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寧波
食品安全法釋義：第三十八條
第三十八條 食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)者，應(yīng)當(dāng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)對所生產(chǎn)的食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品進行檢驗，檢驗合格后方可出廠或者銷售。
【釋義】本條規(guī)定了食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)者的檢驗義務(wù)。
由于生產(chǎn)工藝、原材料、食品從業(yè)人員素質(zhì)等局限，食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中難免會生產(chǎn)出一些不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品。企業(yè)通過對出廠食品進行檢驗，及時發(fā)現(xiàn)這些不合格食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品，防止流入社會，損害消費者健康。這既是對消費者健康負責(zé)，也是對食品生產(chǎn)企業(yè)自身的品牌和信譽負責(zé)，真正體現(xiàn)企業(yè)是食品安全的第一責(zé)任人。
與本法第三十七條側(cè)重于對食品的檢驗合格證和安全狀況的查驗相比，本條更側(cè)重于從食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品本身的安全性、品質(zhì)等進行檢驗。關(guān)于出廠檢驗應(yīng)當(dāng)依照的標(biāo)準(zhǔn)，沒有食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)依照食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)；企業(yè)生產(chǎn)的食品沒有食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)的，企業(yè)應(yīng)當(dāng)依照自己制定的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進行檢驗。
食品出廠必須經(jīng)過檢驗，未經(jīng)檢驗或者檢驗不合格的，不得出廠獲準(zhǔn)銷售。具備出廠檢驗?zāi)芰Φ钠髽I(yè)，可以按要求自行進行出廠檢驗。為防止具備出廠檢驗?zāi)芰Φ钠髽I(yè)怠于行使檢驗職能，根據(jù)有關(guān)規(guī)定，實施自行檢驗的企業(yè)，應(yīng)當(dāng)每年將樣品送到質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門指定的檢驗機構(gòu)進行一次比對檢驗。不具備產(chǎn)品出廠檢驗?zāi)芰Φ钠髽I(yè)，必須委托有資質(zhì)的檢驗機構(gòu)進行出廠檢驗。實踐中，一些中小食品生產(chǎn)者欠缺檢驗?zāi)芰Γ衅渌匈Y質(zhì)的檢驗機構(gòu)等方式來檢驗，質(zhì)量監(jiān)督部門應(yīng)積極引導(dǎo)和幫助企業(yè)完善產(chǎn)品出廠檢驗?zāi)芰Α?
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