作業中心的資源根據資源驅動因素分配給生產作業中心，然后生產作業中心的資源根據作業驅動因素分配給成本對象。

因素一：雖然啤酒生產企業生產自動化水平較高，但在啤酒成本構成中，制造成本所占比例并不高，僅占啤酒總成本的25%左右，絕大部分制造成本可直接分攤到糖化、發酵、發酵、發酵等環節，過濾、包裝等作業中心，由于分配到活動中心，只需要根據不同的資源移動一小部分，輔助生產的每個活動中心的成本動因按照重要性原則進行組合。

因素二：如果作業中心過多，勢必增加實施難度，相反，推行作業成本法并不容易。因此，青島啤酒作業成本核算項目組在不影響成本結果的前提下，將部分輔助生產作業中心的成本動因進行了歸并，簡化了工作步驟，大大提高了項目的可行性。作業成本法在生產成本核算中的應用需要大量生產基礎數據的支持。手工記錄統計臺賬的方法不能滿足成本核算的巨大工作量，必須依靠先進的信息系統。在青島啤酒應用作業成本法的同時，青島啤酒也推出了先進的作業成本管理系統，為公司的成本管理提供支持。作業成本管理系統以作業成本理論為基礎，建立了小麥生產、糖化、發酵、過濾、包裝等各個作業中心，將各作業中心的每批生產任務的全部投入產出信息記錄在系統中，實現了前后兩個作業中心數據的無縫連接，大大提高了成本，加強了生產過程的管理和控制。作業成本管理體系充分體現了啤酒企業的價值鏈，有助于公司分析價值鏈；同時，也有助于公司分析生產環節的成本動因，為青島啤酒實施戰略成本管理提供有力支撐。以上是小編為您整理的相關知識。相信通過以上的知識你已經有了一個大致的了解。如果您仍然遇到任何更復雜的法律問題，歡迎您登錄律師網律師在線咨詢。你知道嗎