根據《中華人民共和國食品衛生法》、《保健食品管理辦法》特制定本要求。
保健食品應符合以下衛生要求:
1 技術要求
1.1 原料要求 原料質量應符合有關標準要求
1.2 感官要求 具有產品應有的色澤、氣味、組織形態、不得有異味、雜質或腐敗變質。
1.3 衛生要求
1.3.1 理化指標(見表1)
表1 理化指標(mg/Kg)
┌──────────────────────────────────┐
│??????????????????? 飲液?????????? 固體飲料*?????????? 膠囊*??????? │
├──────────────────────────────────┤
│ 鉛(以Pb計)?? ≤0.5?????????? ≤0.5(≤2.0)?? ≤1.5(≤2.0)? │
│ 砷(以As計) ?? ≤0.3?????????? ≤0.3(≤1.0) ≤1.0?????????? │
│ 汞(以Hg計)??? —— ????????? ——(≤0.3)?? ——(≤0.3)?? │
├───────┬──────────────────────────┤
│ 食品添加劑 │ 按GB2760-86執行?????????????????????????????????? │
├───────┼──────────────────────────┤
│ 其他污染物 │以原料或產品按有關食品衛生標準執行??????????????? │
├───────┴──────────────────────────┤
│* 1.括號內是以藻類、茶類為原料的固體飲料和膠囊衛生指標。?????????? │
│2.供兒童、孕產婦類食品不得檢出激素類物質。????????????????????????? │
│1.3.2微生物指標(見表2)??????????????????????????????????????????? │
└──────────────────────────────────┘
表2 微生物指標
┌──────────────────────────────────┐
│食品種類 菌落總數?? 大腸菌群 ?????? 霉 菌 ?????? 酵 母??? 致病菌│
│ ????? (Cfu/gomL)MPN(100g. mL) (cfu/g. mL) (cfu/g. mL)???? │
├──────────────────────────────────┤
│液態食品??????????????????????????????????????????????????????????? │
│??? 蛋白質含量≥1.0% ≤1000?????? ≤40 ?? ≤10??? ≤10 ? 不得檢出│
│??? 蛋白質含量<1.0% ≤100??????? ≤6????? ≤10??? ≤10 ? 不得檢出│
│??????????????????????????????????????????????????????????????????? │
│固體或半固體食品 ????????????????????????????????????????????????? │
│??? 蛋白質含量≥4.0% ≤30000????? ≤90 ?? ≤25??? ≤25 不得檢出│
│??? 蛋白質含量<4.0% ≤1000?????? ≤40 ?? ≤25??? ≤25 不得檢出│
│罐頭食品?????????????????? 符合罐頭食品商業無菌要求???????????????? │
└──────────────────────────────────┘
1.4 保健功能要求
1.4.1 產品的保健功能應與衛生部指定實驗室的功能評價結果相一致。
1.4.2 已確定功能成分及其含量的保健食品,產品的功能成分及其含量應與其評價結果相一致。
2 標識要求:應符合《保健食品標識規定》的要求。
3 檢驗方法
3.1 理化衛生指標
按GB5009執行
3.2 微生物指標
按GB4789執行
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