隨著食品工業(yè)的發(fā)展,越來越多的乳制品、飲料進入市場,在一定程度上豐富了人民群眾的生活,如發(fā)酵型乳酸菌飲料,不僅滿足了消費者對一般飲料的風味要求,而且也提供了一定數(shù)量的易于吸收利用的優(yōu)質蛋白等營養(yǎng)素。伴隨著發(fā)酵型乳酸菌飲料的問世,各種加乳配制的飲料也迅速興起,但是,這類飲料工藝簡單、成本低廉、營養(yǎng)價值較低,外觀、口感確與發(fā)酵型相似。許多配制的產(chǎn)品含乳量達不到乳飲料標準,卻在產(chǎn)品名稱上冠以乳或奶,誤導消費者將其作為牛奶、酸奶等營養(yǎng)替代品。
為了貫徹落實食品衛(wèi)生法正確引導消費,保證消費者身體健康,促進食品工業(yè)的健康發(fā)展,根據(jù)全國衛(wèi)生標準技術委員會食品衛(wèi)生標準分委會和全國食品工業(yè)標準化技術委員會意見,并同有關部門,對加乳配制飲料的監(jiān)督管理提出以下具體意見:
一、以鮮乳或乳制品為原料、加水、糖或其它輔料配制,成品中非脂質固型物不低于3%蛋白質不低于1%(以鮮乳為原料的,脂肪還不得低于1%)的為配制型乳飲料,各項指標必須符合含乳飲料衛(wèi)生標準;
二、為調整口味加入少量鮮乳或乳制品,其蛋白質低于1%的其它配制飲料,衛(wèi)生指標必須符合冷飲食品中果味水的要求;產(chǎn)品不得以乳或奶命名;廣告、說明書不得有夸大營養(yǎng)作用的虛假內(nèi)容,如“具有豐富營養(yǎng)”,“能增強機體免疫力”等;
三、對今后擬生產(chǎn)加乳配制飲料的,各地應當按照上述意見和有關標準進行審查;
四、跨省市銷產(chǎn)品時,經(jīng)銷單位應當提供有關的檢驗報告,當?shù)厥称沸l(wèi)生監(jiān)督機構依法加強監(jiān)督,但不宜再行審批;
五、各省市要于今年底以前對已經(jīng)上市的本地產(chǎn)品進行一次審核,對以乳或奶命名的要督促企業(yè)盡快改進,于1993年6月底以前達到上述第一點的要求,或更名符合第二點要求。
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