能夠吃飽飯，并且吃上健康的飯是第一要緊事。在現(xiàn)在的風(fēng)氣之下，越來越多的商家用假冒偽劣的商品或者是不符合國(guó)家食品安全管理有關(guān)規(guī)定的商品冒充優(yōu)質(zhì)商品進(jìn)行售賣，導(dǎo)致了人們現(xiàn)在買到的東西有可能是假貨或者是質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)壓根就不合格的貨物。對(duì)于這種情況，國(guó)家也出臺(tái)了相應(yīng)的制度進(jìn)行管理，就是食品安全管理制度。

國(guó)家在近些年來出臺(tái)的食品安全管理制度更加完善了關(guān)于食品安全的保障措施，以及對(duì)于違規(guī)商家和商品的懲罰制度。在食品安全管理制度當(dāng)中，里面明確規(guī)定了各種商品在制作和銷售過程當(dāng)中應(yīng)當(dāng)遵守什么樣的規(guī)范以及合格產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，對(duì)于違規(guī)操作的懲罰措施也做出了詳細(xì)的規(guī)定。

食品安全管理制度在以下這些方面都做出了詳細(xì)的規(guī)定。

例如，關(guān)于食物和原材料的保存等都做出了詳細(xì)的規(guī)定。在管理制度里面明確地寫道食品經(jīng)營(yíng)者在儲(chǔ)存食品的時(shí)候要保證食品的安全，不得與有毒有害的物品共同儲(chǔ)藏，也不可以同自己的私人物品混同儲(chǔ)藏。還有各類商品應(yīng)當(dāng)要分門別類的擺放，不得靠墻，不得靠地，要保證食品的新鮮程度。

除了對(duì)于食品儲(chǔ)藏有著詳細(xì)的規(guī)定之外，對(duì)于配餐的時(shí)間地點(diǎn)人員也有著相應(yīng)的規(guī)定。例如，管理制度當(dāng)中要求配餐的人員在進(jìn)入配餐間的時(shí)候要更換遺物，并且把頭發(fā)梳起來，放到帽子里面，要對(duì)空氣進(jìn)行消毒，對(duì)接觸到食品的器械或者是容器進(jìn)行消毒。對(duì)于橙裝食品的器皿要放到配餐的臺(tái)子上不可以隨意擺放，要用紫外線燈進(jìn)行30分鐘以上的消毒，來保證配餐環(huán)節(jié)的安全與衛(wèi)生。

除了這些在準(zhǔn)備工作當(dāng)中的安全衛(wèi)生問題之外，對(duì)于食品有關(guān)人員的專業(yè)性和知識(shí)培訓(xùn)也有著規(guī)定。

我國(guó)已經(jīng)出臺(tái)了《食品安全法》，管理規(guī)定要求餐飲行業(yè)的相關(guān)人員詳細(xì)學(xué)習(xí)《食品安全法》，并經(jīng)過培訓(xùn)與審核，只有通過的人才能夠從事食品有關(guān)行業(yè)。對(duì)于培訓(xùn)與審核的標(biāo)準(zhǔn)，要記錄成檔案，并且備份以供查驗(yàn)。

不得使用過期變質(zhì)或者是摻假的添加劑，每次使用完添加劑之后，必須要有使用記錄，以供食品管理部門查驗(yàn)。

除了以上這些內(nèi)容之外，在餐具的衛(wèi)生清潔方面，還有對(duì)于食品餐飲服務(wù)的安全管理制度方面，以及食品安全事故的預(yù)防制度方面都有著規(guī)定，所以食品安全管理制度是一項(xiàng)非常廣泛而全面的，對(duì)于食品安全有關(guān)問題的詳細(xì)規(guī)定。

這項(xiàng)規(guī)定不僅僅是為了約束食品的生產(chǎn)者，同時(shí)最重要的目的是為了保護(hù)消費(fèi)者的食品消費(fèi)安全。最重要的是讓百姓吃到放心的食品，要能夠?qū)ι眢w有益處，而不是像地溝油等等對(duì)身體有害的食品。為此一定要大力的打擊作假行為，才能夠使食品行業(yè)進(jìn)入到良好健康的發(fā)展軌道。

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