第三十二條 食品生產經營企業應當建立健全本單位的食品安全管理制度,加強對職工食品安全知識的培訓,配備專職或者兼職食品安全管理人員,做好對所生產經營食品的檢驗工作,依法從事食品生產經營活動。
【釋義】本條是對食品生產經營企業自身管理的規定。
食品生產經營企業的衛生狀況是保證食品衛生,防止食品污染和食物中毒最重要的部分,必須明確責任,嚴格管理。因此,本條規定,食品生產經營企業應當建立本單位的食品安全管理制度,加強對職工食品安全知識的培訓,配備專職或者兼職食品安全管理人員,做好對所生產經營食品的檢驗工作。加強對所生產經營食品的安全管理,嚴格食品衛生質量的自我控制,提高食品生產合格率,保證食品衛生,保障人民健康,是食品生產經營企業的法律義務。
具體而言,食品生產經營企業加強食品安全自身管理主要有以下形式:首先,食品生產經營企業要建立本單位的食品安全管理制度。建立健全完善的各項食品安全管理制度是食品生產經營企業保證其生產經營的食品達到相應食品安全要求的基本前提。不同類型的食品生產經營單位應制定相應的管理制度,如食品經營企業的食品安全管理制度一般應包括經營食品索證索票制度、臺賬管理制度、庫房管理制度、食品銷售與展示衛生制度、從業人員健康檢查制度、從業人員食品安全知識培訓制度、食品用具清洗消毒制度和衛生檢查制度等。通過建立相關規章制度,把法律有關規定變成食品生產經營企業的具體規章制度,并要求每個食品從業人員認真遵守,通過制度加強對食品生產經營過程中的管理。其次,通過各種形式,對職工進行食品安全知識的教育培訓,使職工樹立“食品安全無小事”的意識,不斷增強食品安全意識的自覺性和責任心。宣傳普及食品安全法,使食品從業人員樹立起食品衛生的法制觀念,增強守法的自覺性;定期培訓,提高食品從業人員的食品安全知識水平,增強保證食品安全的自覺性。再次,良好的食品安全管理組織與機構是全面落實食品安全管理制度的基礎。每個食品生產經營企業都要配備專職或者兼職的食品安全管理人員,所有的食品安全管理人員,都應經過食品安全法規和食品衛生知識的學習和培訓。最后,建立食品生產經營企業的食品檢驗機構,做好對所生產經營食品的檢驗工作。
該內容對我有幫助 贊一個
中華人民共和國海上交通安全法(2016修正)
2016-11-07全國人民代表大會常務委員會關于召開第十一屆全國人民代表大會第三次會議的決定
2009-12-26中華人民共和國主席令(第六十二號)
2007-03-16中華人民共和國國務院組織法(1954)
1970-01-01第十屆全國人民代表大會第四次會議關于2005年國民經濟和社會發展計劃執行情況與2006年國民經濟和社會發展計劃的決議
2006-03-14全國人民代表大會常務委員會關于批準《中華人民共和國和塞浦路斯共和國關于民事、商事和刑事司法協助的條約》的決定
1995-04-25第七屆全國人民代表大會第五次會議關于興建長江三峽工程的決議
1992-04-03全國人民代表大會常務委員會關于修改《中華人民共和國水污染防治法》的決定 附:修正本
1996-05-15反分裂國家法
2005-03-14第八屆全國人民代表大會少數民族代表名額分配方案
2006-03-15民用機場管理條例(2019修正)
2019-03-02自然災害救助條例(2019修正)
2019-03-02社會保險費征繳暫行條例(2019修正)
2019-03-24出入境邊防檢查條例
1970-01-01工程咨詢行業管理辦法
2017-11-06中華人民共和國進出口關稅條例(2016年修正)
2016-02-06關于大力發展電子商務加快培育經濟新動力的意見
2015-05-07國務院關于同意將山東省青州市列為國家歷史文化名城的批復
2013-11-18關于印發《出國留學經費管理辦法》的通知
2013-11-02中華人民共和國個人所得稅法實施條例(2011年)
2011-07-19國務院關于山東省海洋功能區劃(2011—2020年)的批復
2012-10-10國務院辦公廳關于印發少數民族事業“十二五”規劃的通知
2012-07-12中華人民共和國國務院令第616號
2012-03-28國務院辦公廳關于同意山東省縣際間海域行政區域界線的通知
2012-01-20國務院辦公廳關于同意上海市縣際間海域行政區域界線的通知
2012-01-20國務院關于修改《工傷保險條例》的決定
2010-12-20國務院辦公廳關于進一步做好農民工培訓工作的指導意見
2010-01-21國務院關于加強和改進新形勢下國家行政學院工作的若干意見
2010-01-10中國人民解放軍現役士兵服役條例
1999-06-30船舶工業調整和振興規劃
2009-06-10