第一章　總則

　　第二章　保健食品審批工作程序

　　第三章　評(píng)審委員會(huì)工作任務(wù)及制度

　　第四章　保健食品的評(píng)審

第一章　總則

　　第一條　根據(jù)《保健食品管理辦法》（以下簡(jiǎn)稱《辦法》）的有關(guān)要求，為使保健食品的評(píng)審工作科學(xué)化、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化，特制定本術(shù)規(guī)程。

　　第二條　本技術(shù)規(guī)程旨在規(guī)范保健食品的申報(bào)和評(píng)審工作，并使保健食品的研制、申報(bào)和評(píng)審有章可循。有關(guān)“安全性毒理學(xué)評(píng)價(jià)”和保健食品功能學(xué)評(píng)價(jià)“技術(shù)要求，須依據(jù)《食品安全性毒理學(xué)評(píng)價(jià)程序和檢驗(yàn)方法》、《保健食品功能學(xué)評(píng)價(jià)程序和檢驗(yàn)方法》執(zhí)行。

第二章　保健食品審批工作程序

　　第三條　國(guó)內(nèi)保健食品審批工作程序

　　（一）國(guó)內(nèi)保健食品申請(qǐng)者，必須向其所在省、自治區(qū)、直轄市衛(wèi)生廳（局）提出申請(qǐng)，填寫《保健食品申請(qǐng)表》，并報(bào)送《辦法》第六條所規(guī)定的申報(bào)資料及樣品。

　　（二）受理申請(qǐng)的省、自治區(qū)、直轄市衛(wèi)生廳（局），負(fù)責(zé)組織省級(jí)食品衛(wèi)生評(píng)審委員會(huì)初審，初審?fù)ㄟ^后上報(bào)衛(wèi)生部。

　　（三）申報(bào)資料及樣品必須在每季度第一個(gè)月底前寄送至衛(wèi)生部衛(wèi)生監(jiān)督司，逾期上報(bào)的產(chǎn)品將列入下一季度評(píng)審。

　　（四）衛(wèi)生部衛(wèi)生監(jiān)督司負(fù)責(zé)受理上報(bào)的申報(bào)資料，并組織召開衛(wèi)生部食品衛(wèi)生評(píng)審委員會(huì)會(huì)議，對(duì)申報(bào)產(chǎn)品進(jìn)行評(píng)審。

　　第四條　進(jìn)口保健食品審批工作程序

　　（一）進(jìn)口保健食品申請(qǐng)者，必須向衛(wèi)生部提出申請(qǐng)，填寫《進(jìn)口保健食品申請(qǐng)表》，除提交《辦法》第六條所規(guī)定的有關(guān)資料外，還應(yīng)提供出產(chǎn)國(guó)（地區(qū)）官方衛(wèi)生機(jī)構(gòu)出具的允許生產(chǎn)或銷售的證明文件等資料，代理商還應(yīng)提交生產(chǎn)企業(yè)提供的委托書。

　　（二）衛(wèi)生部衛(wèi)生監(jiān)督司負(fù)責(zé)受理進(jìn)口保健食品的申請(qǐng)并組織召開衛(wèi)生部食品衛(wèi)生評(píng)審委員會(huì)會(huì)議，對(duì)申報(bào)產(chǎn)品進(jìn)行評(píng)審。

　　（三）受理申請(qǐng)截止日期為每季度第一個(gè)月底前，逾期申請(qǐng)的產(chǎn)品將列入下一季度評(píng)審。

　　第五條　通過衛(wèi)生部食品衛(wèi)生評(píng)審委員會(huì)評(píng)審的產(chǎn)品，報(bào)經(jīng)衛(wèi)生部批準(zhǔn)后，由衛(wèi)生部頒發(fā)《保健食品批準(zhǔn)證書》或《進(jìn)口保健食品批準(zhǔn)證書》。

第三章　評(píng)審委員會(huì)工作任務(wù)及制度

　　第六條　省級(jí)評(píng)審委員會(huì)對(duì)申報(bào)的保健食品進(jìn)行初審。

　　（一）根據(jù)《辦法》第六條規(guī)定，全面審查申請(qǐng)者提供的資料是否完整，有無(wú)缺、漏項(xiàng)，各種評(píng)價(jià)、檢驗(yàn)報(bào)告的出具單位的資格是否符合《辦法》及有關(guān)規(guī)定的要求。

