第一章　總則

　第一條　為了及時(shí)處理和控制食物中毒事故，保障人民身體健康，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》（以下稱(chēng)《食品衛(wèi)生法》）的規(guī)定，制定本辦法。

　第二條　本辦法所指的食物中毒，是指食用了被生物性、化學(xué)性有毒有害物質(zhì)污染的食品或者食用了含有毒有害物質(zhì)的食品后出現(xiàn)的急性、亞急性食源性疾患。
　　上款規(guī)定的食源性疾患已列入《中華人民共和國(guó)傳染病防治法》管理的，按照該法執(zhí)行。

　第三條　縣級(jí)以上地方人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)主管管轄范圍內(nèi)食物中毒事故的監(jiān)督管理工作。
　　跨轄區(qū)的食物中毒事故由食物中毒發(fā)生地的人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)進(jìn)行調(diào)查處理，由食物中毒肇事者所在地的人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)協(xié)助調(diào)查處理。對(duì)管轄有爭(zhēng)議的，由共同上級(jí)人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)管轄或者指定管轄。

　第四條　凡在中華人民共和國(guó)領(lǐng)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的，以及涉及食物中毒事故調(diào)查與處理的單位和個(gè)人均應(yīng)遵守本辦法。

　　　　　　　　　　　　　　第二章　報(bào)告

　第五條　發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故的單位和接收食物中毒或者疑似食物中毒病人進(jìn)行治療的單位應(yīng)當(dāng)及時(shí)向所在地人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)報(bào)告發(fā)生食物中毒事故的單位、地址、時(shí)間、中毒人數(shù)、可疑食物等有關(guān)內(nèi)容。

　第六條　縣級(jí)以上地方人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)接到食物中毒或者疑似食物中毒事故的報(bào)告，應(yīng)當(dāng)及時(shí)填寫(xiě)《食物中毒事故報(bào)告登記表》，并報(bào)告同級(jí)人民政府和上級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)。

　第七條　縣級(jí)以上地方人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)對(duì)發(fā)生在管轄范圍內(nèi)的下列食物中毒或者疑似食物中毒事故，實(shí)施緊急報(bào)告制度：
　　（一）中毒人數(shù)超過(guò)３０人的，應(yīng)當(dāng)于６小時(shí)內(nèi)報(bào)告同級(jí)人民政府和上級(jí)人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)；
　　（二）中毒人數(shù)超過(guò)１００人或者死亡１人以上的，應(yīng)當(dāng)于６小時(shí)內(nèi)上報(bào)衛(wèi)生部，并同時(shí)報(bào)告同級(jí)人民政府和上級(jí)人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)；
　　（三）中毒事故發(fā)生在學(xué)校、地區(qū)性或者全國(guó)性重要活動(dòng)期間的應(yīng)當(dāng)于６小時(shí)內(nèi)上報(bào)衛(wèi)生部，并同時(shí)報(bào)告同級(jí)人民政府和上級(jí)人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)；
　　（四）其它需要實(shí)施緊急報(bào)告制度的食物中毒事故。
　　任何單位和個(gè)人不得干涉食物中毒或者疑似食物中毒事故的報(bào)告。

　第八條　縣級(jí)以上地方人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)接到跨轄區(qū)的食物中毒事故報(bào)告，應(yīng)當(dāng)通知有關(guān)轄區(qū)的衛(wèi)生行政部門(mén)，并同時(shí)向共同的上級(jí)人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)報(bào)告。

　第九條　縣級(jí)以上地方人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)在每季度末，匯總和分析本地區(qū)食物中毒事故發(fā)生情況和處理結(jié)果，并及時(shí)向社會(huì)公布。
　　省級(jí)人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)負(fù)責(zé)匯總分析本地區(qū)全年度食物中毒事故發(fā)生情況，并于每年１１月１０日前上報(bào)衛(wèi)生部及其指定的機(jī)構(gòu)。

　第十條　地方各級(jí)人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)定期向有關(guān)部門(mén)通報(bào)食物中毒事故發(fā)生的情況。

