????新辦法與舊的暫行管理辦法有何差異？菌種企業和生產者又該如何應對這一新法規？針對行業現狀，記者近日請廣東省食用菌行業協會副會長何煥清副研究員和省微生物研究所食用菌研究中心楊小兵副研究員，對《辦法》進行了解讀。　　

????明確提出入行門檻

????記者4月13日在廣州市白云區蚌湖鎮新聯村看到，這里不少菇場都是當地私人老板搭建的。在一家名叫楊小X菇場，記者發現，這家菇場生產設施簡陋，全靠人工搭建的半封閉泡沫房舍，周圍環境很臟，污水橫流，在不遠處的一個角落里，便是該菇場菌種生產廠房，透過簡陋石棉瓦房，看到4－5個工人在忙于滅菌接種干活。記者看到，簡易的配料滅菌間與接種間連在一起，一片雜亂，這邊在混料，滿室灰塵，那邊不到5米卻接種消毒。

????在現場，記者發現菇場接種培養的菌種，還出現不少被病蟲害污染過的菌袋。在高溫滅菌設施上，該菇場選擇的是土灶常溫滅菌，根據“食用菌菌種生產技術規程”要求食用菌(原種)制種滅菌方式，應選擇高壓滅菌(0.14MPa－0.15MPa，2.5小時)，而不能采用常溫滅菌。常溫滅菌往往造成培養料消毒滅菌不徹底，容易引起雜菌感染，菌絲生長緩慢，菌種質量下降，嚴重影響食用菌生產產量。據調查發現，該菇場到目前為止還沒有申領從事食用菌生產經營的相關證件。

????新辦法管理規定：菌種的生產和經營必須實施許可證制度，明確制定了母種(一級種)、原種(二級種)和栽培種(三級種)三級生產經營單位的入行“門檻”，其注冊資本分別是100萬元、50萬元和10萬元，必須取得《食用菌菌種生產經營許可證》，由所在地縣級農業行政主管部門審核。僅從事栽培種經營的單位和個人，可以不辦理《食用菌生產經營許可證》，但經營者要具備菌種的相關知識，具有相應的菌種貯藏設備和場所，并報縣級農業行政主管部門備案。

????新辦法中的“食用菌菌種生產技術規程”一項要求，菌種生產場地勢高燥，通風透氣，排水暢通，至少300米內無污染源；接種室要設緩沖間，而且防塵換氣性能良好，內壁屋頂光滑，地板經常要清洗消毒，室內無雜物，保持空氣潔凈，全過程應嚴格實施無菌操作。

????然而，省農業廳種子總站夏清華副站長4月14日告訴記者，至今為止，該站還沒有收到如何一個從事食用菌行業單位或個人提交食用菌品種審(認)定的書面材料，也沒有收到提交食用菌申請品種產權保護的書面報告。

????專家分析認為，如果這些規定能真正獲得嚴格實施，則意味著整個行業將徹底洗牌，大部分沒有實力、不具備符合規格的生產設備和場所的中小廠家將被淘汰。

????菌種命名科學規范

????記者4月13日在廣州市白云區太和鎮石湖村采訪，來到一家掛有“中港食用菌有限公司”牌子的科港食用菌廠。記者在科港食用菌經營部貨架上看到，該菌種廠生產提供的食用菌品種有：香港草菇、澳門草菇、珠海草菇、福建19金針菇、基因205平菇、海南2號高溫平菇、亞熱1號、湘暑1號、中聯26號等品種，部分品種介紹說明如此標注：“草菇生物轉化率高達45%以上，金針菇不空心，抗性特強，極耐高溫，平菇在南方高溫季節(6、7、8月)照樣出菇整齊，高產穩產，生物轉化率達300%－350%”。

????新辦法規定：生產銷售的菌種應當附有標簽和菌種質量合格證。標簽要求標注菌種種類、品種、級別、接種日期、保藏條件、保質期、菌種生產經營許可證編號、執行標準以及生產者名稱、生產地點，而且標注的內容與銷售菌種必須相符。另外，菌種經營單位或個人應當建立菌種生產經營檔案，載明菌種來源、保存時間和條件、銷售去向、運輸、經辦人等內容，經營檔案應當保存至菌種銷售后2年。 #p#分頁標題#e#

????據何煥清副會長介紹，食用菌品種的生物命名，按目前微生物學分類標準來說還是比較規范的，但像以上這些命名是沒有科學依據的，而且這些品種特性的文字說明也存在誤導消費者的可能。

????正因為廣東食用菌菌種生產廠家多，品種數量也多，商販命名隨心所欲。不少商家是采用模仿市場上公認的優良品種名稱，有些干脆就是用別的名字來取代(如草菇、平菇品種)，導致菌種市場出現嚴重的同種異名、異種同名等虛假包裝現象。

????菌種市場出現品種經營混亂，良莠不齊，為不法分子牟取暴利提供可乘之機。據統計，2005年全國發生食用菌生產絕收事件120多起，直接造成經濟損失近5億元，其中的菌種質量不穩定就是一個重要因素。　　

????有效監管成功實施

????“新辦法實施后，可促使目前食用菌行業的家庭作坊式傳統栽培向現代產業化栽培跨越，實現產業化生產和集約化管理。”楊小兵副研究員認為，集約化管理既可以讓生產達到標準，又可以實現農民致富。楊小兵認為廣東省目前已經具備了新辦法要求的配套技術，相比其他省份有更多優勢，缺乏的就是有序管理。

????對比1996年頒布實施的暫行管理辦法，新辦法實操性更強，管理有章而且詳細。其中，第二章的“種質資源保護和品種培育”，將種質資源和新品種的保護提到首要位置，有效地促進行業的良性發展，鼓勵科研單位研究新品種，并大膽公開出售。

????值得注意的是，新辦法中涉及到菌種生產的相關申請和監督都需要生產經營單位和個人所在地縣級農業行政主管部門審核和管理。對這一點，楊小兵認為實施難度較大，也是新辦法能否成功實施的關鍵。

????食用菌生產與種植業其他行業有很大的不同，專業性非常強，應當是具備食用菌專業知識的人才能監管相關生產和市場。然而，目前我省相應的縣級農業行政主管部門很少有食用菌方面的專業人才，監管難度很大。

????楊小兵等專家認為，應充分發揮政府部門與食用菌行業協會和商會的協調作用，更好地監管產業規范，約束好生產者和經營者，推動行業良性發展。

????據悉，目前，廣東省食用菌行業協會正致力于加強食用菌產業的溝通和協調發展、食用菌產品地方標準的制定、食用菌消費的正確宣傳引導和本地食用菌優質品牌建設的啟動工作。

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