自今年10月1日起，由十二屆全國人大常委會第十四次會議通過的修改后的食品安全法開始施行。

　　食品生產(chǎn)從農(nóng)田到餐桌，鏈條長，涉及環(huán)節(jié)多，問題也多。如何加強對食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的控制，如何對網(wǎng)絡(luò)食品交易等新興食品經(jīng)營業(yè)態(tài)監(jiān)管，如何重點監(jiān)管保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途食品、嬰幼兒配方食品等特殊食品……對這些實踐中提出的新問題，這部因“最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問責(zé)”而被稱為“史上最嚴(yán)”的食品安全法均一一作出回應(yīng)。

　　建立食品安全責(zé)任約談制度

　　為了更加突出預(yù)防為主、風(fēng)險防范，新法增加了風(fēng)險監(jiān)測計劃調(diào)整、監(jiān)測行為規(guī)范、監(jiān)測結(jié)果通報等規(guī)定，明確應(yīng)當(dāng)開展風(fēng)險評估的情形，補充風(fēng)險信息交流制度，提出加快標(biāo)準(zhǔn)整合、跟蹤評價標(biāo)準(zhǔn)實施情況等要求，重在防患于未然，消除隱患。

　　新法規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中存在食品安全隱患，未及時采取措施消除的，縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門可以對食品生產(chǎn)經(jīng)營者的法定代表人或者主要負(fù)責(zé)人進(jìn)行責(zé)任約談。責(zé)任約談情況和整改情況應(yīng)當(dāng)納入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理等部門未及時發(fā)現(xiàn)食品安全系統(tǒng)性風(fēng)險，未及時消除監(jiān)督管理區(qū)域內(nèi)的食品安全隱患的，本級人民政府可以對其主要負(fù)責(zé)人進(jìn)行責(zé)任約談。地方人民政府未履行食品安全職責(zé)，未及時消除區(qū)域性重大食品安全隱患的，上級人民政府可以對其主要負(fù)責(zé)人進(jìn)行責(zé)任約談。被約談的食品藥品監(jiān)督管理等部門、地方人民政府應(yīng)當(dāng)立即采取措施，對食品安全監(jiān)督管理工作進(jìn)行整改。

　　可拘留使用劇毒高毒農(nóng)藥者

　　食用農(nóng)產(chǎn)品是食品安全的源頭，農(nóng)藥的管理對于保障食品安全至關(guān)重要。在農(nóng)藥管理方面，新法作出有針對性的規(guī)定，強調(diào)對農(nóng)藥的使用實行嚴(yán)格監(jiān)管，加快淘汰劇毒、高毒、高殘留農(nóng)藥，推動替代產(chǎn)品的研發(fā)應(yīng)用，鼓勵使用高效低毒低殘留的農(nóng)藥，特別強調(diào)劇毒、高毒農(nóng)藥不得用于瓜果、蔬菜、茶葉、中草藥材等國家規(guī)定的農(nóng)作物，并對違法使用劇毒、高毒農(nóng)藥的，增加規(guī)定由公安機關(guān)予以拘留的嚴(yán)厲處罰。

　　將禁止分裝嬰幼兒配方乳粉

　　新食品安全法規(guī)定，嬰幼兒配方食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)實施從原料進(jìn)廠到成品出廠的全過程質(zhì)量控制，對出廠的嬰幼兒配方食品實施逐批檢驗，保證食品安全。生產(chǎn)嬰幼兒配方食品使用的生鮮乳、輔料等食品原料、食品添加劑等，應(yīng)當(dāng)符合法律、行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，保證嬰幼兒生長發(fā)育所需的營養(yǎng)成分。嬰幼兒配方食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)將食品原料、食品添加劑、產(chǎn)品配方及標(biāo)簽等事項向省、自治區(qū)、直轄市人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門備案。

　　新法特別規(guī)定，不得以分裝方式生產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉，同一企業(yè)不得用同一配方生產(chǎn)不同品牌的嬰幼兒配方乳粉。

　　據(jù)介紹，增加這一規(guī)定，主要是考慮僅采用分裝方式生產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉存在很大安全隱患，最主要的問題是分裝容易引起二次污染，特別是一些不法分子在分裝過程中非法添加、以次充好。另外，禁止嬰幼兒配方乳粉分裝行為，還可以鼓勵國內(nèi)生產(chǎn)企業(yè)集中力量提升研發(fā)能力和生產(chǎn)的技術(shù)水平，進(jìn)一步保障嬰幼兒配方乳粉的質(zhì)量安全。

　　保健食品聲明不能代替藥物

　　保健食品近年來廣泛受到社會各界垢病。原食品安全法對保健食品的規(guī)定比較原則，新法根據(jù)社會各界的廣泛要求，對保健食品作出明確、具體的規(guī)定。

