各市、縣人民政府，省各委、辦、廳、局，省各直屬單位： 　　為認(rèn)真貫徹落實(shí)《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于印發(fā)2007年全國(guó)食品安全專項(xiàng)整治方案的通知》（國(guó)辦發(fā)（2007）28號(hào)）精神，切實(shí)抓好2007年全省食品安全專項(xiàng)整治工作，現(xiàn)通知如下： 　　一、充分認(rèn)識(shí)加強(qiáng)食品安全工作的重大意義 　　胡錦濤總書記在中央政治局第四十一次集體學(xué)習(xí)時(shí)強(qiáng)調(diào)，保障食品安全，是關(guān)系人民群眾切身利益、關(guān)系我國(guó)社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)全局的重大任務(wù)。各級(jí)政府、各有關(guān)部門要認(rèn)真學(xué)習(xí)、深刻領(lǐng)會(huì)胡錦濤總書記的重要講話精神，從貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀、構(gòu)建社會(huì)主義和諧社會(huì)的高度，以對(duì)人民群眾高度負(fù)責(zé)的精神，提高對(duì)保障食品安全重大意義的認(rèn)識(shí)，扎扎實(shí)實(shí)做好工作，切實(shí)實(shí)現(xiàn)好、維護(hù)好、發(fā)展好最廣大人民的根本利益。 　　二、突出重點(diǎn)，扎實(shí)抓好食品安全專項(xiàng)整治工作 　　各地、各部門要認(rèn)真學(xué)習(xí)貫徹國(guó)辦發(fā)（2007）28號(hào)文件精神，按照省政府確定的食品安全工作要求，突出重點(diǎn)，以點(diǎn)帶面，全面落實(shí)食品安全專項(xiàng)整治工作任務(wù)。 　　（一）以農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管為重點(diǎn)，抓好種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的整治。建立健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管制度，從生產(chǎn)、銷售、使用各個(gè)環(huán)節(jié)強(qiáng)化對(duì)種子、農(nóng)藥、肥料、獸藥、漁藥、飼料及飼料添加劑的監(jiān)管。健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)體系，對(duì)蔬菜農(nóng)藥殘留和畜產(chǎn)品中“瘦肉精”殘留、水產(chǎn)品藥殘等開(kāi)展例行監(jiān)測(cè)工作，建立月檢月報(bào)制度，實(shí)行農(nóng)產(chǎn)品全程質(zhì)量控制。嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)銷售假冒偽劣農(nóng)業(yè)投入品行為，堅(jiān)決杜絕高毒、高殘留藥物的使用。 　　（二）以日常消費(fèi)量大的食品為重點(diǎn)，抓好生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的整治。繼續(xù)大力推進(jìn)糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調(diào)味品等28類食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入工作，進(jìn)一步規(guī)范食品生產(chǎn)加工行為。按照“集中整治、疏堵結(jié)合、規(guī)范發(fā)展”的思路，強(qiáng)化對(duì)小企業(yè)、小作坊的整治，堅(jiān)決取締無(wú)證無(wú)照生產(chǎn)加工食品行為，取締無(wú)衛(wèi)生許可證、無(wú)營(yíng)業(yè)執(zhí)照、無(wú)生產(chǎn)許可證的生產(chǎn)加工企業(yè)。嚴(yán)厲打擊故意使用非食用原料、不合格原輔材料生產(chǎn)加工食品以及利用回收過(guò)期食品重新加工、過(guò)量或違禁使用添加劑、生產(chǎn)加工假冒偽劣和有毒害食品行為。 　　（三）以農(nóng)村市場(chǎng)為重點(diǎn)，抓好食品流通環(huán)節(jié)的整治。扎實(shí)開(kāi)展農(nóng)村食品市場(chǎng)整頓活動(dòng)，實(shí)施農(nóng)村食品質(zhì)量準(zhǔn)入、交易和退市的全過(guò)程監(jiān)管。