農(nóng)業(yè)部辦公廳 農(nóng)業(yè)部辦公廳關(guān)于印發(fā)《生鮮乳生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程（試行）》的通知 農(nóng)辦牧〔2008〕68號(hào) 各?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）畜牧（農(nóng)牧、農(nóng)業(yè)、農(nóng)林）廳（局、委、辦），新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)畜牧獸醫(yī)局，中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)： 　　生鮮乳生產(chǎn)環(huán)節(jié)質(zhì)量控制與乳品質(zhì)量安全緊密相關(guān)。為進(jìn)一步規(guī)范生鮮乳生產(chǎn)，推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖，提高生鮮乳質(zhì)量安全水平，按照《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例》的要求，我們組織制定了《生鮮乳生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程（試行）》?，F(xiàn)印發(fā)給你們，請(qǐng)結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際，參照?qǐng)?zhí)行，并及時(shí)向農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司反饋執(zhí)行過(guò)程中遇到的實(shí)際問(wèn)題。 　　 二〇〇八年十月二十九日 　　附件：生鮮乳生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程（試行） 　　附件： 生鮮乳生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程 （試行） 　　為嚴(yán)格實(shí)施《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例》，規(guī)范生鮮乳生產(chǎn)過(guò)程中環(huán)境控制，飼料與飼養(yǎng)管理，擠奶操作，貯存與運(yùn)輸，疫病防治等技術(shù)環(huán)節(jié)，特制定《生鮮乳生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程（試行）》。該規(guī)程以《生鮮牛乳質(zhì)量管理規(guī)范》（NY/T 1172-2006）、《奶牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》（NY/T 34-2004）、《奶牛標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范（試行）》等標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)，重點(diǎn)對(duì)生鮮牛乳生產(chǎn)技術(shù)加以規(guī)范。其他奶畜生鮮乳生產(chǎn)參照此規(guī)程實(shí)施。 　　1 奶牛場(chǎng)選址設(shè)計(jì)與環(huán)境 　　奶牛場(chǎng)的建設(shè)與環(huán)境控制是生鮮牛乳質(zhì)量安全的保障。奶牛場(chǎng)的規(guī)劃建設(shè)要利于生產(chǎn)發(fā)展，符合動(dòng)物防疫條件要求，不污染周圍環(huán)境。鼓勵(lì)適度規(guī)模的奶牛養(yǎng)殖小區(qū)向奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)、各種形式的奶牛合作社過(guò)渡。 　　1.1選址 　　1.1.1原則符合當(dāng)?shù)赝恋乩冒l(fā)展規(guī)劃，與農(nóng)牧業(yè)發(fā)展規(guī)劃、農(nóng)田基本建設(shè)規(guī)劃等相結(jié)合，科學(xué)選址，合理布局。 　　1.1.2地勢(shì)選擇總體平坦、地勢(shì)高燥、背風(fēng)向陽(yáng)、排水通暢、環(huán)境安靜，具有一定緩坡的地方，不宜建在低凹、風(fēng)口處。 　　1.1.3水源應(yīng)有充足并符合衛(wèi)生要求的水源，取用方便，能夠保證生產(chǎn)、生活用水。 　　1.1.4土質(zhì)以沙壤土、沙土較適宜，不宜在黏土地帶建設(shè)。 　　1.1.5氣象要綜合考慮當(dāng)?shù)氐臍庀笠蛩兀缱罡邷囟取⒆畹蜏囟?、濕度、年降雨量、主風(fēng)向、風(fēng)力等，選擇有利地勢(shì)。 　　1.1.6交通交通便利，但與公路主干線距離不小于500米。 　　1.1.7周邊環(huán)境應(yīng)距居民點(diǎn)1000米以上，且位于下風(fēng)處，遠(yuǎn)離其他畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)，周圍1500米以內(nèi)無(wú)化工廠、畜產(chǎn)品加工廠、畜禽交易市場(chǎng)、屠宰廠、垃圾及污水處理場(chǎng)所、獸醫(yī)院等容易產(chǎn)生污染的企業(yè)和單位，距離風(fēng)景旅游區(qū)、自然保護(hù)區(qū)以及水源保護(hù)區(qū)2000米以上。 　　1.2布局奶牛場(chǎng)一般包括生活管理區(qū)、輔助生產(chǎn)區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、糞污處理區(qū)和病畜隔離區(qū)等功能區(qū)。