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寧波
國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局公告2004年第91號
根據《原產地域產品保護規(guī)定》，我局通過了對安溪鐵觀音原產地域產品保護申請的審查，現批準自即日起對安溪鐵觀音實施原產地域保護。
一、地域保護范圍
安溪鐵觀音原產地域范圍以福建省安溪縣人民政府《關于請求將福建省安溪縣列為安溪鐵觀音原產地域的請示》（安政[2003]綜90號）提出的地域范圍為準，為福建省安溪縣現轄行政區(qū)域。
二、質量技術要求
安溪鐵觀音應具備以下主要質量技術要求條件：
（一）茶樹品種：鐵觀音。
（二）茶園管理：采用無性繁殖的方法進行繁育，晚秋10至11月或早春2至3月的雨后或陰天定植。
（三）茶青采摘：每年春、夏、暑、秋（冬）各季采摘。
（四）加工工藝：初制工藝（采青→涼青或曬青→搖青→攤青→殺青→揉捻→初烘→初包揉→復烘→復包揉→烘干→毛茶）。精制工藝分為“清香型”（毛茶經揀梗、篩末、除雜、拼配）和“濃香型”（毛茶經揀梗、篩末、除雜、拼配、烘焙）兩類。
（五）產品特性：音韻明顯。產品外形條索肥壯、卷曲、沉重。清香型色澤翠綠油潤，湯色綠黃明亮，香氣清高鮮爽悠長；濃香型色澤烏油潤、砂綠明顯，湯色金黃或橙黃色，香氣濃馥芬芳持久，滋味醇厚甘爽。
清香型品質應達到三級以上，濃香型品質應達到四級以上。
三、原產地域產品專用標志使用
在安溪鐵觀音原產地域范圍內的生產者，如使用安溪鐵觀音“原產地域產品專用標志”，須向當地質量技術監(jiān)督局設立的申報機構申請并經初審合格，由國家質檢總局公告批準后，方可使用安溪鐵觀音“原產地域產品專用標志”。
自本公告發(fā)布之日起，各地質量技術監(jiān)督部門開始對安溪鐵觀音實施原產地域產品保護措施。
二00四年七月八日
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