加大市場(chǎng)巡查力度，集中開(kāi)展重點(diǎn)品種、重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)企業(yè)、重點(diǎn)市場(chǎng)和季節(jié)性、節(jié)日性食品市場(chǎng)的專項(xiàng)執(zhí)法檢查，查處無(wú)證無(wú)照、超范圍經(jīng)營(yíng)以及經(jīng)銷過(guò)期霉變、有毒有害和其他不合格食品行為。完善流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量監(jiān)測(cè)體系，強(qiáng)化日常監(jiān)測(cè)和強(qiáng)制檢測(cè)。 　　（四）以餐飲單位、集體食堂為重點(diǎn)，抓好消費(fèi)環(huán)節(jié)的整治。對(duì)餐飲業(yè)及乳制品、嬰幼兒配方食品、蜜餞行業(yè)全面實(shí)施衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)。強(qiáng)化原料進(jìn)貨索證管理，全面推行原料進(jìn)貨溯源制度，嚴(yán)厲查處餐飲單位和集體食堂采購(gòu)、使用劣質(zhì)食用油和違法使用添加劑、不合格調(diào)味品等違法違規(guī)行為。 　　（五）以生豬及豬肉制品為重點(diǎn)，抓好肉類食品安全專項(xiàng)整治。全面排查肉類食品從飼料生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、生豬養(yǎng)殖、生豬屠宰、肉制品加工到餐桌消費(fèi)全過(guò)程的安全隱患，依法規(guī)范肉類食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，嚴(yán)厲打擊各種違法犯罪行為，確保人民群眾吃上“放心肉”。 　　三、全面落實(shí)食品安全監(jiān)管責(zé)任 　　（一）各級(jí)政府對(duì)本地區(qū)食品安全工作負(fù)總責(zé)，要按照《江蘇省食品安全工作責(zé)任書》要求，層層落實(shí)責(zé)任制和責(zé)任追究制。定期評(píng)估食品安全狀況，研究制定相應(yīng)監(jiān)管措施，狠抓落實(shí)并加強(qiáng)監(jiān)督檢查。加大食品安全監(jiān)管經(jīng)費(fèi)投入，加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。支持監(jiān)管部門正確履行職責(zé)，創(chuàng)造良好執(zhí)法環(huán)境。 　　（二）省各有關(guān)部門要各司其職，各負(fù)其責(zé)，密切配合，全面落實(shí)監(jiān)管職責(zé)。借助計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)、現(xiàn)代辦公設(shè)備和快速檢測(cè)等技術(shù)手段，提升監(jiān)管能力。加強(qiáng)食品安全信息管理和綜合利用，實(shí)現(xiàn)互聯(lián)互通和資源共享。對(duì)食品安全問(wèn)題做到早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)防、早整治、早解決。 　　（三）強(qiáng)化企業(yè)作為第一責(zé)任人的責(zé)任。規(guī)范企業(yè)經(jīng)營(yíng)行為，督促其承擔(dān)社會(huì)責(zé)任，堅(jiān)決杜絕不合格原料進(jìn)廠進(jìn)店、不合格產(chǎn)品出廠出店。支持行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)揮自律作用，引導(dǎo)和約束企業(yè)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。 　　四、建立食品安全長(zhǎng)效機(jī)制 　　加強(qiáng)食品安全信息平臺(tái)和預(yù)警機(jī)制建設(shè)，完善食品安全應(yīng)急防范措施，提高對(duì)突發(fā)食品安全事故的應(yīng)急處置能力。推進(jìn)食品安全信用體系建設(shè)，建立企業(yè)誠(chéng)信檔案，完善誠(chéng)信獎(jiǎng)懲機(jī)制，對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)假冒偽劣食品的，要列入“黑名單”。開(kāi)展“放心消費(fèi)”創(chuàng)建活動(dòng)，營(yíng)造安全、放心的消費(fèi)環(huán)境。 　　各地要按照國(guó)務(wù)院和省政府的要求，認(rèn)真落實(shí)食品安全專項(xiàng)整治的各項(xiàng)措施。2007年底，省食品藥品安全委員會(huì)辦公室（省食品藥品監(jiān)督管理局）將會(huì)同省有關(guān)部門，組織對(duì)各地開(kāi)展專項(xiàng)整治工作情況進(jìn)行檢查，并將檢查結(jié)果報(bào)省政府。 　　二○○七年六月二十八日