養(yǎng)殖小區(qū)實(shí)行集中機(jī)械擠奶，統(tǒng)一飼養(yǎng)管理。 　　1.2.1生活管理區(qū)包括與經(jīng)營(yíng)管理有關(guān)的建筑物。應(yīng)建在奶牛場(chǎng)上風(fēng)處和地勢(shì)較高地段，并與生產(chǎn)區(qū)嚴(yán)格分開(kāi)，保證50米以上距離。 　　1.2.2輔助生產(chǎn)區(qū)主要包括供水、供電、供熱、維修、草料庫(kù)等設(shè)施，要緊靠生產(chǎn)區(qū)。干草庫(kù)、飼料庫(kù)、飼料加工調(diào)制車間、青貯窖應(yīng)設(shè)在生產(chǎn)區(qū)邊沿下風(fēng)地勢(shì)較高處。 　　1.2.3生產(chǎn)區(qū)主要包括牛舍、擠奶廳、人工授精室和獸醫(yī)室等生產(chǎn)性建筑。應(yīng)設(shè)在場(chǎng)區(qū)的下風(fēng)位置，入口處設(shè)人員消毒室、更衣室和車輛消毒池。生產(chǎn)區(qū)奶牛舍要合理布局，能夠滿足奶牛分階段、分群飼養(yǎng)的要求，泌乳牛舍應(yīng)靠近擠奶廳，各牛舍之間要保持適當(dāng)距離，布局整齊，以便防疫和防火。 　　1.2.4糞污處理、病畜隔離區(qū)主要包括隔離牛舍、病死牛處理及糞污儲(chǔ)存與處理設(shè)施。應(yīng)設(shè)在生產(chǎn)區(qū)外圍下風(fēng)地勢(shì)低處，與生產(chǎn)區(qū)保持100米以上的間距。糞尿污水處理、病牛隔離區(qū)應(yīng)有單獨(dú)通道，便于病牛隔離、消毒和污物處理。 　　1.3奶牛場(chǎng)內(nèi)環(huán)境 　　1.3.1道路場(chǎng)區(qū)內(nèi)凈道和污道要嚴(yán)格分開(kāi)，避免交叉。凈道主要用于牛群周轉(zhuǎn)、飼養(yǎng)員行走和運(yùn)料等。污道主要用于糞污、廢棄疫苗藥物和病死牛等廢棄物出場(chǎng)。 　　1.3.2牛舍牛舍內(nèi)的溫度、濕度和氣流（風(fēng)速）應(yīng)滿足奶牛不同生長(zhǎng)和生理階段的要求；保證牛舍的自然采光，夏季應(yīng)避免直射光，冬季應(yīng)增加直射光；控制灰塵和有毒、有害氣體的含量。 　　1.3.3牛床牛床應(yīng)有一定厚度的墊料，坡度達(dá)到1°-1.5°。 　　1.3.4水質(zhì)牛場(chǎng)用水水質(zhì)要達(dá)到《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 5749-2006）。 　　1.3.5運(yùn)動(dòng)場(chǎng)地面平坦，中央高，向四周方向有一定的緩坡或從靠近牛舍的一側(cè)向外側(cè)有一定的緩坡，具有良好的滲水性和彈性，易于保持干燥?？刹捎萌贤?、立磚或沙土鋪面。應(yīng)經(jīng)常清理運(yùn)動(dòng)場(chǎng)的糞便，防止飲水槽跑、冒、滴、漏造成飲水區(qū)的泥濘，保證奶牛體表的清潔。四周應(yīng)建有排水溝。 　　1.3.6牛場(chǎng)排水場(chǎng)內(nèi)雨水可采用明溝排放，污水采用三級(jí)沉淀系統(tǒng)處理。 　　1.3.7糞污堆放和處理糞污應(yīng)遵循減量化、無(wú)害化和資源化利用的原則，安排專門場(chǎng)地，采用糞尿分離方式處理。糞呈固態(tài)貯放，最好采用硬化地面。固態(tài)糞便以高溫堆肥發(fā)酵處理為主，遠(yuǎn)離各類功能地表水體（距離不得小于400米），并應(yīng)設(shè)在養(yǎng)殖場(chǎng)生產(chǎn)及生活管理區(qū)的常年主導(dǎo)風(fēng)向的下風(fēng)向或側(cè)風(fēng)向處，最好在農(nóng)田附近。 　　2 選育與繁殖 　　2.1母牛選留要求 　　2.1.1母犢牛初生重應(yīng)達(dá)到品種標(biāo)準(zhǔn)要求，身體健康，發(fā)育正常，無(wú)任何生理缺陷，三代系譜清楚且無(wú)明顯缺陷。 　　2.1.2后備牛根據(jù)母牛的體尺、體重、生長(zhǎng)發(fā)育和系譜資料進(jìn)行選留和淘汰。主要指標(biāo)包括6月齡、第一次配種（15-18月齡）的體尺、體重。各項(xiàng)指標(biāo)須達(dá)到品種標(biāo)準(zhǔn)。 　　2.2凍精選擇 　　2.2.1種公牛提倡選用優(yōu)秀種公牛，最好選擇有后裔測(cè)定成績(jī)的公牛。 　　2.2.2細(xì)管凍精細(xì)管冷凍精液應(yīng)符合《牛冷凍精液》標(biāo)準(zhǔn)（GB 4143-2008），標(biāo)注生產(chǎn)種公牛站名稱或代碼、種公牛號(hào)和生產(chǎn)日期等內(nèi)容。 　　2.3繁殖 　　2.3.1發(fā)情配種配種員要定時(shí)觀察母牛發(fā)情情況，并及時(shí)進(jìn)行配種。 　　2.3.2繁殖障礙防治對(duì)發(fā)情異常與久配不孕的母牛進(jìn)行直腸檢查,及時(shí)對(duì)癥治療。 　　2.3.3產(chǎn)后監(jiān)護(hù)包括產(chǎn)道損傷、胎衣排出、產(chǎn)后癱瘓、惡露排出和炎癥檢查等。 　　3 飼料與日糧配制 　　飼料與日糧是奶牛生產(chǎn)的基礎(chǔ)，直接關(guān)系生鮮牛乳的質(zhì)量。飼料配制必須以滿足奶牛健康為前提，根據(jù)奶牛生產(chǎn)各階段的營(yíng)養(yǎng)需求加以調(diào)整。 　　3.1飼料類型在生產(chǎn)上常用飼料一般分為粗飼料（包括青綠飼料、青貯飼料、干草和秸稈等）和精飼料（指玉米等能量飼料、豆粕等蛋白類飼料以及礦物質(zhì)飼料和維生素等飼料添加劑）等。 　　3.2全年的飼料需要量為確保奶牛飼料常年均衡供應(yīng)，盡可能采用適合本地區(qū)的經(jīng)濟(jì)、高效的平衡日糧。根據(jù)各階段牛的飼料需要量，制定全年飼料生產(chǎn)、儲(chǔ)備和供應(yīng)計(jì)劃。各階段奶牛年頭均主要飼料需要量見(jiàn)下表。 