國(guó)糧發(fā)〔2010〕190號(hào) 　　各省、自治區(qū)、直轄市及新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)糧食局,中國(guó)儲(chǔ)備糧管理總公司： 　　為進(jìn)一步規(guī)范中央儲(chǔ)備糧油質(zhì)量檢查扦樣、檢驗(yàn)和判定工作，根據(jù)《糧食流通管理?xiàng)l例》(國(guó)務(wù)院令第407號(hào))和《中央儲(chǔ)備糧管理?xiàng)l例》(國(guó)務(wù)院令第388號(hào))的有關(guān)規(guī)定，我局在總結(jié)近年來(lái)糧油質(zhì)量檢查工作經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，結(jié)合糧食質(zhì)量監(jiān)管工作發(fā)展的新要求，修訂和完善了《中央儲(chǔ)備糧油質(zhì)量檢查扦樣檢驗(yàn)管理辦法》，現(xiàn)印發(fā)給你們，請(qǐng)遵照?qǐng)?zhí)行。原《中央儲(chǔ)備糧油質(zhì)量抽查扦樣檢驗(yàn)管理辦法(試行)》(國(guó)糧發(fā)〔2003〕158號(hào))同時(shí)廢止。 　　二〇一〇年十二月二日 　　《中央儲(chǔ)備糧油質(zhì)量檢查扦樣檢驗(yàn)管理辦法》(下載) 　　http://www.chinagrain.gov.cn/n16/n1077/n447016/n4554422.files/n4554403.doc 　　中央儲(chǔ)備糧油質(zhì)量檢查扦樣檢驗(yàn)管理辦法 　　(國(guó)家糧食局) 　　第一章 總 則 　　第一條 為加強(qiáng)中央儲(chǔ)備糧管理，規(guī)范中央儲(chǔ)備糧質(zhì)量檢查扦樣檢驗(yàn)活動(dòng)，推進(jìn)質(zhì)量檢查工作制度化、規(guī)范化，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《糧食流通管理?xiàng)l例》和《中央儲(chǔ)備糧管理?xiàng)l例》等有關(guān)法律法規(guī)，制定本辦法。 　　第二條 開展中央儲(chǔ)備糧(包括中央儲(chǔ)備油和國(guó)家臨時(shí)存儲(chǔ)油，下同)質(zhì)量檢查扦樣檢驗(yàn)工作，應(yīng)當(dāng)遵守本辦法。 　　第三條 中央儲(chǔ)備糧質(zhì)量檢查工作由國(guó)家糧食局組織，必要時(shí)由國(guó)家糧食局會(huì)同有關(guān)部門聯(lián)合組織。中國(guó)儲(chǔ)備糧管理總公司及其分支機(jī)構(gòu)，應(yīng)配合做好質(zhì)量檢查工作。中央儲(chǔ)備糧承儲(chǔ)企業(yè)(以下簡(jiǎn)稱承儲(chǔ)企業(yè))應(yīng)為檢查扦樣提供便利條件。 　　地方糧食行政管理部門，應(yīng)按在地監(jiān)管原則，將中央儲(chǔ)備糧及其他中央事權(quán)糧食的衛(wèi)生安全狀況列為日常監(jiān)管內(nèi)容。 　　第四條 國(guó)家糧食局質(zhì)量管理部門具體負(fù)責(zé)組織實(shí)施中央儲(chǔ)備糧質(zhì)量檢查的扦樣檢驗(yàn)工作，包括制定扦樣檢驗(yàn)方案，確定檢驗(yàn)方式，委托有資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)承擔(dān)扦樣檢驗(yàn)任務(wù)等。 　　第五條 承擔(dān)中央儲(chǔ)備糧扦樣和檢驗(yàn)任務(wù)的機(jī)構(gòu)(以下簡(jiǎn)稱承檢機(jī)構(gòu))，應(yīng)取得國(guó)家糧食質(zhì)量檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)資質(zhì)。