各省、自治區、直轄市教育廳(教委),新疆生產建設兵團教委:
最近,西安電子科技大學部分學生在校園網上反映學生食堂飯菜漲價,反映激烈。學校領導了解情況后,及時進行調查,發現本次漲價明顯存在不合理因素。經認真研究,學校果斷決定立即恢復原價,并對食堂整改情況進行嚴格檢查,對責任人進行處理,規定今后學生食堂飯菜調整價格,必須逐級報告、審批。同時向廣大學生通報了事件處理情況,平息了學生情緒,防止了事態的進一步擴大。為防止此類問題的發生,現就加強高等學校學生食堂價格管理有關問題提出以下要求:
一、高校食堂的價格管理關系到學校的穩定,各地教育行政部門和高校務必予以高度重視。要堅持正確的改革方向,堅決反對靠漲價推進改革的錯誤傾向,不折不扣執行已下發的有關文件,要有限價,切實加強對學生食堂價格的管理,發現問題,要及時處理,妥善解決,避免引發不穩定問題。
二、加強伙食物資的采購管理,對伙食物資實行集中采購和配送。制定和完善物資采購制度,規范物資采購程序,引進競爭和約束機制,在保證伙食物資質量的基礎上,降低進價。
三、加強內部管理。建立內部檢查機構,狠抓食品加工過程管理。規范操作、減少浪費、節能降耗、開源節流,杜絕加工中的隨意性和粗制濫造。
四、加強成本核算,堅持微利保本的經營原則。在不斷優化管理模式和化小核算單位的基礎上,合理制定伙食成本核算和定價準則,規范不同層次伙食的毛利率范圍。
五、加強對社會企業或個體戶承包經營的學校食堂的監管。要進行一次全面清理整頓,對其經營管理水平、技術水平、資金能力、資質信譽、從業人員的素質等方面進行全面審核,對不具備條件的經營業主和從業人員予以清退;對符合條件繼續經營的業主,也要加強對其生產經營全過程的監督和檢查,對食堂伙食質量和價格進行嚴格控制和監督。
六、加強學校對食堂價格的監控和指導。同時,通過學生伙管會,加強檢查和監督,增強價格管理的透明度。若遇主要伙食物資市場價格上漲等情況,確需調價,要制定切實可行的操作程序,嚴格成本核算,逐級上報、審批。同時要對學生做好解釋工作。
請將本通知轉發至屬地內各高等學校。
教育部
二00二年六月十九日
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