筆者認為:張某可以向飯店索賠。《解釋》第六條明確規定從事住宿、餐飲、娛樂等經營活動或者其他社會活動的自然人、法人、其他組織,未盡合理限度范圍內的安全保障義務致使他人遭受人身損害,賠償權利人請求其承擔相應賠償責任的,人民法院應予支持。
安全保障義務人有過錯的,應當在其能夠防止或者制止損害的范圍內承擔相應的補充賠償責任。安全保障義務人承擔責任后,可以向第三人追償。張某在飯店用餐,飯店有保證其用餐安全的義務,在其被無故毆打時,飯店工作人員有制止的義務。飯店工作人員在可以制止而未制止的情況下,他們有過錯,應當承擔相應的補充賠償責任
因第三人侵權導致損害結果發生的,由實施侵權行為的第三人承擔賠償責任。賠償權利人起訴安全保障義務人的,應當將第三人作為共同被告,但第三人不能確定的除外。由于張某的人無法找到,他也就不可能賠償張某,因此,飯店應當賠償張某的全部損失。該條款明確了安全保障義務人的義務范圍和責任界限,不僅有利于促進商業、服務領域在安全保障方面加強管理,以更加人性化的服務體現對人的關照和尊重,而且有利于合理分配損害,補償受害人的損失。
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