根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》，我局組織了對日照綠茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申請的審查。經(jīng)審查合格，現(xiàn)批準(zhǔn)自即日起對日照綠茶實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

　　一、保護(hù)范圍

　　日照綠茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以山東省日照市人民政府《關(guān)于界定日照綠茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的函》（日政字[2005]21號）提出的范圍為準(zhǔn)，為山東省日照市的東港區(qū)、嵐山區(qū)、莒縣、五蓮縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。

　　二、質(zhì)量技術(shù)要求

　　（一）品種。

　　選用黃山群體、龍井43、福鼎大白、鳩坑中小葉種茶樹優(yōu)良品種。

　　（二）立地條件。

　　立地條件：要求地塊背風(fēng)向陽，坡度在25o以下，土壤pH值4.5至6.5，有機(jī)質(zhì)含量大于1.0%，土層厚度不低于60cm，地下水位在100cm以下。

　　（三）栽培技術(shù)。

　　1.播種：采用單行或雙行種植，每穴播5至6粒種，出苗后定3至4株健壯苗。

　　2.茶苗栽植：茶苗栽植的最佳時間為3月中、下旬和10月中、下旬，栽后澆足定根水，并進(jìn)行保墑。

　　（四）采摘。

　　1.采摘時間：每年4月10日至9月30日為采摘期。

　　2.采摘標(biāo)準(zhǔn)：特級茶要求一芽一葉初展為主，一芽一葉在10%以下；一級茶要求一芽一葉至一芽二葉初展為主，含一芽二葉在20%以下；二級茶要求一芽二葉至一芽三葉初展為主，含一芽三葉在30%以下；不同級別茶葉均需按標(biāo)準(zhǔn)分批即時采、合理采。

　　3.采摘方法：提手采，不應(yīng)捋采和抓采，保持芽葉完整、新鮮、勻凈。

　　（五）加工工藝。

　　1.工藝流程：

　　（1）卷曲形：攤青→殺青→揉捻→二青→做形烘干→提香→包裝→入庫。

　　（2）扁形：攤青→殺青→理?xiàng)l→做形（壓扁）→輝干→包裝→入庫。

　　2.工藝要求：

　　鮮葉必須進(jìn)行攤晾，攤放厚度不超過5cm，鮮葉失水率應(yīng)控制在15％至20％之間。殺青時投放鮮葉要均勻一致，按照“嫩葉老殺、老葉嫩殺”的原則選擇不同的殺青溫度和時間。做形時按照先高后低的原則調(diào)整溫度，進(jìn)行理?xiàng)l、整形。

　　（六）質(zhì)量特色。

　　1.感觀：

　　（1）卷曲形：外形：條索細(xì)緊、卷曲、勻整；不同級別茶葉色澤從翠綠到墨綠，但不得枯黃、斷碎；內(nèi)質(zhì)：香氣高，從鮮嫩到尚純；湯色從嫩綠明亮到黃尚亮，但不得渾濁；滋味醇，無異味；葉底從明亮到尚亮，但不得花雜。

　　（2）扁形：外形：外形扁平，不同級別茶葉從光滑到尚平；色澤從嫩綠到深綠；勻整潔凈。內(nèi)質(zhì)：香氣高，從栗香到純正；滋味醇，無異味；湯色從黃綠明亮到黃綠尚亮；葉底從明亮到綠欠勻。

　　2.理化指標(biāo)：

　　水浸出物≥37.0%（m/m），粗纖維≤16.0%（m/m）；對特級和一級日照綠茶，要求硒（Se）≥25mg/kg（m/m），游離氨基酸總量≥3.0％（m/m）。

　　三、專用標(biāo)志使用

　　日照綠茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向日照市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，由國家質(zhì)檢總局公告批準(zhǔn)。

　　自本公告發(fā)布之日起，各地質(zhì)檢部門開始對日照綠茶實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)措施。

　　特此公告。

二〇〇六年三月二十三日