各階段奶牛年頭均主要飼料需要量 單位：千克 階段 飼料 成年牛 青年牛 育成牛 犢牛 精飼料 2200-2500 1000-1200 900-1000 300-330 羊草 1500-2000 1500-2200 1000-1400 300-400 苜蓿干草 1100-1500 400-600 青貯玉米 6000-8000 2500-3000 1800-2000 糟渣類 2000-3000 塊根、塊莖類 500-1000 牛乳 300-400 1．本數(shù)據(jù)適用于年產(chǎn)奶量5000千克以上的母牛。 2．精飼料中能量飼料占55%-65%，蛋白質(zhì)飼料占25%-35%，復(fù)合預(yù)混料占4%-5%。 3．犢牛飼料是犢牛期6個(gè)月的需要量。 　　3.3粗飼料的收獲、加工、調(diào)制與儲(chǔ)存管理優(yōu)質(zhì)粗飼料是保證奶牛高產(chǎn)、瘤胃健康以及改善生鮮牛乳質(zhì)量的重要飼料。在奶牛生產(chǎn)中，鼓勵(lì)增加優(yōu)質(zhì)牧草的使用量，滿足奶牛合成乳脂和乳蛋白的需要。 　　3.3.1干草禾本科牧草應(yīng)在抽穗期收割，豆科牧草應(yīng)于初花現(xiàn)蕾期刈割。割后應(yīng)及時(shí)晾曬，打捆后放在棚內(nèi)貯藏，也可露天堆垛，應(yīng)避免發(fā)霉變質(zhì)。垛基應(yīng)用秸稈或石頭鋪墊，垛頂應(yīng)封好。 　　3.3.2青貯飼料主要有玉米青貯和半干苜蓿青貯兩種。我國(guó)目前制作的青貯飼料多為玉米青貯。 　　3.3.2.1原料要求青貯玉米適宜收割期為乳熟后期至蠟熟前期。入窖時(shí)原料水分應(yīng)控制在70%左右。青貯原料應(yīng)含一定的可溶性糖（>2%），含糖量不足時(shí)，應(yīng)摻入含糖量較高的青綠飼料或添加適量淀粉、糖蜜等。 　　3.3.2.2鍘切長(zhǎng)度青貯前，原料要切碎至1-2厘米，不宜切得過(guò)長(zhǎng)。 　　3.3.2.3壓實(shí)和密封填料時(shí)，應(yīng)邊裝料邊用裝載機(jī)或鏈軌推土機(jī)層層壓實(shí)，避免雨淋?？捎梅览匣碾p層塑料布覆蓋密封，不漏氣、不滲水，塑料布表面應(yīng)覆蓋壓實(shí)。 　　3.3.3農(nóng)作物秸稈農(nóng)作物秸稈的加工處理包括物理、化學(xué)和微生物處理方法。 　　3.3.3.1物理處理主要包括切短、粉碎、揉碎、壓塊、制粒和膨化。 　　3.3.3.2化學(xué)處理主要包括石灰液處理、氫氧化鈉液處理、氨化處理。氨化處理多用液氨、氨水、尿素等。 　　3.3.3.3生物處理主要是黃貯和秸稈微貯技術(shù)。 　　3.4保證生鮮牛乳質(zhì)量的飼料原料控制 　　3.4.1飼料原料要求禁止在飼料和飲用水中添加國(guó)家禁用的藥物以及其他對(duì)動(dòng)物和人體具有直接或者潛在危害的物質(zhì)。禁止在飼料中添加肉骨粉、骨粉、肉粉、血粉、血漿粉、動(dòng)物下腳料、動(dòng)物脂肪、干血漿及其他血漿制品、脫水蛋白、蹄粉、角粉、雞雜碎粉、羽毛粉、油渣、魚粉、骨膠等動(dòng)物源性成份（乳及乳制品除外），以及用這些原料加工制作的各類飼料。禁止在飼料中加入三聚氰胺、三聚氰酸以及含三聚氰胺的下腳料。不飼喂可使生鮮牛乳產(chǎn)生異味的飼料，如丁酸發(fā)酵的青貯飼料、蕪菁、韭菜、蔥類等。 　　3.4.2飼料衛(wèi)生要求使用的精料補(bǔ)充料、濃縮飼料等要符合飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。防止飼草被養(yǎng)殖動(dòng)物、野生動(dòng)物的糞便污染，避免引發(fā)疾病。不喂發(fā)霉變質(zhì)的飼料，避免造成生鮮牛乳中黃曲霉素等生物毒素的殘留。 　　3.4.3飼料的貯藏要防雨、防潮、防火、防凍、防霉變及防鼠、防蟲(chóng)害；飼料應(yīng)堆放整齊，標(biāo)識(shí)鮮明，便于先進(jìn)先出；飼料庫(kù)應(yīng)有嚴(yán)格的管理制度，有準(zhǔn)確的出入庫(kù)、用料和庫(kù)存記錄。化學(xué)品（如農(nóng)藥、處理種子的藥物等）的存放和混合要遠(yuǎn)離飼草、飼料儲(chǔ)存區(qū)域。 　　3.5日糧配制 　　3.5.1配制原則應(yīng)按照《奶牛營(yíng)養(yǎng)需要和飼料成份》的要求，結(jié)合奶牛群實(shí)際，科學(xué)設(shè)計(jì)日糧配方。日糧配制應(yīng)精、粗料比例合理，營(yíng)養(yǎng)全面，能夠滿足奶牛的營(yíng)養(yǎng)需要。 　　3.5.2日糧配制應(yīng)注意的問(wèn)題 　　3.5.2.1優(yōu)先保證粗飼料尤其是優(yōu)質(zhì)粗飼料的供給日糧中應(yīng)確保有穩(wěn)定的玉米青貯供應(yīng)，產(chǎn)奶牛以日均15千克以上為宜；每天須采食5千克以上的干草，應(yīng)優(yōu)先選用苜蓿、羊草和其他優(yōu)質(zhì)干草等，提倡多種搭配。 　　3.5.2.2精、粗飼料搭配合理，營(yíng)養(yǎng)平衡日糧配合比例一般為粗飼料占45%-60%，精飼料占35%-50%，礦物質(zhì)類飼料占3%-4%，維生素及微量元素添加劑占1%，鈣磷比為1.5-2.0:1。 　　3.5.3全混合日糧（TMR）指根據(jù)奶牛營(yíng)養(yǎng)需要，把粗飼料、精飼料及輔助飼料等按合理的比例及要求，利用專用飼料攪拌機(jī)械進(jìn)行切割、攪拌，使之成為混合均勻、營(yíng)養(yǎng)平衡的一種日糧。TMR的水分應(yīng)控制在40%-50%。 　　3.5.3.1飼料添加原則遵循先干后濕，先輕后重的原則。添加順序?yàn)橄雀刹荩缓笫乔噘A飼料，最后是精料補(bǔ)充料和濕糟類。 　　3.5.3.2攪拌時(shí)間掌握適宜攪拌時(shí)間的原則是確保攪拌后TMR中至少有20%的干草長(zhǎng)度大于4厘米。一般情況下，最后一種飼料加入后攪拌5-8分鐘。為避免飼料變質(zhì)，夏季應(yīng)分2-3次攪拌投喂。 　　