近期,世界衛生組織就高致病性禽流感對人類食品安全影響進行了評估,發現高致病性禽流感病毒不僅存在于受感染禽鳥的呼吸道和胃腸道中,也可以存在于禽肉和禽蛋中,冷藏或冷凍不能殺死高致病性禽流感病毒,但傳統烹調方法可將病毒滅活,可以安全食用。
截至目前,尚無流行病學資料表明高致病性禽流感病毒可通過煮熟的食品感染人類。
為保護消費者身體健康,衛生部特公告如下:
一、保持清潔,勤洗手。養成良好個人衛生習慣,在烹調食物和進餐前注意洗手,接觸生肉、生禽或禽蛋后,必須再次洗手。
二、生熟分開,避免交叉污染。不使用同一塊案板或同一把刀處理生肉和煮熟(或直接入口)食物。直接入口食品中不使用生蛋或水煮嫩蛋。
三、蒸熟煮透,確保安全。徹底加熱可滅活禽流感病毒,加工時應確保禽肉制品中心達到70℃或肉的任何部分不能是淡紅色。加工禽蛋時,蛋黃不應是流淌的或液體狀。
四、徹底清潔生肉接觸器皿。生肉、生禽接觸的表面和器具應清潔消毒,特別是熟肉制品不應直接放回到煮前所用容器中,盛放生肉容器清潔后方可盛放熟食。
五、不吃生禽和生蛋,不在家庭屠宰和食用病禽或死禽。
各地衛生部門要廣泛宣傳禽流感防治和食品安全知識,加強對食品生產經營和餐飲單位的監督檢查,認真做好與食品衛生監督管理工作相關的禽流感防治工作,確保人民群眾飲食安全。
二00五年十一月十八日
該內容對我有幫助 贊一個
掃碼APP下載
掃碼關注微信公眾號
中華人民共和國郵政法(2009年修訂)
2009-04-24中華人民共和國涉外民事關系法律適用法
2010-10-28全國人民代表大會常務委員會任免名單(2010-4-30)
2010-04-30全國人民代表大會常務委員會關于批準《中華人民共和國政府和巴基斯坦伊斯蘭共和國政府關于刑事司法協助的協定》的決定
2008-08-29中華人民共和國土地管理法(1988修正)
1988-12-29全國人大常委會法制工作委員會關于村民委員會和村經濟合作社的權利和關系劃分的請示的答復
1992-01-31全國人大常委會法制工作委員會關于如何掌握地方性法規清理標準問題的答復
1996-11-08全國人大常委會關于批準《中華人民共和國和葡萄牙共和國關于刑事司法協助的協定》的決定
2006-12-29全國人大常委會關于批準《中華人民共和國和塔吉克斯坦共和國關于中塔國界的補充協定》的決定
2002-12-28全國人大常委會關于增加《中華人民共和國澳門特別行政區基本法》附件三所列全國性法律的決定
2005-10-27全國人大常委會關于《中華人民共和國刑法》第九章瀆職罪主體適用問題的解釋
2002-12-28全國人民代表大會常務委員會關于批準《中華人民共和國和突尼斯共和國關于民事和商事司法協助的條約》的決定
2000-03-01全國人大常委會辦公廳關于對礦山企業審批和發證程序問題的答復
1993-05-24中華人民共和國全國人民代表大會議事規則
1989-04-04全國人大常委會法制工作委員會關于地方性法規對法律規定的執法主體可否作出調整問題的答復
1996-09-20全國人民代表大會常務委員會關于修改《中華人民共和國個人所得稅法》的決定(2009第二次修訂)
1999-08-30中華人民共和國職業病防治法
2001-10-27全國人民代表大會常務委員會關于《中華人民共和國刑法》第三百八十四條第一款的解釋
2002-04-28全國人民代表大會常務委員會關于修改《中華人民共和國證券法》的決定
2004-08-28中華人民共和國海關稽查條例(2016修訂)
2016-06-19中華人民共和國食品安全法實施條例(2019修訂)
2019-10-11中國公民往來臺灣地區管理辦法(2015年修正)
2015-06-14關于大力發展電子商務加快培育經濟新動力的意見
2015-05-07國家教育考試違規處理辦法(2012修訂)
2012-01-05關于印發《出國留學經費管理辦法》的通知
2013-11-02大連市科學技術進步條例(2013)
2013-06-28國務院關于印發《國務院工作規則》的通知
2013-03-23律師事務所管理辦法(2012修訂)
2012-11-30國務院關于開展第三次全國經濟普查的通知
2012-11-09關于印發《2011年流通環節食品安全整頓工作方案》的通知
2011-03-28