根據《中華人民共和國食品衛生法》、《保健食品管理辦法》特制定本要求。

　　保健食品應符合以下衛生要求：

　　1　技術要求

　　1.1　原料要求　原料質量應符合有關標準要求

　　1.2　感官要求　具有產品應有的色澤、氣味、組織形態、不得有異味、雜質或腐敗變質。

　　1.3　衛生要求

　　1.3.1　理化指標（見表1）

　　表1　理化指標（mg／Kg）

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│??????????????????? 飲液?????????? 固體飲料*?????????? 膠囊*??????? │
├──────────────────────────────────┤
│　鉛（以Pb計）?? 　≤0.5?????????? ≤0.5（≤2.0）?? ≤1.5（≤2.0）? │
│　砷（以As計）　?? ≤0.3?????????? ≤0.3（≤1.0）　 ≤1.0?????????? │
│　汞（以Hg計）??? 　——　????????? ——（≤0.3）?? ——（≤0.3）?? │
├───────┬──────────────────────────┤
│　食品添加劑　│　按GB2760-86執行?????????????????????????????????? │
├───────┼──────────────────────────┤
│　其他污染物　│以原料或產品按有關食品衛生標準執行??????????????? 　│
├───────┴──────────────────────────┤
│*　1.括號內是以藻類、茶類為原料的固體飲料和膠囊衛生指標。?????????? │
│2.供兒童、孕產婦類食品不得檢出激素類物質。????????????????????????? │
│1.3.2微生物指標（見表2）??????????????????????????????????????????? │
└──────────────────────────────────┘
表2　微生物指標
┌──────────────────────────────────┐
│食品種類 菌落總數?? 大腸菌群　?????? 霉　菌　?????? 酵　母??? 致病菌│
│　????? （Cfu/gomL）MPN（100g. mL） （cfu/g. mL） （cfu/g. mL）???? │
├──────────────────────────────────┤
│液態食品??????????????????????????????????????????????????????????? │
│??? 蛋白質含量≥1.0%　≤1000?????? ≤40　?? ≤10??? ≤10　? 不得檢出│
│??? 蛋白質含量＜1.0%　≤100??????? ≤6????? ≤10??? ≤10　? 不得檢出│
│??????????????????????????????????????????????????????????????????? │
│固體或半固體食品　????????????????????????????????????????????????? │
│??? 蛋白質含量≥4.0%　 ≤30000????? ≤90　?? ≤25??? ≤25　 不得檢出│
│??? 蛋白質含量＜4.0%　 ≤1000?????? ≤40　?? ≤25??? ≤25　 不得檢出│
│罐頭食品?????????????????? 符合罐頭食品商業無菌要求???????????????? │
└──────────────────────────────────┘

　　1.4　保健功能要求

　　1.4.1　產品的保健功能應與衛生部指定實驗室的功能評價結果相一致。

　　1.4.2　已確定功能成分及其含量的保健食品，產品的功能成分及其含量應與其評價結果相一致。

　　2　標識要求：應符合《保健食品標識規定》的要求。

　　3　檢驗方法

　　3.1　理化衛生指標

　　按GB5009執行

　　3.2　微生物指標

　　按GB4789執行