　　（二）重點(diǎn)對(duì)產(chǎn)品的安全性進(jìn)行審查。

　　（三）省級(jí)評(píng)審委員會(huì)必須對(duì)初審的產(chǎn)品提出具體的初審意見，上報(bào)衛(wèi)生部。

　　第七條　衛(wèi)生部評(píng)審委員會(huì)負(fù)責(zé)對(duì)進(jìn)口保健食品及省級(jí)衛(wèi)生行政部門初審上報(bào)的產(chǎn)品進(jìn)行終審，重點(diǎn)審查保健功能及說明書、標(biāo)簽內(nèi)容的真實(shí)性，為衛(wèi)生部審批保健食品提供技術(shù)評(píng)審意見。

　　第八條　衛(wèi)生部評(píng)審委員會(huì)每年召開四次會(huì)議，會(huì)議時(shí)間在每季度最后一個(gè)月。

　　第九條　評(píng)審會(huì)議由主任委員或副主任委員主持，無(wú)特殊原因，評(píng)審委員應(yīng)出席評(píng)審會(huì)議。

　　第十條　評(píng)審會(huì)議必須在有2／3以上委員出席時(shí)方可召開，并必須有全體委員的2／3以上委員同意方可認(rèn)為評(píng)審?fù)ㄟ^。

　　第十一條　被評(píng)審產(chǎn)品如涉及某評(píng)審委員，評(píng)審時(shí)若需要回避的，該委員應(yīng)該回避。

　　第十二條　評(píng)審會(huì)議結(jié)束時(shí)，評(píng)審委員應(yīng)將全部評(píng)審資料交評(píng)審委員會(huì)秘書處，并必須對(duì)被評(píng)審產(chǎn)品的配方和工藝保密。

第四章　保健食品的評(píng)審

　　第十三條　保健食品名稱的審查

　　產(chǎn)品命名應(yīng)符合《辦法》第二十二條和《保健食品標(biāo)識(shí)規(guī)定》的要求。申報(bào)資料中應(yīng)包括命名說明。

　　第十四條　保健食品申請(qǐng)表的審查

　　申報(bào)者應(yīng)采用衛(wèi)生部統(tǒng)一印發(fā)的《保健食品申請(qǐng)表》或《進(jìn)口保健食品申請(qǐng)表》，按“填表說明”填寫，不得將需填寫的內(nèi)容復(fù)印后粘貼到表上。

　　第十五條　保健食品配方的審查

　　（一）產(chǎn)品所用原料應(yīng)滿足《辦法》第四條第（二）款的要求。

　　（二）產(chǎn)品配方應(yīng)滿足《辦法》第四條第（三）款的要求。

　　（三）配方含量必須真實(shí)，并提供配方依據(jù)。

　　（四）以菌類經(jīng)人工發(fā)酵制得的菌絲體或菌絲體與發(fā)酵產(chǎn)物的混合物為原料的，必須提供所用菌株的鑒定報(bào)告及穩(wěn)定性資料。

　　（五）以微生態(tài)類為原料的，必須提供菌株鑒定報(bào)告及菌株的穩(wěn)定性試驗(yàn)報(bào)告，同時(shí)應(yīng)提供菌株是否含有耐藥因子等有關(guān)問題的資料。

　　（六）以藻類、動(dòng)物及動(dòng)物材料等為原料的，必須提供品種鑒定報(bào)告。

　　（七）以從動(dòng)植物中提取的單一有效物質(zhì)或生物、化學(xué)合成物為原料的，需提供該物質(zhì)的理化性質(zhì)、毒理學(xué)試驗(yàn)報(bào)告及在產(chǎn)品中的穩(wěn)定性試驗(yàn)報(bào)告等資料，并盡可能地提供該物質(zhì)的化學(xué)結(jié)構(gòu)式。

　　（八）產(chǎn)品所用加工助劑及食品添加劑必須符合國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

　　（九）對(duì)具有抗疲勞作用、改善性功能作用、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育等作用的產(chǎn)品，需提交有關(guān)興奮劑和激素水平的檢測(cè)報(bào)告。

　　第十六條　生產(chǎn)工藝審查

　　（一）生產(chǎn)工藝應(yīng)合理，必須符合《辦法》第十八條的規(guī)定。

　　（二）生產(chǎn)工藝應(yīng)包括各組份的制備、成品加工過程及主要技術(shù)條件。

　　第十七條　質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)審查

　　（一）產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)制訂原則。

　　（二）所有能反映產(chǎn)品內(nèi)在質(zhì)量的指標(biāo)均應(yīng)列入標(biāo)準(zhǔn)。

　　（三）質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)對(duì)產(chǎn)品的原料、原料來源、品質(zhì)等作出規(guī)定。

