湖南省株洲市人民政府辦公室 株洲市人民政府關于印發《株洲市農貿市場建設改造標準（試行）》的通知 株政發〔2009〕8號 　　 各區人民政府，各有關單位： 　　《株洲市農貿市場建設改造標準（試行）》已經市人民政府第九次常務會議通過，現印發給你們，請認真貫徹執行。 　　二○○九年五月六日 　　 株洲市農貿市場建設改造標準（試行） 　　第一章總則 　　第一條為抓好農貿市場建設改造工作，改善農貿市場經營與購物環境，制定本標準。 　　第二條農貿市場是指由開辦者提供固定場所、設施，經營者進場進行集中和公開交易農副產品，并經工商行政管理部門辦理營業執照的場所。 　　第三條農貿市場建設改造具體形式包括新建、提質改造。 　　第四條新建改造農貿市場招牌使用統一的材質、字體和色彩。 　　第二章市場規劃及建設標準 　　第五條選址要求。農貿市場選址必須符合規劃部門制定的布局規劃和《株洲市城市商業網點布局規劃（2005－2020）》的要求，堅持以人為本的原則，與城市開發改造同步規劃、同步建設，原則上每個社區一個農貿市場，服務半徑不宜大于1000m。凡以規劃確定的農貿市場用地和設施，以及建成使用的農貿市場，未經政府批準，任何單位和個人不得改變用途。 　　第六條建筑要求。農貿市場應具有良好的通風條件，室內寬敞明亮，不宜建在地下層。新建市場經營面積應不小于500m2。農貿市場布局結構比例宜為：攤位面積55%、通道面積35%、輔助面積10%。市場內凈高宜不低于4.0m，主通道寬度應不小于3.0m，次通道寬度應不小于2.0m，出入口不少于2個，主要出入口的寬度不小于4m。 　　第七條場內布局要求。農貿市場經營布局按商品種類分區，鮮、活、生、熟、干、濕商品嚴格分開。經營鮮活禽畜、水產的區域與其他食品加工或經營區域隔開，間距不少于5m；熟食、鹵臘經營檔不得與經營鮮活禽畜、水產的區域相鄰或相對；熟食、鹵品、豆制品、醬菜等直接入口食品的柜臺距離活禽專柜、衛生間、垃圾房的間距應大于10m；活禽檔、水產檔、海鮮檔靠墻集中設置。 　　第八條給排水設施要求。場內配備合理的供水系統，設置供消費者使用的供水點。柜臺內設置帶濾網地漏，下水通過暗溝排放。主下水道排水管應設置管徑大于400mm的pvc管。水產、冰鮮、禽類經營區內排放污水要設置初級隔渣過濾設施，污水排放采用三級過濾處理設施。 　　第九條通風要求。市場要保持良好的通風。市場排放廢氣應采用管道式二級排風系統，廢氣經下水道水池過濾排放。通風不暢的市場，應安裝與面積相適應的抽送風機設施。 　　第十條照明和用電設施要求。市場內用電管線采用暗敷，或采用橋架敷設，電線必須穿管敷設。應配備符合用電負荷、安全的供電設施，并設漏電防護裝置。設置專用配電間，電表集中管理。市場內普照燈光度應達到100LX,柜臺攤位輔助燈光度達到150LX，主通道出入口應設置應急燈。每個攤位應根據經營需要設置帶地線低壓電源插座，水產攤位應安裝防水電源開關、插座。 　　第十一條市場地面及墻身要求。市場為淺色水磨石防滑地面，色調統一，并向排水溝傾斜，坡度為1-3%。市場內墻身和立柱四周貼墻磚，宜鋪設至頂，高度不低于1.8m。 　　第十二條消防等安全設施要求。市場要按消防要求配備必要的消防設施，符合消防規范的要求。 　　第三章場內經營設施標準 　　第十三條攤檔臺建設總體要求。市場內攤檔臺設置要整齊劃一，臺面用不銹鋼或面磚制作，柜臺前沿高750mm,后沿高850mm,柜臺外沿擋水應用5mm厚拉絲不銹鋼制作，高度為100mm,內擋水應用10mm厚有機玻璃制作，高度為150mm。