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寧波
食品安全法釋義：第三十八條
第三十八條 食品、食品添加劑和食品相關產品的生產者，應當依照食品安全標準對所生產的食品、食品添加劑和食品相關產品進行檢驗，檢驗合格后方可出廠或者銷售。
【釋義】本條規定了食品、食品添加劑和食品相關產品的生產者的檢驗義務。
由于生產工藝、原材料、食品從業人員素質等局限，食品、食品添加劑和食品相關產品生產過程中難免會生產出一些不符合食品安全標準的食品、食品添加劑和食品相關產品。企業通過對出廠食品進行檢驗，及時發現這些不合格食品、食品添加劑和食品相關產品，防止流入社會，損害消費者健康。這既是對消費者健康負責，也是對食品生產企業自身的品牌和信譽負責，真正體現企業是食品安全的第一責任人。
與本法第三十七條側重于對食品的檢驗合格證和安全狀況的查驗相比，本條更側重于從食品、食品添加劑和食品相關產品本身的安全性、品質等進行檢驗。關于出廠檢驗應當依照的標準，沒有食品安全國家標準的，應當依照食品安全地方標準；企業生產的食品沒有食品安全國家標準或者地方標準的，企業應當依照自己制定的企業標準進行檢驗。
食品出廠必須經過檢驗，未經檢驗或者檢驗不合格的，不得出廠獲準銷售。具備出廠檢驗能力的企業，可以按要求自行進行出廠檢驗。為防止具備出廠檢驗能力的企業怠于行使檢驗職能，根據有關規定，實施自行檢驗的企業，應當每年將樣品送到質量技術監督部門指定的檢驗機構進行一次比對檢驗。不具備產品出廠檢驗能力的企業，必須委托有資質的檢驗機構進行出廠檢驗。實踐中，一些中小食品生產者欠缺檢驗能力，委托其他有資質的檢驗機構等方式來檢驗，質量監督部門應積極引導和幫助企業完善產品出廠檢驗能力。
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