生產銷售不符合安全的食品違反了經營者保障安全的義務。

經營者的九大義務

1、遵守法律義務。

遵守法律法規的義務;經營者的經營行為(提供商品或服務的行為)應當符合法律的規定以及與消費者的約定，具體講就是經營者向消費者提供商品或者服務應當符合《產品質量法》、《廣告法》以及其他有關法律法規的規定履行義務;經營者與消費者有約定的，應當按照約定履行義務，但雙方約定不得違背法律法規的規定。遵守法律是經營者進行經營行為的最基本義務，也是經營者相應權利得以受保護的前提。

2、接受監督義務。

接受消費者監督的義務;經營者的經營行為應當受到消費者的監督，經營者也應當聽取消費者對其提供的商品或者服務的意見。由于經營者相對于消費者來說是強勢主體，其行為容易侵犯弱者利益，受消費者監督也是為了平衡二者之間的力量，有利于保護弱者，有利于經濟活動的持續穩定健康有序的進行。對于經營者的監督包括對經營者侵害消費者利益行為的檢舉控告。一般消費者對經營者的監督屬于狹義監督，廣義監督還包括相應行政機關、消費者協會、新聞媒體等社會機構的監督。

3、保障安全義務。

保障人身、財產安全的義務;首先，經營者應當保證其提供的商品或者服務符合保障人身、財產安全的要求;其次，經營者對可能危及人身、財產安全的商品和服務，應當向消費者作出真實的說明和明確的警示，并說明和標明正確使用商品或者接受服務的方法以及防止危害發生的方法;再者，經營者發現其提供的商品或者服務存在嚴重缺陷，即使正確使用商品或者接受服務仍然可能對人身、財產安全造成危害的，應當立即向有關行政部門報告和告知消費者，并采取防止危害發生的措施。

4、提供信息義務。

提供真實信息的義務;首先，經營者應當基于誠實信用向消費者提供有關商品或者服務的真實信息，不得作引人誤解的虛假宣傳，也不能作引人誤解的宣傳;其次，經營者對消費者就其提供的商品或者服務的質量和使用方法等問題提出的詢問，應當作為真實、明確的答復，不得有欺騙、誤導的行為;再次，經營者提供商品應當明碼標價，并置于醒目位置;又次，經營者應當在所提供商品或服務的包裝或說明上標明其真實名稱和標記，對于即使承租他人柜臺或者場地的經營者，也應當在醒目位置標明真實姓名和標記。提供真實的信息，才能保障消費者根據自己的意愿選擇消費行為，滿足消費需求。

5、出具單據義務。

出具購貨憑證或服務單據的義務;經營者提供商品或者服務，應當按照國家有關規定或者商業慣例向消費者出具購貨憑證或者服務單據;消費者索要購貨憑證或者服務單據的(如：發票、車票、門票等)，經營者必須出具。出具憑證或單據既可以反映經營者的經營活動也有利于國家的管理，更重要的是可以反映經營者與消費者之間的消費關系，即可以反映出二者的權利義務關系。

6、質量保證義務。

對商品或服務質量進行保證的義務;對于自己提供的商品或服務，經營者一般應當保證在消費者正常使用的情況下其所應當具有的質量、性能、用途和有效期限;但是如果消費者在購買該商品或者接受該服務前已經知道其存在瑕疵的除外。經營者以廣告、產品說明、實物樣品或者其他方式表明商品或者服務的質量狀況的，應當保證其提供的商品或者服務的實際質量與表明的質量狀況相符。這就是說經營者應當保證自己提供的商品或服務應具有最基本的質量要求;同時對自己的宣傳應當與實際質量相符。

7、售后服務義務。

提供有效售后服務的義務;對于自己提供的商品或者服務，按照國家規定或者與消費者的約定，經營者應承擔三包責任(包修、包換、包退)或者其他責任的，應當按照國家規定或者與消費者的約定履行，不得故意拖延或者無理拒絕。提供有效的售后服務，既是對一次買賣行為的完整履行，也是提升經營者良好形象的階梯，同時更重要的是對消費者的負責。

8、公平交易義務。

不得不公平不合理地進行交易的義務;經營者在經營活動中不得以格式合同、通知、聲明、店堂告示等方式作出對消費者不公平、不合理的規定或要求，或者減輕、免除其損害消費者合法權益應當承擔的民事責任，或者單方面加重消費者義務。對于格式合同、通知、聲明、店堂告示等含有以上所列內容的，一般其內容無效。我國《合同法》對此些內容也作了相應規定。

9、尊重人格義務。

尊重消費者人格尊嚴的義務;經營者在經營活動中，首先，不得對消費者進行侮辱、誹謗，情節嚴重的應承擔相應責任;其次，也不得搜查消費者的身體及其攜帶的物品，必要時可尋求公安機關幫助;再次，更不得侵犯消費者的人身自由，構成犯罪的應承擔刑事責任。