扦樣、檢驗(yàn)人員，應(yīng)當(dāng)熟悉有關(guān)法律法規(guī)與政策業(yè)務(wù)知識(shí)，具有糧食質(zhì)量檢查扦樣、檢驗(yàn)實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)。 　　第六條 扦樣、檢驗(yàn)要嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，并符合委托任務(wù)書的要求。 　　第二章 扦樣與送樣 　　第七條 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)接到委托任務(wù)書后，應(yīng)做好以下工作： 　　(一)準(zhǔn)備扦樣器(含深層)、分樣器、記錄夾、樣品袋(瓶)、封條(標(biāo)簽)等工具和用具，復(fù)制《中央儲(chǔ)備糧質(zhì)量檢查扦樣登記表》(見附件2-1A、2-1B，以下簡(jiǎn)稱《扦樣登記表》)，做好扦樣人員的技術(shù)培訓(xùn)工作。 　　(二)收集和整理本省(區(qū)、市)和中儲(chǔ)糧分支機(jī)構(gòu)糧食質(zhì)量管理和糧食安全儲(chǔ)存水分規(guī)定等文件，并報(bào)送國(guó)家糧食局質(zhì)量管理部門備案。 　　(三)制定樣品集并和轉(zhuǎn)送工作方案，明確專人和車輛，確保樣品按時(shí)送達(dá)。 　　(四)指派專業(yè)技術(shù)人員赴承儲(chǔ)企業(yè)扦樣，到每個(gè)庫(kù)點(diǎn)的扦樣人員不得少于2人。扦樣人員到達(dá)承儲(chǔ)企業(yè)后，應(yīng)出示國(guó)家糧食局質(zhì)量管理部門出具的委托任務(wù)書原件或復(fù)印件，按要求實(shí)施扦樣、分樣和封樣，做好樣品記錄。 　　(五)指定專人負(fù)責(zé)核對(duì)、錄入檢查樣品的原始信息。 　　第八條 承儲(chǔ)企業(yè)應(yīng)如實(shí)提供糧食庫(kù)存數(shù)量、品種、貨位分布、產(chǎn)地或來(lái)源、收獲及入庫(kù)年度、檢驗(yàn)記錄、糧溫變化、蟲害及施藥情況、儲(chǔ)糧技術(shù)措施等資料，供扦樣人員查閱和記錄，并派人協(xié)助扦樣。 　　第九條 散裝糧食扦樣。 　　大型倉(cāng)房和圓倉(cāng)均以不超過2000噸為一個(gè)檢驗(yàn)單位，分區(qū)扦樣，每增加2000噸應(yīng)增加一個(gè)檢驗(yàn)單位。扦樣點(diǎn)的布置應(yīng)以扦取的樣品能夠反映被扦區(qū)域糧食質(zhì)量的整體狀況為原則。分區(qū)及扦樣布點(diǎn)要求見附件1。扦樣人員可根據(jù)實(shí)際情況對(duì)扦樣點(diǎn)位置進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。同一檢驗(yàn)單位的各扦樣點(diǎn)應(yīng)扦取等量的樣品(每個(gè)取樣點(diǎn)的樣品一般不大于0.5公斤，下同)并合并，充分混合均勻后分樣，形成檢驗(yàn)樣品。 　　小型倉(cāng)房可在同品種、同等級(jí)、同批次、同生產(chǎn)年份、同儲(chǔ)存條件下，以代表數(shù)量不超過2000噸為原則，按權(quán)重比例從各倉(cāng)房扦取適量樣品合并，充分混合均勻后分樣，形成檢驗(yàn)樣品。 　　第十條 包裝糧食扦樣。在同品種、同等級(jí)、同批次、同生產(chǎn)年份、同儲(chǔ)存條件下，以不超過2000噸為一個(gè)檢驗(yàn)單位，分區(qū)扦樣。扦樣點(diǎn)的布置應(yīng)以確保人身安全和盡量避免破壞既有儲(chǔ)糧形態(tài)為前提，在糧包質(zhì)量分布很不均勻的情況下，可以翻包打井，扦取中層樣品;如翻包打井確有困難，可在糧垛邊緣和上層設(shè)點(diǎn)扦樣。各點(diǎn)等量樣品合并，充分混合均勻后分樣，形成檢驗(yàn)樣品。 　　第十一條 食用植物油扦樣。散裝油以一個(gè)油池、一個(gè)油罐、一個(gè)車槽為一個(gè)檢驗(yàn)單位。 　　