3.5.3.3效果評(píng)價(jià)攪拌效果好的TMR表現(xiàn)為精、粗飼料混合均勻，松散不分離，色澤均勻，新鮮不發(fā)熱、無(wú)異味，不結(jié)塊。以奶牛不挑食為佳。 　　4 飼養(yǎng)管理 　　4.1犢牛的飼養(yǎng)管理（0-6月齡） 　　4.1.1犢牛哺乳期（0-60日齡） 　　4.1.1.1接產(chǎn)犢牛出生后立即清除口、鼻、耳內(nèi)的粘液，確保呼吸暢通，擦干牛體。在距腹部6-8厘米處斷臍，擠出臍內(nèi)污物，并用5%的碘酒消毒，然后稱重、佩戴耳標(biāo)、照相、登記系譜、填寫出生記錄、放入犢牛欄。 　　4.1.1.2喂初乳應(yīng)在新生犢牛出生后1-2小時(shí)內(nèi)吃到初乳，每次飼喂量為2-2.5千克，日喂2-3次，溫度為38℃±1℃，連續(xù)5天，5天后逐漸過(guò)渡到飼喂常乳或犢牛代乳粉。 　　4.1.1.3補(bǔ)飼犢牛出生一周后可開(kāi)始訓(xùn)練其采食固體飼料，促進(jìn)瘤胃的發(fā)育。犢牛哺乳期日增重應(yīng)不低于650克。 　　4.1.1.4去角和副乳頭犢牛出生后，在15-30天用電烙鐵或藥物去角。去副乳頭的最佳時(shí)間在2-6周，最好避開(kāi)高溫天氣。先對(duì)副乳頭周圍清洗消毒，再輕拉副乳頭，沿著基部剪除，用5%碘酒消毒。 　　4.1.1.5管理犢牛要求生活在清潔、干燥、寬敞、陽(yáng)光充足、冬暖夏涼的環(huán)境中。保證犢牛有充足、新鮮、清潔衛(wèi)生的飲水，冬季應(yīng)飲溫水。犢牛飼喂必須做到“五定”，即定質(zhì)、定時(shí)、定量、定溫、定人，每次喂完奶后給牛擦干嘴部。衛(wèi)生應(yīng)做到“四勤”，即勤打掃、勤換墊草、勤觀察、勤消毒。 　　4.1.2犢牛斷奶期（斷奶-6月齡） 　　4.1.2.1飼養(yǎng)犢牛的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源主要是精飼料。隨著月齡的增長(zhǎng)，逐漸增加優(yōu)質(zhì)粗飼料的喂量，選擇優(yōu)質(zhì)干草、苜蓿供犢牛自由采食，4月齡前最好不喂青貯等發(fā)酵飼料。干物質(zhì)采食量逐步達(dá)到每頭每天4.5千克，其中精料喂量為每頭每天1.5－2千克。犢牛斷奶期日增重應(yīng)不低于600克。 　　4.1.2.2管理斷奶后犢牛按月齡體重分群散放飼養(yǎng)，自由采食。應(yīng)保證充足、新鮮、清潔衛(wèi)生的飲水，冬季應(yīng)飲溫水。保持犢牛圈舍清潔衛(wèi)生、干燥，定期消毒，預(yù)防疾病發(fā)生。 　　4.2育成牛飼養(yǎng)管理（7-15月齡） 　　4.2.1飼養(yǎng)日糧以粗飼料為主，每頭每天飼喂精料2-2.5千克。日糧蛋白水平達(dá)到13%-14%；選用中等質(zhì)量的干草，培養(yǎng)其耐粗飼性能，增進(jìn)瘤胃消化粗飼料的能力。干物質(zhì)采食量每頭每天應(yīng)逐步增加到8千克，日增重不低于600克。 　　4.2.2管理適宜采取散放飼養(yǎng)、分群管理。保證充足新鮮的飼料和飲水，定期監(jiān)測(cè)體尺、體重指標(biāo)，及時(shí)調(diào)整日糧結(jié)構(gòu)，以確保15月齡前達(dá)到配種體重（成年牛體重的75%），保持適宜體況。同時(shí)，注意觀察發(fā)情，做好發(fā)情記錄，以便適時(shí)配種。 　　4.3青年牛飼養(yǎng)管理（初配—分娩前） 　　4.3.1飼養(yǎng)青年牛的管理重點(diǎn)是在懷孕后期（預(yù)產(chǎn)期前2-3周），可采用干奶后期飼養(yǎng)方式，日糧干物質(zhì)采食量每頭每天10-11千克，日糧粗蛋白水平14%，混合精料每頭每天3-5千克左右。 　　4.3.2管理采取散放飼養(yǎng)、自由采食。不喂變質(zhì)霉變的飼料，冬季要防止牛在冰凍的地面或冰上滑倒，預(yù)防流產(chǎn)。依據(jù)膘情適當(dāng)控制精料供給量，防止過(guò)肥，產(chǎn)前21天控制食鹽喂量和多汁飼料的飼喂量，預(yù)防乳房水腫。 　　4.4成母牛各階段的飼養(yǎng)管理 　　4.4.1干奶期進(jìn)入妊娠后期，一般在產(chǎn)犢前60天停止擠奶，這段時(shí)間稱為干奶期。 　　4.4.1.1飼養(yǎng)干奶期奶牛的飼養(yǎng)根據(jù)具體體況而定，對(duì)于營(yíng)養(yǎng)狀況較差的高產(chǎn)母牛應(yīng)提高營(yíng)養(yǎng)水平，從而達(dá)到中上等膘情。日糧應(yīng)以粗料為主，日糧干物質(zhì)進(jìn)食占體重的2%-2.5%，每千克干物質(zhì)應(yīng)含奶牛能量單位（NND）1.75，粗蛋白水平12%-13%，精、粗料比30：70，精料每頭每天2.5-3千克。 　　4.4.1.2管理停奶前10天，應(yīng)進(jìn)行隱性乳房炎檢測(cè)，確定乳房正常后方可停奶。做好保胎工作，禁止飼喂冰凍、腐敗變質(zhì)的飼草飼料，冬季飲水不宜過(guò)冷。 　　4.4.2圍產(chǎn)期指母牛分娩前后各15天的一段時(shí)間。產(chǎn)前15天為圍產(chǎn)前期，產(chǎn)后15天為圍產(chǎn)后期。 　　4.4.2.1圍產(chǎn)前期飼養(yǎng)管理日糧干物質(zhì)占體重2.5%-3.0%，每千克飼料干物質(zhì)含NND 2.00，粗蛋白13%，鈣0.4%，磷0.4%，精、粗料比為40:60，粗纖維不少于20%。參考喂量：混合料2-5千克、青貯料15千克、干草4千克，補(bǔ)充微量元素及適量添加維生素A、維生素E，并采用低鈣飼養(yǎng)法。典型的低鈣日糧一般是鈣占日糧干物質(zhì)的0.4%以下，鈣、磷比例為1：1，減少產(chǎn)后癱瘓。但在產(chǎn)犢以后應(yīng)迅速提高日糧中鈣量，以滿足產(chǎn)奶時(shí)的需要。 　　奶牛臨產(chǎn)前15天轉(zhuǎn)入產(chǎn)房。產(chǎn)房要保持安靜，干凈衛(wèi)生。晝夜設(shè)專人值班。