生產、銷售不符合安全標準的食品罪是指違反國家食品衛生管理法規，生產或者銷售不符合衛生標準的食品，足以造成嚴重食物中毒事故或者其他嚴重食源性疾患，危害人體健康的行為。

生產、銷售有毒、有害食品罪是指在生產、銷售的食品中摻入有毒、有害的非食品原料的，或者銷售明知摻有有毒、有害的非食品原料的食品的行為。

二罪的不同點

1、行為不同

生產、銷售不符合安全標準的食品罪是指明知食品違反《食品安全法》而生產或者銷售的。

按照食品衛生法第9條的規定，所謂不符合衛生標準的食品是指：

(1)腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，可能對人體健康有害的;

(2)含有毒、有害物質或者被有毒、有害物質污染，可能對人體健康有害的;

(3)含有致病性寄生蟲、微生物，或者微生物毒素含量超過國家限定標準的;

(4)未經獸醫衛生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品;

(5)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產動物等及其制品;

(6)容器包裝污穢不潔、嚴重破損或者運輸工具不潔造成污染的;

(7)摻雜、摻假、偽造，影響營養、衛生的;

(8)用非食用原料加工的，加入非食品用化學物質或者將非食品當作食品的;

(9)超過保質期的;

(10)為防病等特殊需要，國務院衛生行政部門或者省、自治區、直轄市人民政府專門規定禁止出售的;

(11)含有未經國務院衛生行政部門批準使用的添加劑或者農藥殘留超過國家規定容許量的;

(12)其他不符合食品衛生標準和衛生要求的。

以上十二種情況，最常見的是生產、銷售死因不明的豬、羊、禽類。

生產、銷售有毒、有害食品罪是食品本身沒有問題，在合格的食品中故意摻入了有毒、有害的非食品原料。

有毒、有害的非食品原料，是指無任何營養價值，根本不能食用，對人體具有生理毒性，食用后會引起不良反應，損害肌體健康的不能食用的原料。如用工業酒精兌制白酒、用不能飲用的污水兌制醬油、用石灰摻進牛奶中，等等。生產者、銷售者在食品中加入有毒有害物質不是為了致人傷亡，而是為了商品更好推銷，如使牛奶更加粘稠，使飲料色彩更鮮艷，使酒度數更高。前幾年發生的蘇丹紅、三氯氰胺事件都屬于這種情況。如果以害人為目的將毒藥摻入食品則構成投毒罪，而不構成本罪。

2、處罰不同

生產、銷售不符合安全標準的食品罪處罰較輕，沒有死刑。

生產、銷售不符合食品安全標準的食品，沒有造成嚴重食物中毒事故或者其他嚴重食源性疾病的，處三年以下有期徒刑或者拘役，并處罰金;

對人體健康造成嚴重危害或者有其他嚴重情節的，處三年以上七年以下有期徒刑，并處罰金;

后果特別嚴重的，處七年以上有期徒刑或者無期徒刑，并處罰金或者沒收財產。

生產、銷售有毒、有害食品罪處罰較重，可以判死刑。

沒有造成危害后果的，處五年以下有期徒刑，并處罰金;

對人體健康造成嚴重危害或者有其他嚴重情節的，處五年以上十年以下有期徒刑，并處罰金;

致人死亡或者有其他特別嚴重情節的，依照本法第一百四十一條的規定處罰，處十年以上有期徒刑、無期徒刑或者死刑，并處罰金或者沒收財產。

二罪的相同點

1、都屬于生產、銷售偽劣商品類犯罪。

2、都是危害不特定的人群的生命健康安全。

3、都是行為犯，即不要求發生危害后果實際發生，只要實施了法律規定的危險行為，有可能發生危害后果即應當定罪。

4、生產者、銷售者構成的罪名不同，但要承擔同樣的責任。生產者和銷售者為同一個人的，算一個罪。

5、都是為了謀取不正當的利益而犯罪，除了判徒刑以外，都要并處罰金。