扦樣按從上至下的位置順序進(jìn)行，在罐內(nèi)油深1/10、1/2、9/10處分別扦取頂部、中部、底部檢樣。頂部取樣點(diǎn)距油面、底部取樣點(diǎn)距罐底的距離應(yīng)不少于50厘米。頂部、中部、底部三層扦樣質(zhì)量比為1:3:1。將各層檢樣混合，充分搖勻縮分后，形成代表該油罐(池、車槽)的檢驗(yàn)樣品。 　　第十二條 委托任務(wù)書對(duì)扦樣有特殊要求的，按其要求進(jìn)行扦樣。發(fā)現(xiàn)受潮、發(fā)熱、結(jié)塊、生霉、嚴(yán)重生蟲、色澤氣味異常等情況，應(yīng)單獨(dú)扦樣和記錄。 　　正在實(shí)施熏蒸的倉(cāng)房一般不安排扦樣。但應(yīng)查驗(yàn)熏蒸記錄。 　　第十三條 扦取的檢驗(yàn)樣品應(yīng)在承儲(chǔ)企業(yè)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)封樣、編號(hào)，經(jīng)扦樣人和承儲(chǔ)企業(yè)代表簽字認(rèn)可后加貼封口條。樣品編號(hào)應(yīng)按國(guó)家糧食局質(zhì)量管理部門的統(tǒng)一要求執(zhí)行。樣品袋中應(yīng)放入該樣品的唯一編號(hào)條。食用植物油樣品編號(hào)條應(yīng)粘貼在樣品瓶外。 　　第十四條 扦樣人應(yīng)核實(shí)承儲(chǔ)企業(yè)的有關(guān)記錄和憑證，現(xiàn)場(chǎng)填寫《扦樣登記表》和扦樣布點(diǎn)圖，詳細(xì)記錄相關(guān)原始信息，表中無(wú)填寫內(nèi)容的空格以斜杠填充，所填信息須由扦樣人和承儲(chǔ)企業(yè)負(fù)責(zé)人簽字確認(rèn)。《扦樣登記表》一式兩份，一份留承儲(chǔ)企業(yè)，一份交承檢機(jī)構(gòu)。 　　第十五條 扦取樣品應(yīng)集并到承檢機(jī)構(gòu)，由其對(duì)照《樣品登記表》逐一清點(diǎn)核對(duì)樣品，填寫《糧食質(zhì)量檢查樣品登統(tǒng)表》(見附件2-2，以下簡(jiǎn)稱《樣品登統(tǒng)表》)，按照《糧食質(zhì)量檢查專用軟件》規(guī)定的內(nèi)容錄入樣品基本信息，并將紙質(zhì)文檔和電子文檔報(bào)國(guó)家糧食局質(zhì)量管理部門。 　　實(shí)行跨省交叉檢驗(yàn)或集中檢驗(yàn)的樣品，承擔(dān)扦樣任務(wù)的機(jī)構(gòu)應(yīng)在扦樣工作完成后2日內(nèi)，安排專人專車將樣品送達(dá)指定的承檢機(jī)構(gòu)，并附《樣品登統(tǒng)表》。 　　第十六條 運(yùn)送樣品，應(yīng)采取低溫、密閉和避光等必要措施，防止雨淋，盡量縮短在途時(shí)間，確保樣品包裝完好，確保樣品在運(yùn)送和保管期間不發(fā)生質(zhì)量異常變化。備檢樣品應(yīng)在低溫條件下保存3個(gè)月。 　　第十七條 承檢機(jī)構(gòu)接收樣品時(shí)，應(yīng)認(rèn)真檢查樣品包裝和封條有無(wú)破損，樣品在運(yùn)送過程中是否受到雨淋、污染，是否存在其他可能對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果產(chǎn)生影響的情況，確認(rèn)樣品編號(hào)與《樣品登統(tǒng)表》是否相符，并填寫樣品簽收單。 　　第三章 檢驗(yàn)與判定 　　第十八條 承檢機(jī)構(gòu)應(yīng)做好樣品接收、保存、檢驗(yàn)場(chǎng)地、儀器設(shè)備、藥劑和樣品統(tǒng)一編號(hào)等前期準(zhǔn)備工作，對(duì)檢驗(yàn)人員進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)考核，指定專人負(fù)責(zé)檢驗(yàn)數(shù)據(jù)的錄入和匯總分析。 　　第十九條 承檢機(jī)構(gòu)接收樣品后應(yīng)及時(shí)檢驗(yàn)。