　　一是明確對保健食品實行注冊與備案分類管理的方式，改變了過去單一的產(chǎn)品注冊制度。二是明確了保健食品原料目錄、功能目錄的管理制度，通過制定保健食品原料目錄，明確原料用量和對應(yīng)的功效，對使用符合保健食品原料目錄規(guī)定原料的產(chǎn)品實行備案管理。三是明確了保健食品企業(yè)應(yīng)落實主體責(zé)任，并實行定期報告等制度。四是明確了保健食品廣告發(fā)布必須經(jīng)過省級食品藥品監(jiān)管部門的審查批準(zhǔn)。五是明確了保健食品違法行為的處罰依據(jù)。#p#分頁標(biāo)題#e#

　　新法還規(guī)定，保健食品標(biāo)簽、說明書應(yīng)聲明“本品不能代替藥物”。

　　入網(wǎng)食品經(jīng)營者要實名登記

　　現(xiàn)在購買網(wǎng)絡(luò)食品已成為廣大消費者日常生活中不可缺少的一個內(nèi)容。新食品安全法對這方面設(shè)定了三項義務(wù)：一是一般性義務(wù)。要求網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺要對入網(wǎng)經(jīng)營者實名登記，明確管理責(zé)任。二是規(guī)定了管理義務(wù)。要求網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺要對依法取得許可證才能經(jīng)營的食品經(jīng)營者的許可證進(jìn)行審查，發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)食品經(jīng)營者有違法行為的，應(yīng)當(dāng)及時制止，并且要立即報告食品藥品監(jiān)管部門。對發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重違法行為的，應(yīng)當(dāng)立即停止提供網(wǎng)絡(luò)交易平臺服務(wù)。三是規(guī)定了消費者權(quán)益保護(hù)的義務(wù)。消費者通過網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺購買食品合法權(quán)益受到損害的，可以向入網(wǎng)的食品經(jīng)營者或者食品生產(chǎn)者要求賠償。如果網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺的提供者不能提供入網(wǎng)的食品經(jīng)營者真實名稱、地址和有效聯(lián)系方式，由網(wǎng)絡(luò)食品交易平臺提供者賠償。網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者賠償后，有權(quán)向入網(wǎng)食品經(jīng)營者或者生產(chǎn)者進(jìn)行追償，網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者如果作出了更有利于消費者承諾的，應(yīng)當(dāng)履行承諾。

　　上述規(guī)定使互聯(lián)網(wǎng)食品交易中的食品安全、消費者權(quán)益保護(hù)問題能夠落實責(zé)任的承擔(dān)者，確保了互聯(lián)網(wǎng)食品的交易安全，同時也保證消費者在互聯(lián)網(wǎng)食品交易所產(chǎn)生的交易糾紛能夠切實得以解決。

　　建立最嚴(yán)格全過程監(jiān)管制度

　　新食品安全法明確建立最嚴(yán)格的全過程監(jiān)管制度，對食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)和食用農(nóng)產(chǎn)品銷售等各個環(huán)節(jié)，食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中涉及的食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的監(jiān)管、網(wǎng)絡(luò)食品交易等新興業(yè)態(tài)，還有在生產(chǎn)經(jīng)營過程中的一些過程控制的管理制度，都進(jìn)行了細(xì)化和完善，進(jìn)一步強調(diào)了食品生產(chǎn)經(jīng)營者的主體責(zé)任和監(jiān)管部門的監(jiān)管責(zé)任。

　　新法規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照本法的規(guī)定，建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯。國家鼓勵食品生產(chǎn)經(jīng)營者采用信息化手段采集、留存生產(chǎn)經(jīng)營信息，建立食品安全追溯體系。國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門會同國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政等有關(guān)部門建立食品安全全程追溯協(xié)作機制。

　　嚴(yán)厲懲處違法行為重典治亂

　　新食品安全法建立了最嚴(yán)厲的法律懲處制度，以發(fā)揮重典治亂威懾作用。

　　據(jù)介紹，從目前執(zhí)法實踐看，違法的生產(chǎn)經(jīng)營行為仍然存在，整個社會對加大違法行為成本、嚴(yán)厲懲處違法行為方面有強烈的社會需求。這次修法就是要對法律制度進(jìn)行完善，建立最嚴(yán)格的法律責(zé)任制度。

　　新法強化食品安全刑事責(zé)任的追究。新食品安全法對查處違法行為作了一個很大的改革。首先要求執(zhí)法部門對違法行為進(jìn)行判斷，比如對非法添加化學(xué)物質(zhì)行為，要判斷是不是刑事犯罪，如果構(gòu)成犯罪，直接由公安部門進(jìn)行偵查，追究刑事責(zé)任。如果不構(gòu)成刑事犯罪，才由行政執(zhí)法部門進(jìn)行行政處罰。