　　　　　　　　　　　　 第三章　調(diào)查與控制

　第十一條　縣級(jí)以上地方人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)在接到食物中毒或者疑似食物中毒事故報(bào)告后，應(yīng)當(dāng)采取下列措施：
　　（一）組織衛(wèi)生機(jī)構(gòu)對(duì)中毒人員進(jìn)行救治；
　　（二）對(duì)可疑中毒食物及其有關(guān)工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)采取臨時(shí)控制措施；
　　（三）組織調(diào)查小組進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生學(xué)和流行病學(xué)調(diào)查，填寫(xiě)《食物中毒事故個(gè)案調(diào)查登記表》和《食物中毒事故調(diào)查報(bào)告表》，撰寫(xiě)調(diào)查報(bào)告，并按規(guī)定報(bào)告有關(guān)部門(mén)。

　第十二條　縣級(jí)以上地方人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)對(duì)造成食物中毒事故的食品或者有證據(jù)證明可能導(dǎo)致食物中毒事故的食品可以采取下列臨時(shí)控制措施：
　　（一）封存造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料；
　　（二）封存被污染的食品用工具及用具，并責(zé)令進(jìn)行清洗消毒。
　　為控制食物中毒事故擴(kuò)散，責(zé)令食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者收回已售出的造成食物中毒的食品或者有證據(jù)證明可能導(dǎo)致食物中毒的食品。
　　經(jīng)檢驗(yàn)，屬于被污染的食品，予以銷(xiāo)毀或監(jiān)督銷(xiāo)毀；未被污染的食品，予以解封。

　第十三條　造成食物中毒或者有證據(jù)證明可能導(dǎo)致食物中毒的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位、發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故的單位應(yīng)當(dāng)采取下列相應(yīng)措施：
　　（一）立即停止其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并向所在地人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)報(bào)告；
　　（二）協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救治病人；
　　（三）保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)；
　　（四）配合衛(wèi)生行政部門(mén)進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門(mén)的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品；
　　（五）落實(shí)衛(wèi)生行政部門(mén)要求采取的其它措施。

　第十四條　縣級(jí)以上地方人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)按照《食品衛(wèi)生監(jiān)督程序》的有關(guān)規(guī)定對(duì)食物中毒事故進(jìn)行調(diào)查處理。調(diào)查工作應(yīng)當(dāng)由衛(wèi)生行政部門(mén)兩名以上衛(wèi)生監(jiān)督員依法進(jìn)行。

　第十五條　食物中毒確認(rèn)的內(nèi)容、程序及有關(guān)技術(shù)要求，應(yīng)當(dāng)執(zhí)行《食物中毒診斷標(biāo)準(zhǔn)及技術(shù)處理總則》（ＧＢ１４９３８）的規(guī)定。

　　　　　　　　　　　　　　第四章　罰則

　第十六條　對(duì)食物中毒或者疑似食物中毒事故隱瞞、謊報(bào)、拖延、阻撓報(bào)告的單位和個(gè)人，由縣級(jí)以上人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)責(zé)令改正，并可以通報(bào)批評(píng)。對(duì)直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員由衛(wèi)生行政部門(mén)和其他有關(guān)部門(mén)依法給予行政處分。

　第十七條　對(duì)造成食物中毒事故的單位和個(gè)人，由縣級(jí)以上地方人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)按照《食品衛(wèi)生法》和《食品衛(wèi)生行政處罰辦法》的有關(guān)規(guī)定，予以行政處罰。

　第十八條　縣級(jí)以上地方人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)在調(diào)查處理食物中毒事故時(shí)，對(duì)造成嚴(yán)重食物中毒事故構(gòu)成犯罪的或者有投毒等犯罪嫌疑的，移送司法機(jī)關(guān)處理。

　　　　　　　　　　　　　　第五章　附則

　第十九條　《食物中毒事故報(bào)告登記表》、《食物中毒事故個(gè)案調(diào)查登記表》和《食物中毒事故調(diào)查報(bào)告表》由衛(wèi)生部另行制定。

　第二十條　鐵道、交通行政主管部門(mén)設(shè)立的食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)，在其管轄范圍內(nèi)對(duì)食物中毒事故的監(jiān)督管理，依照本辦法執(zhí)行。

　第二十一條　本辦法由衛(wèi)生部解釋。

　第二十二條　本辦法自２０００年１月１日起施行。１９８１年１２月１日發(fā)布的《食物中毒調(diào)查報(bào)告辦法》同時(shí)廢止。以往衛(wèi)生部其他有關(guān)規(guī)定與本辦法不一致的，以本辦法為準(zhǔn)。