國食藥監食[2011]205號 　　各省、自治區、直轄市及新疆生產建設兵團食品藥品監督管理局，北京市衛生局、福建省衛生廳： 　　為進一步加強餐飲服務食品安全宣傳工作，根據《全國餐飲服務食品安全宣傳教育綱要(2011—2015)》要求和2011年餐飲服務食品安全監管重點工作安排，國家食品藥品監督管理局制定了《2011年餐飲服務食品安全宣傳工作方案》，現印發給你們，請結合實際認真貫徹執行。 　　國家食品藥品監督管理局 　　二○一一年五月九日 　　2011年餐飲服務食品安全宣傳工作方案 　　為切實做好餐飲服務食品安全宣傳工作，努力提高全社會食品安全意識，不斷提升餐飲服務食品安全水平，按照《全國餐飲服務食品安全宣傳教育綱要(2011—2015)》有關要求，結合2011年餐飲服務食品安全重點工作安排，制定本方案。 　　一、工作重點 　　按照“圍繞中心、服務大局、促進發展”和“貼近生活、貼近群眾、貼近實際”的要求，圍繞2011年餐飲服務食品安全監管重點工作，精心組織、科學安排、深入發動、廣泛宣傳，唱響確保公眾飲食安全的主旋律，努力營造餐飲服務食品安全工作的良好氛圍。 　　(一)宣傳餐飲服務食品安全監管法律法規制度。深入宣傳《食品安全法》及其實施條例、《餐飲服務許可管理辦法》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》、《重大活動餐飲服務食品安全監督管理規范》、《餐飲服務食品采購索證索票管理規定》等與餐飲服務食品安全密切相關的法律、法規、規章和規范性文件。 　　(二)宣傳餐飲服務食品安全監管工作舉措、進展及成效。重點宣傳地方各級餐飲服務食品安全監管部門認真貫徹落實國家有關加強餐飲服務食品安全監管與整治的各項工作部署，以及在履行監管職責、完善監管制度、創新監管機制、落實安全責任、加強日常監管、深化專項整治等方面所取得的成效。 　　(三)宣傳餐飲服務食品安全先進典型。重點宣傳餐飲服務食品安全示范單位、餐飲服務食品安全監管先進人物或先進事跡。 　　(四)普及餐飲服務食品安全知識。廣泛宣傳餐飲服務食品安全常識，進一步提高科學消費、理性消費意識。 　　二、工作安排 　　(一)跟蹤報道深化學校食堂和旅游景區餐飲服務食品安全治理工作進展情況。選擇典型，及時報道各地餐飲服務食品安全監管部門會同教育、旅游等部門貫徹落實《關于進一步加強學校食堂食品安全工作的意見》(國食藥監食〔2010〕160號)和《關于進一步加強旅游景區餐飲服務食品安全監管工作的意見》(國食藥監食〔2010〕353號)，促進學校食堂和旅游景區餐飲服務單位進一步落實食品安全主體責任的成效。結合餐飲服務食品安全百千萬示范工程建設，組織新聞媒體于第三季度集中開展學校示范食堂和旅游景區示范餐飲服務單位宣傳報道。 　　(二)深入宣傳深化食品調味料和食品添加劑使用治理成效。動態發布各地餐飲服務食品安全監管部門以集體用餐配送單位、中央廚房、火鍋店等為重點，全面開展餐飲服務環節食品調味料和食品添加劑使用監督檢查進展及取得成效的信息。 　　(三)廣泛宣傳小餐飲食品安全整規試點成效。結合小餐飲食品安全整規試點座談會，組織新聞媒體對試點地區落實地方為主、分類建設、綜合治理、穩步推進的工作要求，創新工作思路，穩妥推進小餐飲食品安全整頓規范試點，努力探索小餐飲食品安全監管長效機制，進行專題采訪報道。 　　(四)系列報道餐飲服務食品安全百千萬示范工程建設成效。選擇各地食品藥品監管部門會同有關部門、行業協會，扎實開展示范工程創建活動，形成的具有典型示范作用的經驗做法，組織新聞單位進行系列宣傳報道，展示示范工程建設成效，充分發揮示范工程的引領和輻射作用。 　　(五)專題報道嚴厲打擊餐飲服務單位違法違規行為情況。重點宣傳各地餐飲服務食品安全監管部門集中整治餐飲服務單位使用非食用物質和濫用食品添加劑，嚴格落實投訴舉報制度、責任人約談制度、犯罪案件移交制度，依法查處餐飲服務單位違法違規行為，形成懲治高壓態勢，取得整治顯著成效的情況。及時報道各地查處群眾反映強烈、影響惡劣的違法違規案件情況。 　　(六)繼續舉辦餐飲服務食品安全知識競賽。國家食品藥品監督管理局將于2011年8月舉辦第二屆餐飲服務食品安全知識競賽，競賽試題通過網絡、報紙等媒體向社會發布。各地餐飲服務食品安全監管部門要積極組織動員社會各界廣泛參與答題活動。 　　(七)積極參與全國食品安全宣傳周活動。各地餐飲服務食品安全監管部門要按照國務院食品安全委員會辦公室的統一部署和要求，積極配合、主動參與全國食品安全宣傳周各項活動。各地要采取發放宣傳品、張貼標語、發布公益廣告、舉辦食品安全知識講座等形式，向公眾宣傳餐飲服務食品安全法律政策和科普知識，宣傳監管職責、監管措施和取得的成效。 　　三、工作要求 　　(一)加強領導，強化落實。要充分認識宣傳工作的重要地位和作用，切實加強組織領導，周密安排部署，制定宣傳方案，科學組織實施，有針對性地開展主題宣傳教育活動。國家食品藥品監督管理局將把宣傳工作納入監管績效考核，推動宣傳工作的深入開展。 　　(二)整合資源，形成合力。要充分發揮新聞輿論的引導、監督和推動作用，加強協調配合，充分發揮不同媒介的優勢和特點，從不同側面、不同角度進行全方位、高強度的宣傳和報道，全面展示餐飲服務食品安全監管工作成效。 　　(三)統籌兼顧，務求實效。要將宣傳工作與餐飲服務食品安全監管工作緊密結合起來，把宣傳工作貫穿于各項監管工作的全過程，形成“以宣傳促工作、以工作促宣傳”的良性互動，使輿論宣傳成為監管工作的有力助推器。 　　(四)廣泛發動，鼓勵監督。要充分調動社會力量參與食品安全監督，發動群眾舉報，鼓勵媒體監督，曝光典型案件，揭露不法分子危害群眾健康的惡劣行徑，反映餐飲服務食品安全監管部門重拳出擊的嚴厲措施，形成強大的輿論聲勢，為整治工作營造良好氛圍。