根據(jù)預(yù)產(chǎn)期做好產(chǎn)房、產(chǎn)間、助產(chǎn)器械工具的清洗消毒等準(zhǔn)備工作。母牛產(chǎn)前應(yīng)對(duì)其外生殖器和后軀消毒。通常情況下，讓其自然分娩，如需助產(chǎn)時(shí)，要嚴(yán)格消毒手臂和器械。 　　4.4.2.2圍產(chǎn)后期飼養(yǎng)管理產(chǎn)后粗飼料以優(yōu)質(zhì)干草為主，自由采食。精料換成泌乳料，視食欲狀況和乳房消腫程度逐漸增加飼喂量。每千克日糧干物質(zhì)含鈣0.6%，磷0.3%，精、粗料比為40：60，粗蛋白提高到17%,NND為2.2，粗纖維含量不少于18%。 　　母牛產(chǎn)后開(kāi)始擠奶時(shí)，頭1-2把奶要棄掉，一般產(chǎn)后第一天每次只擠2千克左右，滿足犢牛需要即可，第二天每次擠奶1/3，第三天擠1／2，第4天才可將奶擠盡。分娩后乳房水腫嚴(yán)重，要加強(qiáng)乳房的熱敷和按摩，每次擠奶熱敷按摩5-10分鐘，促進(jìn)乳房消腫。 　　4.4.3泌乳早期（指產(chǎn)后16-100天的泌乳階段，也稱泌乳盛期） 　　4.4.3.1飼養(yǎng)干物質(zhì)采食量由占體重的2.5%-3.0%逐漸增加到3.5%以上，粗蛋白水平16%-18%，NND為2.3，鈣0.7%，磷0.45%。加大飼料投喂，奶料比為2.5：1。提供優(yōu)質(zhì)干草，保證高產(chǎn)奶牛每天3千克羊草，2千克苜蓿草的飼喂量。 　　4.4.3.2管理應(yīng)適當(dāng)增加飼喂次數(shù)，有條件的牛場(chǎng)和奶農(nóng)最好采用TMR飼養(yǎng)，如果沒(méi)有TMR攪拌車，可以利用人工TMR。搞好產(chǎn)后發(fā)情檢測(cè)，及時(shí)配種。 　　4.4.4泌乳中期（指產(chǎn)后101-200天的泌乳階段） 　　4.4.4.1飼養(yǎng)日糧干物質(zhì)應(yīng)占體重3.0%-3.2%，NND為2.1-2.2，粗蛋白14%，粗纖維不少于17%，鈣0.65%，磷0.35%，精、粗料比為40：60。 　　4.4.4.2管理此階段產(chǎn)奶量漸減（月下降幅度為5%-7%），精料可相應(yīng)逐漸減少，盡量延長(zhǎng)奶牛的泌乳高峰。此階段為奶牛能量正平衡，奶牛體況恢復(fù)，日增重為0.25-0.5千克。 　　4.4.5泌乳后期（產(chǎn)后201天—停奶階段） 　　4.4.5.1飼養(yǎng)日糧干物質(zhì)應(yīng)占體重的3.0%左右，NND為2.0，粗蛋白水平13%，粗纖維不少于20%，鈣0.55%，磷0.35%，精、粗料比以30：70為宜。調(diào)控好精料比例，防止奶牛過(guò)肥。 　　4.4.5.2管理該階段應(yīng)以恢復(fù)牛只體況為主，加強(qiáng)管理，預(yù)防流產(chǎn)。做好停奶準(zhǔn)備工作，為下一個(gè)泌乳期打好基礎(chǔ)。 　　4.5DHI測(cè)定指奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定，每個(gè)月對(duì)牛奶產(chǎn)量、乳成分和體細(xì)胞數(shù)等進(jìn)行測(cè)定。為奶牛場(chǎng)提供泌乳奶牛的生產(chǎn)性能數(shù)據(jù)，是奶牛選種選配的重要參考依據(jù)，同時(shí)也是提高奶牛場(chǎng)飼養(yǎng)管理水平的重要手段。 　　4.5.1牛奶采樣每頭泌乳牛每月采集奶樣一次，采樣前，應(yīng)先將牛奶充分?jǐn)嚢?，采樣管插到貯奶容器中間采樣，每個(gè)樣品總量應(yīng)嚴(yán)格控制在40毫升以內(nèi)，全天早、中、晚三次擠奶分別按4:3:3（早、晚兩次擠奶按5.5:4.5）比例采集。采樣時(shí)注意保持奶樣清潔，切勿使糞、尿等雜物污染奶樣。 　　4.5.2保存每班次采樣后，立即將奶樣保存在0-5℃環(huán)境中，防止夏季變質(zhì)和冬季結(jié)冰，影響檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性。 　　4.5.3送樣時(shí)間奶樣從開(kāi)始采集到送檢測(cè)室的時(shí)間應(yīng)控制在：夏季不超過(guò)48小時(shí)，冬季不超過(guò)72小時(shí)。 　　5 擠奶操作與衛(wèi)生 　　5.1擠奶方式與設(shè)備我國(guó)目前的擠奶方式分為機(jī)械擠奶和手工擠奶，鼓勵(lì)手工擠奶向機(jī)械擠奶轉(zhuǎn)變。機(jī)械擠奶分為提桶式和管道式兩種，管道式擠奶又分為定位擠奶和廳式擠奶兩種。廳式擠奶主要有魚骨式、并列式和轉(zhuǎn)盤式三種類型。 　　5.2擠奶設(shè)施 　　5.2.1擠奶設(shè)施組成擠奶設(shè)施包括擠奶廳、待擠區(qū)、設(shè)備室、貯奶間、更衣室、辦公室、鍋爐房等。 　　5.2.2擠奶廳位置擠奶廳應(yīng)建在養(yǎng)殖場(chǎng)的上風(fēng)處或中部側(cè)面，距離牛舍較近，有專用的運(yùn)輸通道，不可與污道交叉。既便于集中擠奶，又減少污染。要避免運(yùn)奶車直接進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)。 　　5.2.3擠奶廳的環(huán)境要求和衛(wèi)生控制 　　5.2.3.1地面與墻面擠奶廳應(yīng)采用絕緣材料或磚石墻，墻面最好貼瓷磚，要求光滑，便于清洗消毒；地面要做到防滑、易于清潔。 　　5.2.3.2排水?dāng)D奶廳地面沖洗用水不能使用循環(huán)水，必須使用清潔水，并保持一定的壓力；地面可設(shè)一個(gè)到幾個(gè)排水口，排水口應(yīng)比地面或排水溝表面低1.25米，防止積水。 　　5.2.3.3通風(fēng)和光照擠奶廳通風(fēng)系統(tǒng)應(yīng)盡可能考慮能同時(shí)使用定時(shí)控制和手動(dòng)控制的電風(fēng)扇，光照強(qiáng)度應(yīng)便于工作人員進(jìn)行相關(guān)的操作。 　　