　　新法還有兩條規(guī)定值得關(guān)注。一是為強化對違法犯罪分子懲處力度，規(guī)定對因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的，終身不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營的管理工作。二是強化了行政法律責(zé)任追究。新增加了行政拘留的處罰，對違法添加非食用物質(zhì)、經(jīng)營病死畜禽、違法使用劇毒、高毒農(nóng)藥等屢禁不止的嚴(yán)重違法行為，實行行政拘留。

　　新法大幅度提高了行政罰款額度。比如對生產(chǎn)經(jīng)營添加藥品的食品，生產(chǎn)經(jīng)營營養(yǎng)成分不符合國家標(biāo)準(zhǔn)的嬰幼兒配方乳粉等違法行為，原食品安全法規(guī)定，最高可以處罰貨值金額10倍的罰款，新食品安全法則規(guī)定最高可以處罰貨值30倍罰款。

　　新法要求食品藥品監(jiān)管部門對在一年內(nèi)累計三次因違法受到罰款、警告等行政處罰的食品生產(chǎn)經(jīng)營者，給予責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)直至吊銷許可證的處罰。#p#分頁標(biāo)題#e#

　　新法還對非法提供場所的行為增設(shè)了處罰。為了加強源頭監(jiān)管、全程監(jiān)管，對明知從事無證生產(chǎn)經(jīng)營或者從事非法添加非食用物質(zhì)等違法行為，仍然為其提供生產(chǎn)經(jīng)營場所的行為，也要進(jìn)行處罰。

　　在民事法律責(zé)任追究方面：

　　一是增設(shè)了消費者賠償首負(fù)責(zé)任制。新法強化了消費者權(quán)益的保護(hù)，要求食品生產(chǎn)和經(jīng)營者接到消費者的賠償請求后，應(yīng)實行首負(fù)責(zé)任制，先行賠付，不得推諉。

　　二是完善了懲罰性賠償制度，在原食品安全法實行10倍價款懲罰性賠償基礎(chǔ)上，增設(shè)了消費者可以要求支付損失3倍賠償金的懲罰性賠償。

　　三是強化了民事連帶責(zé)任。在原食品安全法對集中交易市場的開辦者規(guī)定了連帶責(zé)任的基礎(chǔ)上，新法對網(wǎng)絡(luò)交易第三方平臺提供者未能履行法定義務(wù)，食品檢驗機構(gòu)出具虛假檢驗報告，認(rèn)證機構(gòu)出具虛假的論證結(jié)論，使消費者合法權(quán)益受到損害的，也要求與生產(chǎn)經(jīng)營者承擔(dān)連帶責(zé)任。

　　四是強化了編造散布虛假食品安全信息的民事責(zé)任，新法要求編造、散布虛假食品安全信息的媒體承擔(dān)賠償責(zé)任。

　　規(guī)定食品安全實行社會共治

　　社會共治是食品安全治理中的一個新原則、新理念。所謂社會共治就是治理好食品安全，加強食品安全管理不能僅依靠政府，也不能僅依靠監(jiān)管部門單打獨斗，應(yīng)調(diào)動社會各方面的積極性，大家有序參與到這項工作中來，才能形成合力，形成好的食品安全治理效果。

　　新食品安全法總則中明確食品安全工作實行社會共治原則。同時在具體制度設(shè)計中，有四個方面體現(xiàn)了加強食品安全社會共治。

　　一是明確食品行業(yè)協(xié)會應(yīng)當(dāng)依照章程建立健全行業(yè)規(guī)范和獎懲機制，提供食品安全信息技術(shù)等服務(wù)，引導(dǎo)和督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者依法生產(chǎn)經(jīng)營。

　　二是消費者協(xié)會和其他消費者組織對違反食品安全法規(guī)定，侵害消費者合法權(quán)益的行為，要依法進(jìn)行社會監(jiān)督。

　　三是增加規(guī)定食品安全有獎舉報制度，明確對查證屬實的舉報應(yīng)給予舉報人獎勵。對舉報人的相關(guān)信息，政府和監(jiān)管部門要予以保密，保護(hù)舉報人的合法權(quán)益，對舉報所在企業(yè)食品安全違法行為的內(nèi)部舉報人要給予特別保護(hù)。

　　四是規(guī)范食品安全信息發(fā)布，強調(diào)監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)確、及時、客觀地發(fā)布食品安全信息，鼓勵新聞媒體對食品安全違法行為進(jìn)行輿論監(jiān)督，同時規(guī)定對有關(guān)食品安全的宣傳報道應(yīng)當(dāng)公正真實。