各省、自治區(qū)、直轄市衛(wèi)生廳局、新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)衛(wèi)生局，衛(wèi)生部衛(wèi)生監(jiān)督中心、中國疾病預(yù)防控制中心：

　　根據(jù)2006年國家健康相關(guān)產(chǎn)品衛(wèi)生監(jiān)督抽檢工作安排，我部組織天津、河北、遼寧、上海、浙江、湖北、新疆等7個(gè)省、自治區(qū)、直轄市對商場（超市）、集貿(mào)市場銷售的冷凍飲品進(jìn)行國家衛(wèi)生監(jiān)督抽檢。現(xiàn)將監(jiān)督抽檢情況通報(bào)如下：

　　一、抽檢結(jié)果本次抽檢共抽查396份冷凍飲品，抽查指標(biāo)為菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌、色素、糖精鈉、鉛和產(chǎn)品標(biāo)識，經(jīng)檢測并按照《冷凍飲品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2759.1－2003）、《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）和《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB7718－2004）判定，結(jié)果有343份合格，合格率為86.6％。

　　抽檢結(jié)果顯示：1.商場（超市）冷凍飲品合格率高于集貿(mào)市場。本次商場（超市）抽檢的冷凍飲品216份，合格211份，合格率為97.7％，而集貿(mào)市場抽檢的180份冷凍飲品，合格132份，合格率僅為73.3％。

　　2.微生物指標(biāo)不合格是冷凍飲品不合格的最主要原因。本次抽檢不合格的53份冷凍飲品中有38份微生物指標(biāo)未達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求。3.食品添加劑標(biāo)示不規(guī)范。本次對產(chǎn)品標(biāo)識的檢查中，發(fā)現(xiàn)有19份冷凍飲品未明確標(biāo)識所使用的色素名稱；有12份冷凍飲品添加了糖精鈉而在標(biāo)簽中沒有明確標(biāo)示；有2份冷凍飲品添加了果綠（一種復(fù)合添加劑，主要成分為亮藍(lán)和檸檬黃）而在標(biāo)簽中沒有明確標(biāo)示。

　　二、問題分析和工作要求

　　（一）問題分析

　　通過對市售的冷凍飲品進(jìn)行國家衛(wèi)生監(jiān)督抽檢，發(fā)現(xiàn)冷凍飲品中食品添加劑標(biāo)示不規(guī)范的問題較為突出，集貿(mào)市場銷售的冷凍飲品衛(wèi)生合格率較低。各地衛(wèi)生行政部門通過監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)存在的主要問題有：

　　1.部分冷凍飲品生產(chǎn)企業(yè)忽視標(biāo)簽管理，產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示使用不規(guī)范；

　　2.部分冷凍飲品生產(chǎn)企業(yè)設(shè)備簡陋、工藝簡單，衛(wèi)生條件不符合要求，導(dǎo)致微生物指標(biāo)，如菌落總數(shù)、大腸菌群等超過衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)限量；

　　3.集貿(mào)市場的基本衛(wèi)生條件差、自身衛(wèi)生管理水平不高、易造成冷凍飲品的二次污染。

　　（二）工作要求

　　對監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格冷凍飲品，各地已對生產(chǎn)經(jīng)營者依法進(jìn)行了行政處罰，并向社會(huì)發(fā)出通報(bào)。針對監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)的問題，各級衛(wèi)生行政部門要進(jìn)一步引起高度重視，積極采取有效措施，認(rèn)真做好以下幾項(xiàng)工作：一是按照《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》的有關(guān)要求，嚴(yán)把冷凍飲品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生許可關(guān)，依據(jù)《食品添加劑生產(chǎn)管理辦法》重點(diǎn)加強(qiáng)食品添加劑使用情況的監(jiān)管；二是進(jìn)一步規(guī)范標(biāo)簽標(biāo)識，加大對冷凍飲品標(biāo)簽、說明書的監(jiān)督檢查力度；三是依照《集貿(mào)市場食品衛(wèi)生管理規(guī)范》的衛(wèi)生要求，加強(qiáng)集貿(mào)市場從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)，增強(qiáng)其對所銷售產(chǎn)品的索證意識；同時(shí)，各地要結(jié)合食品專項(xiàng)整治活動(dòng)，嚴(yán)厲打擊各種違法行為，增強(qiáng)從業(yè)人員衛(wèi)生法律意識，規(guī)范其經(jīng)營行為，維護(hù)消費(fèi)者的健康權(quán)益。

　　二○○六年七月十一日