柜臺外立面貼墻面磚。柜臺經營攤位結合部應留出設置電子秤及懸掛證照、號牌和安裝輔助光源的不銹鋼支架位置，支架頂端離柜臺面1.8m。 　　第十四條鮮肉類柜臺要求。鮮肉類銷售設置統一的冷藏柜，砧板等專用器具。肉品柜每柜臺面面積不少于1.4m2，柜臺高度為850mm,柜臺面寬度為700mm,應設置不銹鋼制掛架，掛架離柜臺面高1.2m，柜臺面應用穿孔不銹鋼制作。 　　第十五條水產、冰鮮柜臺要求。水產、冰鮮柜每柜面積不少于5m2，必須設置固定操作臺，配置排污槽、污物桶。冰鮮柜要求配有冷柜保鮮。水產類銷售柜臺外立面地臺高300mm,外柜玻璃400mm,內柜玻璃300mm,池內按經營需要用玻璃設置活動隔板，臺面應用穿孔不銹鋼制作，柜臺應設置砧板。 　　第十六條活禽類區建設要求。按照存放、宰殺、銷售三分離的原則，用玻璃與其他商品區隔離設置。采用管道式排風，同時設置符合流量要求的排風系統，并視外部環境需要，使用符合環保要求的下水道水池過濾的方式排放廢氣。存放活體禽類使用不銹鋼籠，籠底應設置接載禽類糞便的設施，配備給排水設施、清洗水池、操作臺以及垃圾收集設施。 　　第十七條熟食及半成品柜要求。應配有防塵、防蠅、防鼠、防蟑螂設施；有專用帶滑門的玻璃或有機玻璃柜，配置加熱或冷藏設施，不得露空售賣；進行熟食分切應設置專間。熟食間設有更衣室、洗手、消毒設備，用腳踏式或自動感應式水龍頭。 　　第十八條豆制品柜要求。豆制品銷售應設置冷藏設備，應在25℃以下陳列銷售，分類陳列，未銷售完的豆制品應放入冷柜貯藏。 　　第十九條糧油、干貨、調味品柜要求。應設置獨立卷門面，面積不少于5m2，安裝轉閘門，設置統一臺面、貨架，商品堆放高于地面10mm。 　　第二十條自產自銷區要求。市場要劃定一定區域，設置獨立的自產自銷區。 　　第四章場內附屬設施標準 　　第二十一條市場設有管理辦公室。按規定領取營業執照，并懸掛在辦公室內，市場建立健全治安、消防、衛生制度并在辦公室內公示，配備專職管理人員，管理人員經過培訓上崗，有條件的市場實行統一著裝并佩帶標志。辦公室設置開水供應處和公平秤、服務、問詢、投訴處，配備專職人員。有條件的市場設置顧客休息場所和電視監控系統。 　　第二十二條檢測設施要求。市場設置面積不小于6m2的食品安全檢測室，檢測室設置采用密閉和透明材料建造，操作規程懸掛在檢測室內，檢測結果要進行公示，檢測室門口應設有明顯標志。 　　第二十三條宣傳和導購設施要求。市場設置宣傳、告示、商品區域及攤位號牌、導購圖，有條件的市場宜設置電子顯示屏。 　　第二十四條停車場要求。根據市場規模，相應設置車輛停放場、點。 　　第二十五條衛生間要求。市場設置衛生間（不得設置在熟食經營區域內），按不低于二級公廁標準建設。 　　第二十六條環保要求。市場內通道按每1000m2不少于6個標準合理設置果皮箱或垃圾箱，每個攤位設有統一的垃圾容器，設置垃圾臨時收集點，市場垃圾日產日清。 　　第二十七條其他要求。市場必須使用統一配置的電子秤、冰柜，電子秤要符合計量法律法規的要求，尤其是最小分度值和準確度要滿足零售商品計量允許誤差的規定。熟食檔經營者要持健康證和衛生證上崗。 　　第五章附則 　　第二十八條本標準適應于株洲市城區內（荷塘區、蘆淞區、天元區、石峰區、云龍新區）新建、提質改造的農貿市場。新建是指在規劃內按此標準建設新的農貿市場；提質改造是指對原有農貿市場按此標準進行改造提升。 　　第二十九條本標準與國家法律、法規、標準等相沖突時，以國家的法律、法規、標準為準。 　　第三十條本標準由市農貿市場建設改造工作領導小組辦公室解釋。