樣品的領(lǐng)用、傳遞和處理要嚴(yán)格執(zhí)行實(shí)驗(yàn)室管理規(guī)程，全部過程應(yīng)有詳實(shí)記錄。 　　第二十條 原糧質(zhì)量檢驗(yàn)的主要項(xiàng)目為：水分、雜質(zhì)、色澤氣味;稻谷的出糙率、整精米率、黃粒米;小麥的容重、硬度、不完善粒、降落數(shù)值;玉米的容重、不完善粒、生霉粒;大豆的完整粒率(進(jìn)口大豆為破碎粒);其他需要增加的項(xiàng)目。 　　食用植物油質(zhì)量檢驗(yàn)的主要項(xiàng)目為：氣味滋味、水分及揮發(fā)物、不溶性雜質(zhì)、酸值、過氧化值、溶劑殘留量，其他需要增加的項(xiàng)目。 　　第二十一條 質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目有一項(xiàng)不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或國(guó)家有關(guān)規(guī)定的，綜合判定為不達(dá)標(biāo)。評(píng)判是否達(dá)標(biāo)時(shí)，對(duì)下列指標(biāo)，應(yīng)按照相應(yīng)的國(guó)家檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)扣除允許偏差。即： 　　原糧“雜質(zhì)”的允許偏差不大于0.3個(gè)百分點(diǎn); 　　稻谷“黃粒米”的允許偏差不大于0.3個(gè)百分點(diǎn); 　　小麥“不完善粒”的允許偏差不大于0.5個(gè)百分點(diǎn); 　　玉米“不完善粒”的允許偏差不大于1.0個(gè)百分點(diǎn)。 　　水分按當(dāng)?shù)匕踩珒?chǔ)存水分判定。常規(guī)儲(chǔ)存條件下水分超過安全儲(chǔ)存水分的，判定為不達(dá)標(biāo)。當(dāng)?shù)匕踩珒?chǔ)存水分沒有明確規(guī)定的，按照國(guó)家糧食質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的水分判定。待烘干新糧不作水分評(píng)價(jià)，但應(yīng)加以說(shuō)明并對(duì)代表數(shù)量進(jìn)行單獨(dú)統(tǒng)計(jì)。 　　第二十二條 稻谷、小麥、玉米和大豆、食用植物油儲(chǔ)存品質(zhì)分別按《谷物儲(chǔ)存品質(zhì)判定規(guī)則》、《糧油儲(chǔ)存品質(zhì)判定規(guī)則》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)文件規(guī)定的項(xiàng)目進(jìn)行檢驗(yàn)和判定。判定結(jié)果為宜存、輕度不宜存或重度不宜存。 　　第二十三條 衛(wèi)生檢驗(yàn)項(xiàng)目按照國(guó)家糧食、油料、食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(安全標(biāo)準(zhǔn))進(jìn)行檢驗(yàn)和判定，有一項(xiàng)超過衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)限量的，即判定為不合格。 　　第二十四條 承檢機(jī)構(gòu)收到樣品后，一般應(yīng)在10～20個(gè)工作日內(nèi)完成檢驗(yàn)工作，以紙質(zhì)文檔和電子文檔兩種形式向國(guó)家糧食局質(zhì)量管理部門報(bào)送檢驗(yàn)結(jié)果。紙質(zhì)文檔格式見附件2-3;電子文檔格式應(yīng)符合《糧食質(zhì)量檢查專用軟件》的匯總格式要求。 　　承檢機(jī)構(gòu)對(duì)臨界值和超標(biāo)樣品，要認(rèn)真進(jìn)行復(fù)查，確保檢驗(yàn)數(shù)據(jù)準(zhǔn)確、可靠。 　　