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上海市建設(shè)工程安全質(zhì)量監(jiān)督總站關(guān)于預防建筑工地食物中毒事故的通知

來源: 律霸小編整理 · 2020-11-21 · 6533人看過
(滬建安質(zhì)監(jiān)[2007]第076號) 各有關(guān)單位:   目前已進入夏令季節(jié),這一階段既是事故高發(fā)期,也是各類傳染性疾病(包括食物中毒等事故)的易發(fā)期。近來建筑工地食物中毒事故時有發(fā)生,已引起社會各界的廣泛關(guān)注。建筑工地食堂、食品衛(wèi)生安全,關(guān)系到建筑工人身體健康和生命安全,關(guān)系到社會和諧穩(wěn)定。為預防建筑工地食物中毒事故,依據(jù)《關(guān)于進一步加強本市建筑工地食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督管理的通知》(滬食藥監(jiān)食(2005)397號)相關(guān)規(guī)定,重申以下幾項措施:   一、落實建筑工地食品安全管理責任   1、施工總包單位應將工地食堂、食品衛(wèi)生的日常管理納入建筑工地安全管理體系。   2、建筑工地項目負責人為本工地食品衛(wèi)生安全的第一責任人,按規(guī)定落實食品衛(wèi)生管理責任制。食堂、食品衛(wèi)生應由專人具體負責,并簽定責任書。   3、各分包單位應服從總包單位對食堂、食品衛(wèi)生安全的統(tǒng)一管理,不得私自開設(shè)無衛(wèi)生許可證的小食堂。   二、完善現(xiàn)場食品衛(wèi)生管理。   1、工地食堂必須持有有效的衛(wèi)生許可證;從業(yè)人員必須取得有效健康證,持證上崗。   2、食品原料應從正規(guī)渠道采購,不得到無證攤點隨意購買,采購記錄應保存完整備查。   3、不得供應生食小水產(chǎn)、冷拌菜,食品必須燒熟煮透;按規(guī)定作好食品留樣。   4、為就餐人員提供餐飲具的食堂,應根據(jù)需要配備足夠的餐飲具清洗消毒保潔設(shè)施。   5、食堂應配置必要的排風設(shè)施和冷藏設(shè)施。   6、發(fā)生食物中毒事故,責任人應立即報告所屬轄區(qū)的食品藥品監(jiān)督機構(gòu)和安全監(jiān)督機構(gòu)并積極組織救治。   三、進一步強化監(jiān)管措施   1、各安全監(jiān)督機構(gòu)應加強對食堂內(nèi)衛(wèi)生設(shè)施配置情況的巡查,對日常監(jiān)督中發(fā)現(xiàn)的問題,及時向有關(guān)人員提出整改要求并督促落實。   2、在食物中毒高發(fā)季節(jié),各安全監(jiān)督機構(gòu)應針對建筑工地食堂衛(wèi)生的薄弱環(huán)節(jié)和預防集體食物中毒事故,開展專項整治,進行各種形式的食品衛(wèi)生知識宣傳,消除建筑工地食堂食品衛(wèi)生安全隱患。   3、對造成食物中毒及其他食源性疾患隱瞞不報的建筑工地食堂和相關(guān)責任人,要依法追究責任。   各單位要增強建筑工地安全衛(wèi)生責任意識,強化食堂、食品衛(wèi)生管理人員及食品從業(yè)人員的安全意識,提高建筑從業(yè)人員食品衛(wèi)生知識和自我安全防范意識,切實保障建筑工人的飲食衛(wèi)生安全。 上海市建設(shè)工程安全質(zhì)量監(jiān)督總站 二OO七年六月一日???

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