從10月1日起，我國正式實(shí)施31項(xiàng)食品衛(wèi)生國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。其中有7項(xiàng)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)為首次發(fā)布，涉及麥片、植物油料、可可粉固體飲料、藻類制品、乳粉、巴氏殺菌和滅菌乳、奶油及稀奶油。本報記者 康亞風(fēng) 攝

　　10月1日前的產(chǎn)品允許銷售到明年9月30日

　　這批10月1日正式實(shí)施的31項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)中，除了7項(xiàng)是新制定的外，還包括《食用動物油脂衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、《乳清粉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、《魚類罐頭衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、《煉乳衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、《肉類罐頭衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、《發(fā)酵酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》等11項(xiàng)單獨(dú)修訂標(biāo)準(zhǔn)，以及《食糖衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、《植物油料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》、《食品中污染物限量》、《熟肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、《魚糜制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、《動物性水產(chǎn)干制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》等13項(xiàng)合并修訂標(biāo)準(zhǔn)。

　　據(jù)悉，10月1日起執(zhí)行的這31項(xiàng)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)為國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，相關(guān)企業(yè)必須無條件執(zhí)行，10月1日前的產(chǎn)品有一年“過渡期”，允許銷售到2006年9月30日，而10月1日以后生產(chǎn)的31項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)中所涉及的食品，凡不符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的，將一律不得生產(chǎn)和銷售。

　　黃曲霉毒素、食品添加劑受到重視

　　據(jù)了解，由于環(huán)境污染日趨嚴(yán)重，鎘、汞、鉛等重金屬污染了很多糧食作物，而這些元素蓄積在人體內(nèi)，能產(chǎn)生急性和慢性毒性反應(yīng)，因此在這31項(xiàng)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)中，增加了對鉛、無機(jī)砷、鎘、汞和亞硝酸鹽等有毒有害物質(zhì)理化指標(biāo)的限量規(guī)定。

　　根據(jù)這31項(xiàng)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，每千克乳粉黃曲霉毒素不得超過0.5微克。

　　黃曲霉毒素是一種強(qiáng)致癌物，廣泛分布在發(fā)霉糧食及其制品中。黃曲霉毒素限量指標(biāo)主要針對玉米、花生、大米、豆類和嬰幼兒配方幾類食品。在首次頒布的《乳粉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》和《巴氏殺菌、滅菌乳衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中明確規(guī)定：黃曲霉毒素M1的最低限量為每千克不得超過0.5微克。

　　同時，一直被外界認(rèn)為是引起食品安全問題的主要誘因的食品添加劑也在這批標(biāo)準(zhǔn)中得到重視。在這31項(xiàng)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)中，有約八成標(biāo)準(zhǔn)首次增加了食品添加劑使用的衛(wèi)生要求。據(jù)了解，我國現(xiàn)行的《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》是以食品添加劑分類，如防腐劑、甜味劑、抗氧化劑和護(hù)色劑等，配以相適應(yīng)的食品范圍，而此次新標(biāo)準(zhǔn)中，則以食品分類，再注明相應(yīng)的食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)。

　　本報記者蘇曼麗