5.2.3.4貯奶間只能用于冷卻和貯存生鮮牛乳，不得堆放任何化學(xué)物品和雜物；禁止吸煙，并張貼“禁止吸煙”的警示；有防止昆蟲(chóng)的措施，如安裝紗窗、使用滅蠅噴霧劑、捕蠅紙和電子滅蚊蠅器，捕蠅紙要定期更換，不得放在貯奶罐上；貯奶間的門應(yīng)保持經(jīng)常性關(guān)閉狀態(tài)；貯奶間污水的排放口需距貯奶間15米以上。 　　5.2.3.5貯奶罐外部應(yīng)保持清潔、干凈，沒(méi)有灰塵；貯奶罐的蓋子應(yīng)保持關(guān)閉狀態(tài)；不得向罐中加入任何物質(zhì)；交完奶應(yīng)及時(shí)清洗貯奶罐并將罐內(nèi)的水排凈。 　　5.2.3.6外部環(huán)境保持?jǐn)D奶廳和貯奶間建筑外部的清潔衛(wèi)生，防止滋生蚊蠅蟲(chóng)害。用于殺滅蚊蠅的殺蟲(chóng)劑和其他控制害蟲(chóng)的產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)經(jīng)國(guó)家批準(zhǔn)，對(duì)人、奶牛和環(huán)境安全沒(méi)有危害，并在牛體內(nèi)不產(chǎn)生有害積累。 　　5.3擠奶操作 　　5.3.1健康檢查擠奶前先觀察或觸摸乳房外表是否有紅、腫、熱、痛癥狀或創(chuàng)傷。 　　5.3.2乳頭預(yù)藥浴對(duì)乳頭進(jìn)行預(yù)藥浴，選用專用的乳頭藥浴液，藥液作用時(shí)間應(yīng)保持在20-30秒。如果乳房污染特別嚴(yán)重，可先用含消毒水的溫水清洗干凈，再藥浴乳頭。 　　5.3.3擦干乳頭擠奶前用毛巾或紙巾將乳頭擦干，保證一頭牛一條毛巾。 　　5.3.4擠去頭2-3把奶把頭2-3把奶擠到專用容器中，檢查牛奶是否有凝塊、絮狀物或水樣，正常的牛可上機(jī)擠奶；異常時(shí)應(yīng)及時(shí)報(bào)告獸醫(yī)進(jìn)行治療，單獨(dú)擠奶。嚴(yán)禁將異常奶混入正常牛奶中。 　　5.3.5上機(jī)擠奶上述工作結(jié)束后，及時(shí)套上擠奶杯組。奶牛從進(jìn)入擠奶廳到套上奶杯的時(shí)間應(yīng)控制在90秒以內(nèi)，保證最大的奶流速度和產(chǎn)奶量，還要盡量避免空氣進(jìn)入杯組中。擠奶過(guò)程中觀察真空穩(wěn)定情況和擠奶杯組奶流情況，適當(dāng)調(diào)整奶杯組的位置。排乳接近結(jié)束，先關(guān)閉真空，再移走擠奶杯組。嚴(yán)禁下壓擠奶機(jī)，避免過(guò)度擠奶。 　　5.3.6擠奶后藥浴擠奶結(jié)束后，應(yīng)迅速進(jìn)行乳頭藥浴，停留時(shí)間為3-5秒。 　　5.3.7其他固定擠奶順序，切忌頻繁更換擠奶員。藥浴液應(yīng)在擠奶前現(xiàn)用現(xiàn)配，并保證有效的藥液濃度。每班藥浴杯使用完畢應(yīng)清洗干凈。應(yīng)用抗生素治療的牛只，應(yīng)單獨(dú)使用一套擠奶杯組，每擠完一頭牛后應(yīng)進(jìn)行消毒，擠出的奶放置容器中單獨(dú)處理。奶牛產(chǎn)犢后7天以內(nèi)的初乳飼喂新生犢?；蛘邌为?dú)貯存處理，不能混入商品奶中。 　　5.4擠奶員要求 　　5.4.1必須定期進(jìn)行身體檢查，獲得縣級(jí)以上醫(yī)療機(jī)構(gòu)出具的健康證明。 　　5.4.2應(yīng)保證個(gè)人衛(wèi)生，勤洗手、勤剪指甲、不涂抹化妝品、不佩戴飾物。 　　5.4.3手部刀傷和其他開(kāi)放性外傷，未愈前不能擠奶。 　　5.4.4建議擠奶操作時(shí)，應(yīng)穿工作服和工作鞋，戴工作帽。 　　5.5生鮮牛乳的冷卻、貯存與運(yùn)輸 　　5.5.1貯運(yùn)容器貯存生鮮牛乳的容器，應(yīng)符合《散裝乳冷藏罐》（GB/T 10942-2001）的要求。運(yùn)輸奶罐應(yīng)具備保溫隔熱、防腐蝕、便于清洗等性能，符合保障生鮮乳質(zhì)量安全的要求。 　　5.5.2冷卻剛擠出的生鮮牛乳應(yīng)及時(shí)冷卻、貯存。2小時(shí)之內(nèi)冷卻到4℃以下保存。 　　5.5.3貯存時(shí)間生鮮牛乳擠出后在貯奶罐的貯存時(shí)間原則上不超過(guò)48小時(shí)。貯奶罐內(nèi)生鮮牛乳溫度應(yīng)低于6℃。 　　5.5.4運(yùn)輸從事生鮮牛乳運(yùn)輸?shù)娜藛T必須定期進(jìn)行身體檢查，獲得縣級(jí)以上醫(yī)療機(jī)構(gòu)的身體健康證明。生鮮牛乳運(yùn)輸車輛必須獲得所在地畜牧獸醫(yī)部門核發(fā)的生鮮乳準(zhǔn)運(yùn)證明，必須具有保溫或制冷型奶罐。在運(yùn)輸過(guò)程中，盡量保持生鮮牛乳裝滿奶罐，避免運(yùn)輸途中生鮮牛乳振蕩，與空氣接觸發(fā)生氧化反應(yīng)。嚴(yán)禁在運(yùn)輸途中向奶罐內(nèi)加入任何物質(zhì)。要保持運(yùn)輸車輛的清潔衛(wèi)生。 　　5.6擠奶設(shè)備及貯運(yùn)設(shè)備的清洗 　　5.6.1清洗劑的選擇應(yīng)選擇經(jīng)國(guó)家批準(zhǔn)，對(duì)人、奶牛和環(huán)境安全沒(méi)有危害，對(duì)生鮮牛乳無(wú)污染的清洗劑。 　　5.6.2擠奶前的清洗每次擠奶前應(yīng)用清水對(duì)擠奶及貯運(yùn)設(shè)備進(jìn)行沖洗。 　　5.6.3擠奶后的清洗消毒 　　5.6.3.1預(yù)沖洗擠奶完畢后，應(yīng)馬上用清潔的溫水（35℃-40℃）進(jìn)行沖洗，不加任何清洗劑。預(yù)沖洗過(guò)程循環(huán)沖洗到水變清為止。 　　5.6.3.2堿酸交替清洗預(yù)沖洗后立刻用pH值11.5的堿洗液（堿洗液濃度應(yīng)考慮水的pH值和硬度）循環(huán)清洗10-15分鐘。堿洗溫度開(kāi)始在70℃-80℃左右，循環(huán)到水溫不低于41℃。堿洗后可繼續(xù)進(jìn)行酸洗，酸洗液pH值為3.5（酸洗液濃度應(yīng)考慮水的pH值和硬度），循環(huán)清洗10-15分鐘，酸洗溫度應(yīng)與堿洗溫度相同。