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寧波
衛(wèi)生部關于2006年冷凍飲品抽檢情況的通報
各省、自治區(qū)、直轄市衛(wèi)生廳局、新疆生產建設兵團衛(wèi)生局，衛(wèi)生部衛(wèi)生監(jiān)督中心、中國疾病預防控制中心：
根據2006年國家健康相關產品衛(wèi)生監(jiān)督抽檢工作安排，我部組織天津、河北、遼寧、上海、浙江、湖北、新疆等7個省、自治區(qū)、直轄市對商場（超市）、集貿市場銷售的冷凍飲品進行國家衛(wèi)生監(jiān)督抽檢?，F將監(jiān)督抽檢情況通報如下：
一、抽檢結果本次抽檢共抽查396份冷凍飲品，抽查指標為菌落總數、大腸菌群、致病菌、色素、糖精鈉、鉛和產品標識，經檢測并按照《冷凍飲品衛(wèi)生標準》（GB2759.1－2003）、《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB2760）和《預包裝食品標簽通則》（GB7718－2004）判定，結果有343份合格，合格率為86.6％。
抽檢結果顯示：1.商場（超市）冷凍飲品合格率高于集貿市場。本次商場（超市）抽檢的冷凍飲品216份，合格211份，合格率為97.7％，而集貿市場抽檢的180份冷凍飲品，合格132份，合格率僅為73.3％。
2.微生物指標不合格是冷凍飲品不合格的最主要原因。本次抽檢不合格的53份冷凍飲品中有38份微生物指標未達到標準要求。3.食品添加劑標示不規(guī)范。本次對產品標識的檢查中，發(fā)現有19份冷凍飲品未明確標識所使用的色素名稱；有12份冷凍飲品添加了糖精鈉而在標簽中沒有明確標示；有2份冷凍飲品添加了果綠（一種復合添加劑，主要成分為亮藍和檸檬黃）而在標簽中沒有明確標示。
二、問題分析和工作要求
（一）問題分析
通過對市售的冷凍飲品進行國家衛(wèi)生監(jiān)督抽檢，發(fā)現冷凍飲品中食品添加劑標示不規(guī)范的問題較為突出，集貿市場銷售的冷凍飲品衛(wèi)生合格率較低。各地衛(wèi)生行政部門通過監(jiān)督檢查發(fā)現存在的主要問題有：
1.部分冷凍飲品生產企業(yè)忽視標簽管理，產品標簽標示使用不規(guī)范；
2.部分冷凍飲品生產企業(yè)設備簡陋、工藝簡單，衛(wèi)生條件不符合要求，導致微生物指標，如菌落總數、大腸菌群等超過衛(wèi)生標準限量；
3.集貿市場的基本衛(wèi)生條件差、自身衛(wèi)生管理水平不高、易造成冷凍飲品的二次污染。
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對監(jiān)督抽檢中發(fā)現的不合格冷凍飲品，各地已對生產經營者依法進行了行政處罰，并向社會發(fā)出通報。針對監(jiān)督抽檢發(fā)現的問題，各級衛(wèi)生行政部門要進一步引起高度重視，積極采取有效措施，認真做好以下幾項工作：一是按照《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》的有關要求，嚴把冷凍飲品生產企業(yè)衛(wèi)生許可關，依據《食品添加劑生產管理辦法》重點加強食品添加劑使用情況的監(jiān)管；二是進一步規(guī)范標簽標識，加大對冷凍飲品標簽、說明書的監(jiān)督檢查力度；三是依照《集貿市場食品衛(wèi)生管理規(guī)范》的衛(wèi)生要求，加強集貿市場從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓，增強其對所銷售產品的索證意識；同時，各地要結合食品專項整治活動，嚴厲打擊各種違法行為，增強從業(yè)人員衛(wèi)生法律意識，規(guī)范其經營行為，維護消費者的健康權益。
二○○六年七月十一日
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