　　（四）質(zhì)量指標(biāo)中屬于國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)符合國(guó)家有關(guān)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

　　（五）原則上應(yīng)制訂特異功效成分指標(biāo)，并附定性、定量檢測(cè)方法。

　　（六）制訂編制說明，說明質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中各項(xiàng)指標(biāo)制訂的意義及依據(jù)。

　　第十八條　安全性毒理學(xué)評(píng)價(jià)報(bào)告的審查

　　（一）產(chǎn)品必須完成安全性毒理學(xué)評(píng)價(jià)試驗(yàn)，這是評(píng)審產(chǎn)品安全性的必要條件。

　　（二）安全性毒理學(xué)評(píng)價(jià)試驗(yàn)必須嚴(yán)格按照《食品安全性毒理學(xué)評(píng)價(jià)程序和方法》（GB15193.1～15193.19－94）的規(guī)定執(zhí)行。

　　（三）保健食品原則上必須完成《食品安全性毒理學(xué)評(píng)價(jià)程序和方法》規(guī)定的第一、二階段的毒理學(xué)試驗(yàn)，必要時(shí)仍需進(jìn)行進(jìn)一步的毒理學(xué)試驗(yàn)。

　　（四）對(duì)以單一營(yíng)養(yǎng)素為原料的產(chǎn)品，在理化測(cè)定的基礎(chǔ)上，若用量在安全劑量范圍內(nèi)，一般不要求做毒理學(xué)試驗(yàn)。但對(duì)以多種單一營(yíng)養(yǎng)素為原料加工生產(chǎn)的產(chǎn)品，仍需進(jìn)行安全性評(píng)價(jià)。

　　（五）對(duì)以生物提取物及化學(xué)合成物為原料的產(chǎn)品，若國(guó)內(nèi)外已有大量的安全性評(píng)價(jià)資料證明該物質(zhì)是安全的，在證明產(chǎn)品所用該物質(zhì)的理化性質(zhì)和純度與文獻(xiàn)報(bào)道一致的前提下，一般不要求做毒理學(xué)試驗(yàn)。

　　（六）以普通食品原料和／或藥食兩用名單之列的物質(zhì)為原料的產(chǎn)品，一般不要求做毒理學(xué)試驗(yàn)。

　　（七）衛(wèi)生部已批準(zhǔn)生產(chǎn)和試生產(chǎn)的新資源食品，在申報(bào)保健食品時(shí)，一般不再要求做毒理學(xué)試驗(yàn)。

　　第十九條　保健食品功能學(xué)評(píng)價(jià)報(bào)告的審查

　　（一）審查產(chǎn)品的動(dòng)物和／或人群功能性評(píng)價(jià)試驗(yàn)，以評(píng)價(jià)產(chǎn)品是否具有明確、穩(wěn)定的保健作用。

　　（二）產(chǎn)品的功能學(xué)評(píng)價(jià)試驗(yàn)必須在衛(wèi)生部認(rèn)定的機(jī)構(gòu)進(jìn)行，并應(yīng)嚴(yán)格按照《保健食品功能學(xué)評(píng)價(jià)程序和檢驗(yàn)方法》進(jìn)行。

　　（三）進(jìn)口保健食品的功能學(xué)評(píng)價(jià)試驗(yàn)或驗(yàn)證工作，須在衛(wèi)生部指定的保健食品功能評(píng)價(jià)、檢測(cè)和安全性毒理學(xué)評(píng)價(jià)技術(shù)中心衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所進(jìn)行。

　　（四）對(duì)以單一營(yíng)養(yǎng)素為原料的產(chǎn)品，在理化測(cè)定的基礎(chǔ)上，若用量在安全劑量范圍內(nèi)，且達(dá)到有效劑量，一般不要求做功能學(xué)評(píng)價(jià)試驗(yàn)。但對(duì)以多種單一營(yíng)養(yǎng)素為原料加工生產(chǎn)的產(chǎn)品，仍需進(jìn)行功能學(xué)評(píng)價(jià)試驗(yàn)。

　　（五）對(duì)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品，若宣傳其功能，應(yīng)按保健食品申報(bào)。

　　（六）未列入《保健食品功能學(xué)評(píng)價(jià)程序和檢驗(yàn)方法》的功能學(xué)評(píng)價(jià)項(xiàng)目，在申請(qǐng)者提供方法的基礎(chǔ)上，經(jīng)衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所或衛(wèi)生部認(rèn)定的其它功能學(xué)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行功能學(xué)評(píng)價(jià)試驗(yàn)，如試驗(yàn)結(jié)果肯定，該產(chǎn)品可申報(bào)保健食品，但必須提交具體試驗(yàn)方法及有關(guān)參考文獻(xiàn)。評(píng)價(jià)方法的科學(xué)性和結(jié)果的可靠性，由衛(wèi)生部食品衛(wèi)生評(píng)審委員會(huì)會(huì)同有關(guān)專家評(píng)定。