視管路系統(tǒng)清潔程度，堿洗與酸洗可在每次擠奶作業(yè)后交替進(jìn)行。在每次堿（酸）清洗后，再用溫水沖洗5分鐘。清洗完畢管道內(nèi)不應(yīng)留有殘水。 　　5.6.3.3奶車、奶罐的清洗消毒奶車、奶罐每次用完后應(yīng)清洗和消毒。具體程序是先用溫水清洗，水溫35℃-40℃；再用熱堿水（溫度50℃）循環(huán)清洗消毒；最后用清水沖洗干凈。奶泵、奶管、閥門每用一次，都要用清水清洗一次。奶泵、奶管、閥門應(yīng)每周2次沖刷、清洗。 　　5.7擠奶設(shè)備的維護(hù)擠奶設(shè)備必須定期做好維護(hù)保養(yǎng)工作。擠奶設(shè)備除了日常保養(yǎng)外，每年都應(yīng)當(dāng)由專業(yè)技術(shù)工程師全面維護(hù)保養(yǎng)。不同類型的設(shè)備應(yīng)根據(jù)設(shè)備廠商的要求作特殊維護(hù)。 　　5.7.1每天檢查 　　5.7.1.1真空泵油量是否保持在要求的范圍內(nèi)。 　　5.7.1.2集乳器進(jìn)氣孔是否被堵塞。 　　5.7.1.3橡膠部件是否有磨損或漏氣。 　　5.7.1.4真空表讀數(shù)是否穩(wěn)定，套杯前與套杯后，真空表的讀數(shù)應(yīng)當(dāng)相同，摘取杯組時(shí)真空會(huì)略微下降，但5秒內(nèi)應(yīng)上升到原位。 　　5.7.1.5真空調(diào)節(jié)器是否有明顯的放氣聲，如沒(méi)有放氣聲說(shuō)明真空儲(chǔ)氣量不夠。 　　5.7.1.6奶杯內(nèi)襯/杯罩間是否有液體進(jìn)入。如果有水或奶，表明內(nèi)襯有破損，應(yīng)當(dāng)更換。 　　5.7.2每周檢查 　　5.7.2.1檢查脈動(dòng)率與內(nèi)襯收縮是否正常。在機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài)下，將拇指伸入一個(gè)奶杯，其他3個(gè)奶杯堵住或折斷真空，檢查每分鐘按摩次數(shù)（脈動(dòng)率），拇指應(yīng)感覺(jué)到內(nèi)襯的充分收縮。 　　5.7.2.2奶泵止回閥是否斷裂，空氣是否進(jìn)入奶泵。 　　5.7.3每月檢查和保養(yǎng) 　　5.7.3.1真空泵皮帶松緊度是否正常，用拇指按壓皮帶應(yīng)有1.25厘米的張度。 　　5.7.3.2清潔脈動(dòng)器脈動(dòng)器進(jìn)氣口尤其需要進(jìn)行清潔，有些進(jìn)氣口有過(guò)濾網(wǎng)，需要清洗或更換，脈動(dòng)器加油需按供應(yīng)商的要求進(jìn)行。 　　5.7.3.3清潔真空調(diào)節(jié)器和傳感器用濕布擦凈真空調(diào)節(jié)器的閥、座等（按照工程師的指導(dǎo)），傳感器過(guò)濾網(wǎng)可用皂液清洗，晾干后再裝上。 　　5.7.3.4奶水分離器和穩(wěn)壓罐浮球閥應(yīng)確保這些浮球閥工作正常，還要檢查其密封情況，有磨損時(shí)應(yīng)立即更換；沖洗真空管、清潔排泄閥、檢查密封狀況。 　　5.7.4年度檢查每年由專業(yè)技術(shù)工程師對(duì)擠奶設(shè)備做系統(tǒng)檢查。 　　5.8生鮮牛乳質(zhì)量檢測(cè) 　　5.8.1生鮮乳化驗(yàn)室和檢測(cè)設(shè)備鼓勵(lì)機(jī)械化擠奶廳和生鮮乳收購(gòu)站設(shè)立生鮮乳化驗(yàn)室，并配備必要的乳成分分析檢測(cè)設(shè)備和衛(wèi)生檢測(cè)儀器、試劑。 　　5.8.2檢測(cè)指標(biāo)和檢測(cè)方法按照《生鮮乳收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)》（GB/T 6914-1986）的要求對(duì)生鮮牛乳的感官指標(biāo)（氣味、顏色和組織狀態(tài)）、理化指標(biāo)（密度、蛋白質(zhì)、脂肪、酸度、乳糖、非脂固形物、干物質(zhì)等）進(jìn)行檢測(cè)。有條件的可以進(jìn)行微生物指標(biāo)和體細(xì)胞數(shù)的測(cè)定。 　　6 衛(wèi)生防疫與保健 　　6.1衛(wèi)生防疫 　　6.1.1防疫總則嚴(yán)格按照《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》的規(guī)定，貫徹“預(yù)防為主”的方針，凈化奶牛主要?jiǎng)游镆卟?，防止疾病的傳入或發(fā)生，控制動(dòng)物傳染病和寄生蟲(chóng)病的傳播。 　　6.1.2防疫措施 　　6.1.2.1奶牛場(chǎng)應(yīng)建立出入登記制度，非生產(chǎn)人員不得進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)。 　　6.1.2.2職工進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)，穿戴工作服，經(jīng)過(guò)消毒間洗手消毒后方可入場(chǎng)。 　　6.1.2.3奶牛場(chǎng)員工每年必須進(jìn)行一次健康檢查，如患傳染性疾病應(yīng)及時(shí)在場(chǎng)外治療，痊愈后方可上崗。 　　6.1.2.4新員工必須持有當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門頒發(fā)的健康證方可上崗。 　　6.1.2.5奶牛場(chǎng)不得飼養(yǎng)其他畜禽，特殊情況需要養(yǎng)狗，應(yīng)加強(qiáng)管理，并實(shí)施防疫和驅(qū)蟲(chóng)處理，禁止將畜禽及其產(chǎn)品帶入場(chǎng)區(qū)。 　　6.1.2.6定點(diǎn)堆放牛糞，定期噴灑殺蟲(chóng)劑，防止蚊蠅孳生。 　　6.1.2.7污水、糞尿、死亡牛只及產(chǎn)品應(yīng)作無(wú)害化處理，并做好器具和環(huán)境等的清潔消毒工作。 　　