第二十五條 國(guó)家糧食局質(zhì)量管理部門負(fù)責(zé)審核、匯總質(zhì)量檢查檢驗(yàn)數(shù)據(jù)，編寫質(zhì)量檢查報(bào)告，按照有關(guān)規(guī)定向有關(guān)部門和單位通報(bào)。 　　第二十六條 中國(guó)儲(chǔ)備糧管理總公司可向國(guó)家糧食局質(zhì)量管理部門查詢、復(fù)制質(zhì)量檢查扦樣檢驗(yàn)的詳細(xì)資料。對(duì)檢查檢驗(yàn)結(jié)果有異議的，應(yīng)自接到通報(bào)之日起10日內(nèi)，以書面形式提出復(fù)檢申請(qǐng)。 　　第二十七條 國(guó)家糧食局質(zhì)量管理部門收到復(fù)檢申請(qǐng)后，認(rèn)為需要復(fù)檢的，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)復(fù)檢;必要時(shí)，可另行安排檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行復(fù)檢。復(fù)檢樣品原則上調(diào)用原承檢機(jī)構(gòu)留存的備份樣品，不重新扦樣。 　　如有充分證據(jù)證明承檢機(jī)構(gòu)扦樣和檢驗(yàn)不規(guī)范或存在失誤的，應(yīng)撤銷該樣品的檢驗(yàn)報(bào)告。 　　第四章 工作紀(jì)律 　　第二十八條 扦樣檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的工作人員在執(zhí)行扦樣和檢驗(yàn)任務(wù)時(shí)，必須嚴(yán)格遵守國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)，廉潔自律，客觀公正，認(rèn)真負(fù)責(zé)，如實(shí)記錄和反映中央儲(chǔ)備糧質(zhì)量狀況，發(fā)現(xiàn)重大質(zhì)量安全問題，要立即向國(guó)家糧食局質(zhì)量管理部門報(bào)告。 　　第二十九條 承檢機(jī)構(gòu)應(yīng)如實(shí)上報(bào)檢查檢驗(yàn)結(jié)果，不得弄虛作假;禁止以任何方式將委托任務(wù)對(duì)外分包。 　　承檢機(jī)構(gòu)應(yīng)對(duì)委托檢驗(yàn)數(shù)據(jù)承擔(dān)保密義務(wù)，未經(jīng)許可不得向外提供。 　　第三十條 國(guó)家糧食局質(zhì)量管理部門發(fā)現(xiàn)承檢機(jī)構(gòu)承擔(dān)委托任務(wù)時(shí)出現(xiàn)重大失誤或發(fā)生違規(guī)、違紀(jì)問題，應(yīng)向其上級(jí)行政主管部門通報(bào)，要求限期糾正和整改，依法依紀(jì)追究有關(guān)人員的責(zé)任。 　　第五章 附 則 　　第三十一條 國(guó)家臨時(shí)儲(chǔ)存糧、最低收購(gòu)價(jià)糧、臨時(shí)儲(chǔ)存進(jìn)口糧和地方儲(chǔ)備糧(油)等政策性購(gòu)銷糧食質(zhì)量檢查的扦樣和檢驗(yàn)可參照本辦法執(zhí)行。 　　國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)文件有新規(guī)定的，按新規(guī)定執(zhí)行。 　　第三十二條 本辦法自發(fā)布之日起施行。原《中央儲(chǔ)備糧油質(zhì)量抽查扦樣檢驗(yàn)管理辦法(試行)》(國(guó)糧發(fā)〔2003〕158號(hào))同時(shí)廢止。 　　附件：1.《散裝糧倉(cāng)扦樣布點(diǎn)示意圖》 　　http://www.chinagrain.gov.cn/n16/n1077/n447016/n4554422.files/n4554401.doc 　　附件：2.《中央儲(chǔ)備糧質(zhì)量檢查扦樣登記表》等 　　http://www.chinagrain.gov.cn/n16/n1077/n447016/n4554422.files/n4554402.xls