集中交易市場的開辦者、柜臺出租者和展銷會舉辦者在保證食品安全方面有哪些責(zé)任

一是審查和檢驗(yàn)的義務(wù)。集中交易市場的開辦者、柜臺出租者和展銷會舉辦者應(yīng)當(dāng)允許有經(jīng)營資格的主體入場經(jīng)營。經(jīng)營資格的憑證就是許可證和營業(yè)執(zhí)照。通過對入場食品經(jīng)營者許可證和營業(yè)執(zhí)照的審查，確保入場經(jīng)營者的主體資格。對未取得相關(guān)許可證的，不得允許其入場經(jīng)營。二是明確入場食品經(jīng)營者的食品安全管理責(zé)任。集中交易市場應(yīng)制定食品安全檢查制度及其他管理制度，指定專人負(fù)責(zé)食品安全管理。食品安全管理人員應(yīng)當(dāng)接受食品安全知識和業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)。對取得相關(guān)許可證的入場食品經(jīng)營者，集中交易市場的開辦者、柜臺出租者和展銷會舉辦者應(yīng)當(dāng)與其簽訂食品安全責(zé)任書，明確其食品安全管理責(zé)任。三是定期進(jìn)行檢查。集中交易市場的開辦者、柜臺出租者和展銷會舉辦者作為承擔(dān)義務(wù)的主體，應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度，定期對入場的食品經(jīng)營者的經(jīng)營環(huán)境和條件進(jìn)行檢查，看入場經(jīng)營者的經(jīng)營條件和經(jīng)營環(huán)境是否符合本法的要求。如檢查經(jīng)營的內(nèi)容是否與許可證的許可范圍一致，檢查經(jīng)營者是否具有與經(jīng)營的食品相適應(yīng)的場所，場所是否干凈整潔，是否有與經(jīng)營的食品相適應(yīng)的設(shè)備或設(shè)施，設(shè)備、設(shè)施是否符合要求，從業(yè)人員是否符合食品安全管理制度，是否建立和執(zhí)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度；經(jīng)營的食品是否屬于本法規(guī)定的禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品；盛放食品的容器、工具和設(shè)備是否符合規(guī)定等等。并將以上檢查情況進(jìn)行記錄。四是制止并報告的義務(wù)。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，應(yīng)督促入場經(jīng)營者及時采取整改措施，發(fā)現(xiàn)食品經(jīng)營者有違法行為的，應(yīng)當(dāng)及時制止并立即報集中交易市場的開辦者、柜臺出租者和展銷會舉辦者發(fā)現(xiàn)食品經(jīng)營者有違法行為的，應(yīng)當(dāng)及時制止并立即報告縣級人民政府食品藥品監(jiān)管部門。

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