6.1.2.8當(dāng)奶牛發(fā)生疑似傳染病或附近牧場(chǎng)出現(xiàn)烈性傳染病時(shí)，應(yīng)立即按規(guī)定采取隔離封鎖和其他應(yīng)急防控措施。 　　6.2消毒 　　6.2.1消毒劑應(yīng)選擇國(guó)家批準(zhǔn)的，對(duì)人、奶牛和環(huán)境安全沒(méi)有危害以及在牛體內(nèi)不產(chǎn)生有害積累的消毒劑。 　　6.2.2消毒方法可采用噴霧消毒、浸液消毒、紫外線消毒、噴灑消毒、熱水消毒等。 　　6.2.3消毒范圍對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)（小區(qū)）的環(huán)境、牛舍、用具、外來(lái)人員、生產(chǎn)環(huán)節(jié)（擠奶、助產(chǎn)、配種、注射治療及任何與奶牛進(jìn)行接觸）的器具和人員等進(jìn)行消毒。 　　6.3免疫奶牛場(chǎng)應(yīng)根據(jù)《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》及其配套法規(guī)的要求，結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際情況，對(duì)強(qiáng)制免疫病種和有選擇的疫病進(jìn)行預(yù)防接種，疫苗、免疫程序和免疫方法必須經(jīng)國(guó)家獸醫(yī)行政主管部門批準(zhǔn)。 　　6.4檢測(cè)及凈化奶牛場(chǎng)應(yīng)按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定和當(dāng)?shù)匦竽莲F醫(yī)主管部門的具體要求，對(duì)結(jié)核、布魯氏菌病等動(dòng)物傳染性疾病進(jìn)行定期檢測(cè)及凈化。 　　6.5奶牛保健 　　6.5.1乳房衛(wèi)生保健應(yīng)經(jīng)常保持乳房清潔，注意清除損傷乳房的隱患。擠奶時(shí)清洗乳房的水和毛巾必須清潔，建議水中加0.03%漂白粉或3%-4%的次氯酸鈉等進(jìn)行消毒。 　　6.5.2蹄部衛(wèi)生保健保持牛蹄清潔，清除趾間污物或用水清洗。堅(jiān)持定期消毒，夏、秋季每隔5-7天消毒1次，冬天可適當(dāng)延長(zhǎng)間隔。每年對(duì)全群牛只肢蹄檢查一次，春季或秋季對(duì)蹄變形者統(tǒng)一修整。對(duì)患蹄病牛應(yīng)及時(shí)治療。堅(jiān)持供應(yīng)平衡日糧，以防蹄葉炎發(fā)生。 　　6.5.3營(yíng)養(yǎng)代謝病監(jiān)控高產(chǎn)牛在停奶時(shí)和產(chǎn)前10天左右作血樣抽樣檢查，測(cè)定有關(guān)生理指標(biāo)。應(yīng)定期監(jiān)測(cè)酮體，產(chǎn)前1周，產(chǎn)后1月內(nèi)每隔1-2日監(jiān)測(cè)1次，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)采取治療措施。加強(qiáng)臨產(chǎn)牛監(jiān)護(hù)，對(duì)高產(chǎn)、體弱、食欲不振的牛在產(chǎn)前1周可適當(dāng)補(bǔ)充20%葡萄糖酸鈣1-3次，增加抵抗力。每年隨機(jī)抽檢30-50頭高產(chǎn)牛作血鈣、血磷監(jiān)測(cè)。 　　6.6獸藥使用準(zhǔn)則 　　6.6.1禁止使用國(guó)家明文禁用的獸藥和其他化學(xué)物質(zhì)；禁止使用禁用于泌乳期動(dòng)物的獸藥種類。 　　6.6.2禁止使用未經(jīng)國(guó)家獸醫(yī)行政管理部門批準(zhǔn)的藥品。 　　6.6.3嚴(yán)格按照獸藥管理法規(guī)、規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)使用獸藥，嚴(yán)格遵守休藥期規(guī)定。 　　6.6.4預(yù)防、治療奶牛疾病的用藥要有獸醫(yī)處方，并保留備查。 　　6.6.5建立并保存奶牛的免疫程序記錄；建立并保存患病奶牛的治療記錄和用藥記錄。治療記錄應(yīng)包括：患病奶牛的畜號(hào)或其他標(biāo)志、發(fā)病時(shí)間及癥狀。用藥記錄應(yīng)包括：藥物通用名稱、商品名稱、生產(chǎn)廠家、產(chǎn)品批號(hào)、有效成分、含量規(guī)格、使用劑量、療程、治療時(shí)間、用藥人員簽名等。 　　7 記錄與檔案管理 　　根據(jù)農(nóng)業(yè)部發(fā)布的《畜禽標(biāo)識(shí)與養(yǎng)殖檔案管理辦法》和《生鮮乳生產(chǎn)收購(gòu)管理辦法》建立生鮮牛乳生產(chǎn)收購(gòu)等相關(guān)記錄制度，配備專門或兼職的記錄員，并逐步建立健全檔案管理制度。主要記錄包括： 　　7.1育種與繁殖記錄 　　7.1.1奶牛譜系記錄 　　7.1.2奶牛配種日志 　　7.1.3奶牛繁殖和產(chǎn)犢記錄 　　7.2奶牛進(jìn)出場(chǎng)記錄 　　7.2.1奶牛死亡、淘汰、出售記錄 　　7.2.2牛群異動(dòng)臺(tái)帳 　　7.3飼料、獸藥使用記錄 　　7.3.1飼草料入庫(kù)和使用記錄 　　7.3.2奶牛疾病和處方記錄 　　7.3.3獸藥使用和休藥期記錄 　　7.4衛(wèi)生防疫與保健記錄 　　7.4.1奶牛檢測(cè)和疫苗注射記錄 　　7.4.2隱性乳房炎監(jiān)測(cè)記錄 　　7.4.3奶牛產(chǎn)后監(jiān)控卡 　　7.4.4牛場(chǎng)消毒記錄 　　7.5生鮮牛乳生產(chǎn)和收購(gòu)記錄 　　7.5.1擠奶設(shè)備保養(yǎng)維修記錄 　　7.5.2生鮮牛乳生產(chǎn)記錄 　　7.5.3生鮮牛乳檢測(cè)記錄 　　7.5.4生鮮牛乳貯存記錄 　　7.5.5擠奶、貯存、運(yùn)輸?shù)仍O(shè)施設(shè)備清洗消毒記錄 　　7.5.6生鮮牛乳運(yùn)輸與銷售記錄