????根據最新的調查顯示,中國居民營養還存在著城市居民畜肉類及油脂消費過多,谷類食物消費偏低,鈣、鐵、維生素A等營養素攝入不足等問題。?
????盧良恕院士表示,從日常飲食結構來看,我國居民主要是畜類食品、油脂消耗過多,中國人愛吃的豬肉中飽和脂肪酸的比例遠高于禽肉。谷類食物消耗偏低,特別是雜糧消耗銳減導致一些礦物質和維生素(B1、B2)攝入不足。為此,盧院士提醒市民不能盲目追隨以西方高脂肪、高質量的飲食習慣,而應多吃植物性食品特別是大豆食品。目前不少人熱衷于服用維生素片、氨基酸膠囊補充營養,盧院士提醒市民應該適當為之,還是以改善食物結構為主,不要主次顛倒。?
????目前世界不少發達國家都有自己的營養法,2003年7月份近鄰日本就已發布了他們最新的營養法律。不久前,盧良恕院士等46位專家學者聯名致信國務院領導,呼吁盡快制定《中國營養改善法》。盧院士希望這一建議能盡快得以實現,以立法的形式來對我國居民的食物結構、膳食平衡進行指導規范。
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