　　第二十條　功效成分資料的審查

　　（一）原則上申報(bào)資料應(yīng)提供產(chǎn)品功效成分含量測(cè)定報(bào)告。

　　（二）單一功效成分的應(yīng)提供該成分含量測(cè)定報(bào)告。

　　（三）多組分產(chǎn)品，原則上應(yīng)提供主要功效成分含量測(cè)定報(bào)告。

　　（四）因在現(xiàn)有技術(shù)條件下，不能明確功效成分的，則須提交食品中與保健功能相關(guān)的原料名單及含量。

　　第二十一條　產(chǎn)品穩(wěn)定性資料的審查

　　（一）產(chǎn)品的穩(wěn)定性是其質(zhì)量的重要評(píng)價(jià)指標(biāo)之一，是核定產(chǎn)品保質(zhì)期的主要依據(jù)。

　　（二）申請(qǐng)《保健食品批準(zhǔn)證書》或《進(jìn)口保健食品批準(zhǔn)證書》時(shí)，申請(qǐng)者須提交產(chǎn)品的穩(wěn)定性資料。

　　（三）穩(wěn)定性試驗(yàn)是將定型包裝的產(chǎn)品置于溫度37－40℃和相對(duì)濕度75％的條件下，選擇能代表產(chǎn)品內(nèi)在質(zhì)量的指標(biāo)，每月檢測(cè)一次，連續(xù)3個(gè)月，如指標(biāo)穩(wěn)定，則相當(dāng)于樣品可保存兩年。有條件的申請(qǐng)者，還可選擇常溫條件下進(jìn)行穩(wěn)定性試驗(yàn)，周期一年半，此法較前者更可靠。

　　（四）產(chǎn)品的穩(wěn)定性試驗(yàn)，至少應(yīng)對(duì)三批樣品進(jìn)行觀察，所有代表產(chǎn)品內(nèi)在質(zhì)量的指標(biāo)均應(yīng)監(jiān)測(cè)，并應(yīng)注意直接與產(chǎn)品接觸的包裝材料對(duì)產(chǎn)品穩(wěn)定性的影響。

　　（五）有明確功效成分的產(chǎn)品，必須提供功效成分的穩(wěn)定性資料。

　　（六）穩(wěn)定性試驗(yàn)報(bào)送的資料，應(yīng)包括試驗(yàn)方法、數(shù)據(jù)、結(jié)論等有關(guān)資料。

　　第二十二條　產(chǎn)品衛(wèi)生學(xué)檢驗(yàn)報(bào)告的審查

　　（一）產(chǎn)品衛(wèi)生學(xué)檢驗(yàn)報(bào)告須由省級(jí)以上衛(wèi)生行政部門出具。

　　（二）進(jìn)口保健食品的衛(wèi)生學(xué)檢驗(yàn)報(bào)告須由衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所出具。

　　（三）應(yīng)提供近期三批有代表性樣品的檢測(cè)報(bào)告。

　　（四）所檢指標(biāo)應(yīng)符合有關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)符合產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

　　第二十三條　標(biāo)簽及說明書（送審樣）審查

　　按《辦法》第四章及《保健食品標(biāo)識(shí)規(guī)定》要求進(jìn)行。

　　第二十四條　國(guó)內(nèi)外有關(guān)資料審查

　　應(yīng)盡可能地提供國(guó)內(nèi)外同類產(chǎn)品的研究利用情況及有關(guān)文獻(xiàn)資料。

　　第二十五條　對(duì)申報(bào)資料及樣品數(shù)的要求

　　（一）經(jīng)初審合格后上報(bào)衛(wèi)生部的申報(bào)資料，至少一式20份。

　　（二）《保健食品申請(qǐng)表》或《進(jìn)口保健食品申請(qǐng)表》要求有3份原件，其余可用復(fù)印件。

　　（三）上報(bào)衛(wèi)生部的所有檢測(cè)報(bào)告必須有一份原件，其余可用復(fù)印件。

　　（四）上報(bào)衛(wèi)生部的所有鑒定證書、委托書等必須有一份是原件，其余可用復(fù)印件。

　　（五）上報(bào)衛(wèi)生部的樣品需最小包裝10件（不包括檢驗(yàn)樣品）。

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