各省、自治區、直轄市衛生廳局、新疆生產建設兵團衛生局,衛生部衛生監督中心、中國疾病預防控制中心:
根據2006年國家健康相關產品衛生監督抽檢工作安排,我部組織天津、河北、遼寧、上海、浙江、湖北、新疆等7個省、自治區、直轄市對商場(超市)、集貿市場銷售的冷凍飲品進行國家衛生監督抽檢。現將監督抽檢情況通報如下:
一、抽檢結果本次抽檢共抽查396份冷凍飲品,抽查指標為菌落總數、大腸菌群、致病菌、色素、糖精鈉、鉛和產品標識,經檢測并按照《冷凍飲品衛生標準》(GB2759.1-2003)、《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760)和《預包裝食品標簽通則》(GB7718-2004)判定,結果有343份合格,合格率為86.6%。
抽檢結果顯示:1.商場(超市)冷凍飲品合格率高于集貿市場。本次商場(超市)抽檢的冷凍飲品216份,合格211份,合格率為97.7%,而集貿市場抽檢的180份冷凍飲品,合格132份,合格率僅為73.3%。
2.微生物指標不合格是冷凍飲品不合格的最主要原因。本次抽檢不合格的53份冷凍飲品中有38份微生物指標未達到標準要求。3.食品添加劑標示不規范。本次對產品標識的檢查中,發現有19份冷凍飲品未明確標識所使用的色素名稱;有12份冷凍飲品添加了糖精鈉而在標簽中沒有明確標示;有2份冷凍飲品添加了果綠(一種復合添加劑,主要成分為亮藍和檸檬黃)而在標簽中沒有明確標示。
二、問題分析和工作要求
(一)問題分析
通過對市售的冷凍飲品進行國家衛生監督抽檢,發現冷凍飲品中食品添加劑標示不規范的問題較為突出,集貿市場銷售的冷凍飲品衛生合格率較低。各地衛生行政部門通過監督檢查發現存在的主要問題有:
1.部分冷凍飲品生產企業忽視標簽管理,產品標簽標示使用不規范;
2.部分冷凍飲品生產企業設備簡陋、工藝簡單,衛生條件不符合要求,導致微生物指標,如菌落總數、大腸菌群等超過衛生標準限量;
3.集貿市場的基本衛生條件差、自身衛生管理水平不高、易造成冷凍飲品的二次污染。
(二)工作要求
對監督抽檢中發現的不合格冷凍飲品,各地已對生產經營者依法進行了行政處罰,并向社會發出通報。針對監督抽檢發現的問題,各級衛生行政部門要進一步引起高度重視,積極采取有效措施,認真做好以下幾項工作:一是按照《食品企業通用衛生規范》的有關要求,嚴把冷凍飲品生產企業衛生許可關,依據《食品添加劑生產管理辦法》重點加強食品添加劑使用情況的監管;二是進一步規范標簽標識,加大對冷凍飲品標簽、說明書的監督檢查力度;三是依照《集貿市場食品衛生管理規范》的衛生要求,加強集貿市場從業人員衛生知識培訓,增強其對所銷售產品的索證意識;同時,各地要結合食品專項整治活動,嚴厲打擊各種違法行為,增強從業人員衛生法律意識,規范其經營行為,維護消費者的健康權益。
二○○六年七月十一日
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